Традиции Италии

 

Санкт-Петербургский государственный  технологический институт

(Технический университет)

 

 

 

 

Кафедра истории Отечества, науки и культуры                Факультет   8                    

                                                                                                 Курс           1

                                                                                                  Группа     805

 

 

Курсовая работа

Тема: Традиции Италии

 

 

Студентка Кузенкова Марина Владимировна

Руководитель Потехина Ирина Павловна

Оценка за

Курсовую работу________________(личная подпись руководителя)

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2011

 

Содержание

 

Введение 3

Глава 1. Итальянские  традиции 4

1.1Семейные  традиции 4

1.2 Праздники 7

1.3 Итальянская  кухня 10

Глава 2.  Итальянцы 13

2.1 Свадьба  по-итальянски 13

2.2 Странные итальянцы 15

Заключение 20

Список использованной  литературы 21

 

 

 

 

 

Введение

Понятие «национальный  характер» особенно явственно ощущается  во время пребывания за границей. Изучение проблемы национального характера  — процесс очень сложный, ведь этот самый характер нельзя ни потрогать, ни измерить. Он проявляется в отношении  к окружающему миру, в манере поведения, в способах общения, в склонностях и пристрастиях, в образе жизни, в традициях и привычках. Для того, чтобы понять сущность разнообразных обрядов, верований, суеверий нужно, прежде всего, изучить историю народа, его культуру, быт, понять душу и характер. Традиции и обычаи – эта многовековая работа таких разных, но таких похожих людей.

Цель  данной работы: Познакомиться с культурой Италии. Провести параллели между традициями прошлого и настоящего времени.

Задачи:

1. выяснить как и чем живет итальянец.
2. Изучить традиционную кухню, праздники.
3. Рассмотреть  историю свадебных традиций.

2011 год в России  объявлен как год итальянской  культуры и языка. Именно поэтому  мне стало интересно рассмотреть  традиции этой страны.

Глава 1. Итальянские традиции

1.1Семейные традиции

Итальянцы - своеобразный народ. С одной стороны, это эксцентричные говоруны с выразительной мимикой и активной жестикуляцией, чтобы любым способом привлечь внимание собеседника, с другой - они степенные, любящие свой дом и семью. Итальянские мужчины галантны по отношению к любой женщине, но семья - святое, и глава семьи, как правило, носит с собой фотографии жены и детей. На крещеньях, свадьбах и похоронах собирается весь род – обычно он довольно многочислен. Семейный долг итальянец считает непреложным и для его исполнения ничего не жалеет. К тому же именно родне они, прежде всего, демонстрируют свой престиж и благосостояние. «Итальянец лучше скажется больным, чем пойдет на свадьбу троюродной сестры в старом костюме и без надлежащего подарка.»¹ Пойти против воли семьи очень трудно, практически невозможно для большинства итальянцев. Маменькины сынки редко покидают родительское гнездо, а если и покидают, то перебираются в дом через дорогу или по соседству. Каждый итальянец почитает свою мать Мадонной, а себя мнит Иисусом Христом или, по крайней мере, даром Божьим всему миру, а в особенности женщинам. Неудивительно, что мужчины-итальянцы не могут оторваться от родного дома. Их матери так лелеют и балуют своих сыночков, что те уже не мыслят жизни вне дома. Даже вступив в брак, они, по меньшей мере, раз в неделю возят мамам свою одежду – стирать и гладить. Итальянки – непревзойденные актрисы. В итальянской семье главенствует именно женщина. Подруги и жены сознают, что главное для мужчин – престиж, потому всячески им подыгрывают, внушая, что они сильные, решительные, волевые. Но твердо знают, что их мужчины избалованы еще с детства и не могут с ними соперничать на великой сцене жизни. Итальянским детям разрешено все. Поэтому их всегда видно и слышно, за исключением времени с двух до пяти дня, когда они спят после обеда. Итальянские дети привыкли отдыхать перед вечерней прогулкой, когда (как только чуть спадет жара) их родители лениво выползают на опустевшие улицы – других посмотреть и себя показать. Большинство взрослых итальянцев тоже не упускают случая вздремнуть после обеда, благодаря чему в полночь и сами они, и их дети еще бодры и полны сил. Детей принято оставлять с родственниками, особенно с бабушками и дедушками. Они балуют внучат, одновременно внушая им, что за подарки надо рассчитаться, с тем чтобы, когда они в свою очередь станут бабушками и дедушками, вся семья заботилась о них. Животные для итальянцев имеют практическое значение. Собаки, чтобы оправдать свое существование, должны сторожить дом, лаять на чужих. Кошки обязаны ловить мышей. Кроме того, животные должны развлекать детей и вписываться в интерьер. Если животное не соответствует ни одной из этих категорий, значит, годится только для одной цели – в пищу.

Итальянцы убивают и едят практически любую из бегающих, летающих и плавающих тварей. Когда в сентябре открывается охотничий сезон, мужчины надевают костюмы охотников, едут на природу и отстреливают всякую живность. Затем с триумфом возвращаются домой, неся в ягдташе² трех убитых жаворонков и двух ежей.

Итальянцы очень практичны; все, по их мнению, должно приносить  пользу. Дома у итальянцев небольшие, но очень ухоженные; число комнат сведено к минимуму. Спальни для  гостей кажутся излишеством: «Отчего бы им не остановиться в отеле?». Большую часть жизни итальянец проводит на публике, а дом воспринимает как гримерную, как место отдыха и подготовки к выходу на сцену. В большинстве домов есть одна комната для приема гостей, где собрана лучшая мебель и картины. Семье туда вход заказан, и пользуются ею так редко, что зимой помещение буквально вымерзает: обогревать его нет смысла. У многих семей есть второй и даже третий дом на море или в горах. Это обычно маленькие, в одну-две комнаты, апартаменты с кушетками, на которых размещается во время отдыха вся семья.

1.2 Праздники

Национальных праздников в Италии более чем предостаточно. Наибольшее их число приходится на период с  ноября по декабрь, а зима — время карнавалов. Так, самый главный праздник «День Всех Святых» проходит первого ноября. Считается днем скорби и почитания святых, умерших предков, родных и друзей. В этот день, а особенно 2 ноября, итальянцы посещают с цветами кладбища. Через 4 дня, 4 ноября, итальянцы встречают «День национального единства». Восьмого декабря в Италии отмечают один наиболее почитаемых здесь религиозных праздников — День непорочного зачатия Девы Марии. Крупнейшие празднества проводятся в Риме на площади Испании (Piazza di Spagna) у статуи Девы Марии, которую в этот день традиционно украшают венками и цветочными композициями.  Этот праздничный день является в Италии выходным. Все государственные учреждения и школы закрыты, однако магазины работают. Более того, в этот день на площади Навона торжественно открывают главный рождественский базар в стране, на котором можно приобрести подарки к рождеству и Новому году. Период отпусков почти у всех приходится на август, когда предприятия в северных городах закрываются, поскольку жить летом в городе совершенно невозможно. Целыми семьями итальянцы отправляются в горы или к морю – освежиться. Жизнь остающихся значительно осложняется: магазины закрыты, и не всегда можно найти даже самое необходимое. Зато те, кто уезжают, изо всех сил стараются воссоздать городскую суету в местах отдыха. В -«Италии сам Господь Бог на август уходит в отпуск.»³

А самый известный в мире национальный праздник Италии «Венецианский карнавал масок». Золото костюмов, серебро кружев, зелень венков и маски, маски, маски. Арлекины и жонглеры, гвардейцы и висельники, вампиры и архангелы. Реальность сменяет ирреальность. Площади и улицы, каналы и мосты бурлят, напоминая огромную сцену, на которой разворачивается грандиозное действо самого захватывающего в мире спектакля - венецианского карнавала. Целую неделю длится веселый праздник, уступающий своими масштабами разве что карнавалу в Рио-де-Жанейро. Баллы, фестивали, музыкальные программы и шоу проходят по всей Венеции, не оставляя ни единого шанса скуке. Но заканчивается веселье ритуальным погребением (традиция, пришедшая из средневековья). Хоронят всего лишь соломенное чучело. Так Европа прощается с зимой.  Традиция венецианского карнавала восходит к языческому празднику Римских Сатурналий. Во время этого праздника все следовало делать шиворот-навыворот. Различия между господами и рабами упразднялись. Рабы становились господами, господа - рабами. С приходом христианства традиции карнавала были надолго забыты. Возродился праздник спустя столетия с началом Ренессанса. Тогда же основным украшением карнавала стали знаменитые венецианские маски. Карнавал ежегодно отмечается в феврале. Он продолжается 10 дней. В этот период в старинных венецианских дворцах устраиваются бал-маскарады. Обычно вход туда только по приглашениям. Иногда можно купить входной билет, цена не бывает ниже 300 долларов. В этих старинных дворцах даются балы для эксклюзивной публики. На них съезжаются люди со всего мира одетые в роскошные исторические костюмы. На приготовление некоторых из них уходит до 15 метров материи, а для получения заказа приходится ждать около года. Ко всему этому цена изделий не бывает меньше 10 тысяч долларов.

Помимо истинно итальянских  праздников, в Италии отмечают такие  же праздники, как и во всем мире. Например, Рождество 25 декабря, а на следующий день, 26 числа, «День святого Стефана». 1 января Новый год и Крещение 6 января также не проходит Италию стороной. Существуют и летние праздники — в первое воскресенье июня отмечается «День провозглашения республики», а в середине августа — «День Успения». Некоторые праздники, например, «Палио», проводятся два раза в год! «Пасха, День освобождения от фашизма, День труда — узнаете эти праздники, россияне? Да, Италия очень похожа на Россию, наверно, поэтому между русскими и итальянцами существует особая дружественная связь».⁴

1.3 Итальянская кухня

Как единое целостное государство  Италия существует не так уж много лет, но каждая ее провинция обладает богатейшей историей. Скорее всего, именно этим обстоятельством можно объяснить удивительное разнообразие итальянской кухни. В каждом уголке страны существуют свои особенности приготовления тех или иных традиционных блюд.

Традиции той или иной кухни в значительной мере обусловлены  продуктами, которые наиболее доступны местным хозяйкам. Зачастую они становятся не просто ингредиентом национальных блюд, а визитной карточкой какой-либо страны или местности. Так, говоря об Италии, каждый наверняка представляет себе как минимум три продукта, прочно ассоциирующихся у людей с этой страной: оливки, сыр и миндаль. 

Оливки в Италии можно  встретить не только на излюбленной  туристами и местными жителями пицце или в салате, но и просто на оливковых деревьях, растущих на улице. Оливки водят в рецепты многих национальных итальянских блюд. Кроме того, неспелые оливки итальянцы маринуют и употребляют в качестве закуски к спиртным напиткам. Такая вот итальянская альтернатива малосольным огурчикам. Мясо в Итальянской кухне не пользуется большой популярностью, то ли дело сыр.  Среди великого множества итальянских сыров, королём является пармезан. Другой знаменитый сыр – горгонцола – обязан своему появлению на свет нерадивости миланских фермеров, однажды случайно доливших в бидон со вчерашним молоком свежее. Вскоре молоко створожилось и покрылось голубоватой плесенью. Выбрасывать получившийся сыр было жалко, тем более что на вкус он оказался довольно приятным. Кто бы мог подумать, что вскоре горгонцола станет одним из самых дорогих сортов сыра в мире.  Сыр в Италии используется как при приготовлении пиццы, пасты и многих других блюд, так и может подаваться отдельно.

Миндаль, такой вкусный  и такой же коварный, растёт на миндальных деревьях, которыми украшены улицы  многих итальянских городов. Чтобы  миндаль приобрёл тот удивительный вкус, к которому мы все привыкли, он должен пройти специальную обработку. Горький миндаль итальянцы используют для приготовления шоколада и знаменитого ликёра Амаретто. Сладкий миндаль входит в состав многих кулинарных рецептов, в том числе блюд, не имеющих никакого отношения к десертам.

Возможно, на первый взгляд итальянская кухня очень калорийна. Много мучных блюд - лазанья, паста, пицца. И, все же, большинство итальянцев пребывают в отменной физической форме, а по мнению диетологов, итальянская кухня, является одной из самых здоровых. Все это благодаря сортам муки, которую используют для приготовления макарон или теста для пиццы. Как правило, это мука грубого помола, которая не только обладает щадящим действием для талии, но и поддерживает нормальное пищеварение. Итальянская кухня богата на овощи и фрукты. В приготовлении блюд предпочтение отдаётся полезному оливковому маслу. В большинстве своем итальянские десерты основаны на фруктах. Конечно, в любом кафе Италии можно найти и пирожное тирамису, и традиционное итальянское печенье. Но ни один уважающий себя итальянец никогда не позволят себе их после плотного обеда.

Завершать трапезу в Италии принято бокалом хорошего красного вина. Вино тоже стало традиционным итальянским продуктом, без которого немыслим настоящий обед или ужин. А вот утром итальянцы предпочитают выпить чашечку капучино, который пока сложно назвать традиционным продуктом, но, тем не менее, пользуется в Италии большой популярностью...

« Итальянская пища имеет лишь один недостаток: через пять-шесть Дней ты уже опять голоден». ⁵

Итальянская кухня стала популярна  далеко за пределами Италии и завоевала любовь хозяек, гурманов и просто любителей вкусно поесть со всех уголков нашей планеты.

Глава 2.  Итальянцы

2.1 Свадьба по-итальянски

В ХIХ - ХХ веках, вплоть до 1970-х годов, итальянское законодательство запрещало развод. В случае неудачи в браке можно было добиться всего лишь так называемого «раздельного жительства». В 1866 году вступил в действие итальянский Гражданский кодекс законов. Он отражал многие стороны правовых и имущественных отношений супругов. Так, например, Гражданский кодекс говорил о том, что женщина, вступая в брак, должна принести мужу приданое доте, включавшее наличный капитал и недвижимость.

Сначала о размерах приданого  договаривались в устной форме, позднее передача приданого стала оформляться, как юридический акт. Согласно Гражданскому кодексу приданое делилось на две части: одна являлась полной собственностью мужа, а другая оставалась в распоряжении жены. Помимо доте жена должна была принести в новую семью личные вещи, белье, посуду, кухонную утварь. Эта часть приданого называлась корредо, и ее размер определялся совместно двумя семьями жениха и невесты.

Молодые люди имели много  возможностей для знакомств, выработанных веками. Существовал, например, специальный ритуал выбора так называемых пробных обрученных, называвшихся бефанами. Осуществлялся он следующим образом: на отдельных листочках бумаги писали имена девушек и парней. Затем эти записки тянули в таком порядке, чтобы образовались пары парень-девушка. Теперь «пробные» обрученные должны были вести себя, как действительно обрученные: обменивались подарками, демонстрировали привязанность. Часто «пробное» обручение заменялось, в конце концов, настоящим. Если же этого не происходило, ни парень, ни девушка не несли никаких обязательств.

Традиционно итальянской  формой ухаживания являлось утреннее и вечернее пение. Обычно парень с  друзьями отправлялся под окно девушки и под аккомпанемент гитары исполнял любовную песню маттинату (если он пел утром) или серенаду (вечером). В знак одобрения девушка обычно бросала из окна своему возлюбленному цветок.

По итальянским поверьям считалось, что в брак можно вступать в любое время года. Исключение составляли дни великого поста и месяц май. Больше всего браков заключалось осенью, а наиболее благоприятные дни недели для свадьбы суббота и воскресенье. Плохим предзнаменованием считалось устраивать торжество во вторник и в пятницу. После венчания при выходе из церкви жениха и невесту осыпали пшеницей, рисом, хлебными крошками, монетами, цветами, орехами, солью, конфетами. Свадьба завершалась танцами, которые начинала невеста. Этот ритуал символизировал укрепление связи между семьями молодых, самими молодыми и их гостями.

 

2.  Странные итальянцы

Страсть итальянцев к стильной и богатой или выглядящей богато одежде давно стала поводом для шуток. Шикарные меховые манто никого не удивляют — на улице декабрь! И неважно, что температура не опускается ниже +12°, все равно это зима. Сегодня, когда весь западный мир охвачен борьбой против ношения натурального меха, когда лисий воротник в большинстве стран вызывает косые взгляды, а в некоторых случаях и агрессивные действия, итальянки уверенно щеголяют в мехах и считают это хорошим тоном, ведь это красиво и богато. Италия — единственная, пожалуй, страна в Европе, где женщины предпочитают брюкам юбки. С юбками гораздо эффектнее смотрятся дорогие чулки и элегантные туфли. Спортивного же типа костюм — исключительно для занятий спортом, причем непременно самый модный и разный для каждого вида. Один из наблюдателей итальянской жизни насмешливо отмечал, что в Италии настоящий лыжный бум произошел тогда, когда в продаже появились красивые современные обтягивающие лыжные костюмы. Дурным тоном в Италии считается ходить по улице с пластиковым магазинным пакетом. Сумка, даже для покупок, должна быть элегантной и сочетаться с одеждой.

Общаются итальянцы всегда и везде, причем разговаривают громко, эмоционально, так, как будто их долго  держали взаперти, не позволяя раскрыть рта. Но общительность итальянцев отнюдь не означает их открытость. С незнакомцем, иностранцем просто так никто не разговаривает. Если, например, в Германии или Англии принято чисто из вежливости перекинуться словечком в лифте, в очереди или в поезде, то в Италии подобное поведение одобрения не вызовет. Зато если итальянец сочтет вас своим другом, то можете считать, что проблем у вас в этой стране больше нет. Дружба для него — дело святое. Элементом хорошего воспитания считается здороваться при входе в магазин и прощаться на выходе. Чаевые за мелкую услугу - тоже традиция. В итальянском общественном транспорте, в такси, в театрах и кинозалах, в магазинах не курят. Когда итальянцы знакомятся, они обычно добавляют к своему имени профессию или специальность. Поэтому, представляясь им, неплохо поступать также.