Коктельные приспособления

Барное оборудование

Соковыжималка

Соковыжималка — устройство для выжимания сока из фруктов, ягод и овощей. Обычно представляет собой простой пресс для плодов.

Виды соковыжималок

В зависимости  от устройства различают ручные, механические и электрические соковыжималки.

Ручные

Ручные соковыжималки  являются простейшим способом получения  сока из плодов цитрусовых растений (см. рисунок).

Ручная шнековая соковыжималка «Струмок» — предназначена для получения соков с мякотью из томатов, яблок, смородины,винограда, а также пюре из слив и абрикос. Принцип работы во многом напоминает ручную мясорубку.

Механические

Устройство механических соковыжималок носит несколько  более сложный характер (см. рисунок). Для отжима сока используется рычаг, который создаёт необходимое давление.

Электрические

Электрические соковыжималки в качестве привода  используют электрические двигатели, приводящие в движение терку, которая  натирает и удерживает мякоть фруктов  и овощей. Далее сок стекает  в стакан, устройство которого позволяет  отделить сок от пены, образующейся в процессе отжима. Электрические  соковыжималки бывают нескольких видов:

• бытовые
• профессиональные
• промышленные

Бытовые соковыжималки  в основном предназначены для  использования в домашних условиях и не предназначены для производства большого объема свежевыжатого сока. Профессиональные соковыжималки чаще всего используют за барной стойкой, в кафе, барах и развлекательных заведениях. Они рассчитаны на производство большого объема сока и отличаются повышенной надежностью и производительностью. Промышленные соковыжималки применяют на предприятиях, занимающихся переработкой фруктов и получения сока в промышленных масштабах. Соковыжималки подразделяются на универсальные (центробежные) и соковыжималки для цитрусовых. Соковыжималки для цитрусовых предназначены для получения сока из апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, лимонов и прочих фруктов семейства цитрусовых. Универсальные соковыжималки помогут получить сок из любых плодов, ягод и овощей. 

Блендер

Блендер (англ. Blender — смеситель, смешиватель) — электроприбор, предназначенный для измельчения пищи, приготовления эмульсий, пюре, взбивания напитков, муссов и т. п., а также колки льда. Существует два варианта блендера:

• Стационарный. Обычно представляет собой расположенный на устойчивом основании корпус, внутри которого расположен электродвигатель (УКД) — привод блендера, на который сверху надевается специальная узкая и высокая чаша с крышкой, внутри которой расположен лопастной нож.
• Высокоскоростной погружной миксер, оснащённый вместо венчиков для взбивания одной лопастной насадкой-ножом. Но в данное время используются разнообразные насадки и чаши для измельчения позволяющие не только смешать жидкие продукты но и измельчить, нарезать овощи и зелень в считанные секунды. Быстро сменить насадки позволяет специальный фиксатор на моторной части, что позволяет сделать данный прибор многофункциональным.

Специальная насадка-блендер входит в состав приспособлений кухонных комбайнов.

Некоторые компании производят профессиональные блендеры высокого (premium) класса, предназначенные для оснащения баров. Такие модели отличаются особым дизайном, использованием нержавеющей стали или оксидированного алюминия при производстве, увеличенной мощностью и объёмом чаши.