Инструкции по охране труда, порядок их разработки и утверждения

Отмененные  инструкции  службой  охраны  труда  предприятия изымаются.

Инструкции   выдаются  работникам  под  роспись  в  личной карточке инструктажа либо вывешиваются на рабочих местах и участках, либо хранятся в определенном месте, доступном для работника. Место нахождения     инструкций     определяет     руководитель подразделения,  службы с учетом необходимости обеспечения простоты и удобства пользования ими./4,с. с. 47-61 / 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.Безопасность эксплуатации овощемоечных машин. 

Опасными  и вредными производственными факторами  при эксплуатации овощемоечных машин  является вероятность поражения электрическим током при отсутствии соответствующих мер безопасности., травматизм от рабочих органов, если ограждение машины не сблокировано с пусковым устройством., повышенная влажность воздуха  рабочей зоны., динамическая перегрузка при загрузке и выгрузке продукции.

Администрация пищеблока обязана обеспечить безопасность работы на всех рабочих участках. Категорически  запрещается допускать к работе на машинах лиц, незнающих правил их эксплуатации.    У каждой машины должны  быть вывешены правила  работы и пособия по технике безопасности. Необходимо регулярно проводить  идущий инструктаж с каждым работником по правилам эксплуатации оборудования. Температура в помещении должна быть не ниже 16° С, не допускаются сквозняки. Рубильники и предохранители должны быть закрытого типа. Включать и выключать машину можно только при помощи кнопок «Пуск» и «Стоп», расположенных на ее корпусе. Все движущиеся части машин необходимо оградить, а моторы заземлить. Смену и смазку машин разрешается производить только при выключенном приводе. Овощи проталкивают в загрузочный люк специальным пестиком. Пол в производственном помещении должен быть ровным, не скользким, с уклоном к трапам для стенания воды; производственные столы и ванны без острых углов; овощемойку необходимо оградить бортиками высотой 10-12 см. Женщинам разрешается поднимать тяжести не более 20 кг (вдвоем 50 кг), мужчинам --до 80 кг. Для переноса груза большего веса используют тележки. Овощи из ванн с водой выгружают специальными сетчатыми черпаками или дуршлагами. Емкость посуды для загрузки овощей в машину не должна превышать 8-10 кг. Все работники пищеблока получают спецодежду по установленной норме. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Самовозгорание, его физико-химическая сущность. 

Самопроизвольное  возникновение горения в естественных условиях хранения вещества вызывается самовозгоранием. Оно, по существу, является тем же процессом самовоспламенения, но начинающимся без подвода тепла  извне. Начальным импульсом самовозгорания является теплота, выделяемая в результате экзотермических химических или  физико-химических процессов, протекающих  при определенных условиях в горючем  веществе.

Процесс самонагревания веществ может быть вызван различными причинами. Это могут быть микробиологические процессы в соответствующей питательной  среде, воздействие высокой температуры  на вещество, выделение тепла в  результате химических реакций.

Микробиологические процессы окисления основная причина самовозгорание веществ растительного происхождения, например недосушенных сена, опилок, листьев.

Микробиологическими же процессами объясняется самовозгорание фрезерного торфа, жизнедеятельность  бактерий и грибков в котором  может начинаться уже при 10-18 и заканчивается при 70 С. Питательной средой для бактерий служит водорастворимые вещества, образующиеся в результате распада растений.

Тепловое  самовозгорание присуще дисперсным веществам, обладающим сильно развитой поверхностью, способным абсорбировать кислород и вступать с ним в реакцию, а теплообмен веществ с внешней средой не является интенсивным.

При химическом самовозгорании большое значение имеет  скорость химической реакции. Недостаточный теплоотвод способствует нагреву материала в результате окислительных процессов и соответственно достижению критических условий возникновения горения или тления. /2, с. с. 166-167 /

Самовозгорающиеся химические вещества можно разделить  на три группы.

Первая группа-вещества, самовозгорающиеся  при взаимодействии с воздухом.

Щелочные  металлы (литий, натрий, калий, рубидий, цезий), окисляясь на воздухе, самовозгорается  с образованием надпероксидов металлов.  Самовозгорание олиф, растительных масел, (льняного, подсолнечного и др.) связано с химическим строением, так как они представляют собой смесь глицеридов жирных кислот, в том числе и непредельных-олеиновой, линолевой, линоленовой. Наличие в молекулах двойных связей и является причиной окисления указанных кислот при обычных температурах.

В связи  со способностью масел и жиров  самовозгораться большую опасность  представляет промасленная одежда и  обтирочные материалы, загрязненные растительными  маслами.

Вторая группа-вещества, самовозгорающиеся при взаимодействии с водой. К этой группе относят щелочные металлы, карбиды щелочных металлов, карбид кальция, гидриды щелочных и щелочноземельных металлов, негашеная известь, фосфористый кальций и др., т.д. вещества, взаимодействие которых с водой сопровождается значительным  экзотермическим эффектом. Образующейся при этом теплоты достаточно, чтобы вызвать воспламенение выделяющихся в результате реакции горючих соединений.

Третья группа- вещества, самовозгорающиеся при взаимодействии друг с другом. Источниками кислорода в условиях пожара могут быть твердые и жидкие окислители, например пероксиды водорода, натрия, калия, нитраты и др. значительный экзотермический эффект, сопровождающийся разложением пероксида водорода, вызывает интенсивный разогрев парогазовой смеси.

Концентрированная азотная кислота вызывает самовозгорание многих горючих веществ. В присутствии  серной кислоты ее окисляющее действие усиливается. 

Самовозгорание  веществ предупреждается посредством исключения аккумуляции тепла. Это достигается раздельным хранением веществ и материалов в небольших объемах и количествах и при хорошем вентилировании и теплоотводе. Профилактику самовозгорания веществ в производственных условиях обеспечивают путем снижения скорости протекания химических реакций и биологических процессов. Склонность к самовозгоранию веществ определяется комплексом их физико-химических свойств: теплотой сгорания, удельной поверхностью, теплопроводностью, теплоемкостью, объемной плотностью и условиями теплообмена с внешней средой.

Сжатый кислород вызывает самовозгорание веществ ( минерального масла), которые не самовозгораются в кислороде при нормальном давлении.

Причинами воспламенения газовоздушных смесей могут быть самовозгорание веществ и материалов, искровой разряд статического электричества, искра, возникшая при ударе стальных и твердых предметов.

При реализации производственного процесса следует  учитывать также температуры  самовозгорания веществ.

Экспериментально  температуры самонагревания и тления, а также условия самовозгорания веществ и материалов определяют по специальным методикам ВНИИПО.

Не только чистые галоиды, но и их соединения способны вызывать самовозгорание веществ.

Всякое горение  имеет подготовительную стадию, на которой протекают процессы, завершающиеся  возгоранием или самовозгоранием  веществ Продолжительность этих процессов называется индукционным периодом.

Основные  причины загораний и пожаров  на предприятиях химической промышленности. Определение безопасных (от самовозгорания) параметров технологических процессов должно основываться на надежном научно обоснованном экспериментальном определении критических параметров самовозгорания веществ (в том числе производственной пыли) в условиях, максимально приближенных к производственным.

В помещении  газифицированной котельной возможен взрыв газовоздушной смеси вследствие утечки газа при неисправности счетчиков, негерметичности газопроводов, запорной арматуры и газового оборудования, самовозгорания веществ и материалов, искрового разряда статического электричества, возникновения искры при ударе стальных или твердых предметов.

Возможные источники зажигания на установках: аппараты с источниками открытого  огня; продукты, нагретые в условиях производства выше температуры самовоспламенения; высоконагретые поверхности аппаратов и труб; самовозгорание веществ, обтирочного материала, спецодежды, пирофорных соединений и отложений; перекиси и другие сильные окислители; искры при ударе твердых тел, искры и электрические дуги при неисправности и повреждениях электрооборудования, разряды статического электричества.

Резкое первоначальное увеличение скорости экзотермических  реакций в объеме вещества связано  в основном с ростом температуры  в зоне реакций под воздействием теплового импульса ( при этом температура импульса ниже температуры самовозгорания вещества), химического и микробиологического импульсов.

Повышенной  способностью к самовозгоранию обладают промасленные или испачканные окислителями тряпки, полотенца, спецодежда. Способные  к самовозгоранию вещества должны храниться  в закрытых металлических ящиках, расположенных вдали от двери, отдельно от других горючих и поддерживающих горение продуктов.

Источниками зажигания горючей среды в  производственных зданиях и среды, перемещаемой по воздуховодам или улавливаемой пылеуловителями и фильтрами  вентиляционных систем, могут служить  фрикционные и электрические  искры, электрические разряды, нагретые до высоких температур поверхности  вентиляционного оборудования. Может произойти также и самовозгорание веществ в воздуховодах и обеспыливающем оборудовании.

 Самонагревание  твердого дисперсного вещества, в объеме которого протекают  химические реакции, неразрывно  связано с гидро -, газодинамическими, тепло-обменными и массообменными процессами, идущими как в объеме вещества, так и на его границах с окружающей средой. Спонтанное развитие процесса самонагревания заканчивается самовозгоранием вещества. При рассмотрении процессов самонагревания и самовозгорания твердых дисперсных веществ и материалов прежде всего необходимо оценить влияние каждого из указанных факторов на эти процессы.

Другим недостатком  приведенных критериев является то, что они дают представление  только о температурах окружающей среды, вызывающих процесс горения. Они  не характеризуют критическую температуру  материала, при которой скорости реакций разложения и окисления  достигают такой степени, что  способствуют быстрому, скачкообразному  переходу к возгоранию или самовозгоранию вещества.

 Следует  учитывать, что температура газов,  допускаемая при сушке, зависит  от свойств высушиваемого материала  и условий сушки. Она может  в условиях соприкосновения этих  газов с сухим продуктом принимать  значения от 80 % температуры его  тления при самовозгорании ( или температуры самовоспламенения при отсутствии тления) до меньших величин, исключающих возможность самовозгорания вещества в образующемся при его сушке слое. /3, с. с.196-198/

 Физическая сущность процессов самовозгорания и самовоспламенения одинакова и условия самоускорения реакции одни и те же. Основное различие между ними заключается в том, что самовозгорание происходит при температуре окружающего воздуха, равной или большей температуры самовоспламенения, а самовоспламенение - при температуре окружающего воздуха менее температуры самовоспламенения, и для возникновения процесса необходимо нагревание горючего извне. Температурой тления называется критическая температура твердого вещества, при которой резко увеличивается скорость процесса самонагревания, что приводит к возникновению очага тления. Температуру тления учитывают, например, при расследовании причин пожаров и определении условий нагрева твердых материалов. Экспериментальное определение температуры самонагревания и тления, а также условий самовозгорания веществ и материалов проводится по специальным методикам.    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Задача  №1 

Рассчитайте показатель потерь рабочего времени, коэффициенты частоты и тяжести травматизма  на производстве, среднесписочный состав работающих в котором С=108 человек, общее число дней нетрудоспособности составило Д=54 дней, число несчастных случаев за год Н=6.

Решение

1.Показатель потерь рабочего времени К характеризует состояние травматизма на предприятии, и вычисляется по формуле