Учёт затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

На конвейерных поточных линиях с установленным регламентированным ритмом работы процесс производства стабилен, и это упрощает распределение  затрат между готовой продукцией и незавершенным производством: все затраты отчетного периода  относят на выпуск готовой продукции.

При непоточной организации производства, как правило, применяется групповая расстановка оборудования. При этом каждая группа оборудования выполняет одну или несколько операций, не имеющих законченного характера. Поэтому обрабатываемые детали по необходимости передаются от одной группы оборудования к другой, а нередко несколько раз возвращаются к одной и той же группе оборудования, что ведет к значительному увеличению длительности производственного цикла и межоперационных заделов незавершенного производства.

В зависимости от роли, которую играет производство в выполнении программы выпуска продукции, его подразделяют на основное и вспомогательное.

К основным относятся производства, изготавливающие профильную продукцию, для выпуска которой и создано данное предприятие. Продукция основных производств предназначается для реализации на сторону, и потому они имеют решающее значение для экономики предприятия. К основному производству, например, в хлебопекарной промышленности относят выпечку хлеба, в консервной — изготовление консервов, в пивоваренной — пива и т.д.

Вспомогательные производства обеспечивают нормальную работу основных производств, предоставляя им определенного  вида услуги или выполняя работы. Так, во вспомогательных производствах для нужд основных производств могут, например, вырабатываться приспособления, модели, электроэнергия, сжатый воздух, холод, пар, осуществляться ремонт оборудования, изготовление тары и т. п.

Выделение основного и  вспомогательного производств позволяет  раздельно осуществлять учет затрат на отдельных счетах: счет 20 "Основное производство" и счет 23 "Вспомогательные  производства".

На предприятиях могут  быть также непромышленные производства и хозяйства (жилищно-коммунальное хозяйство, детские сады, ясли и т. д.). Но они не подпадают под классификацию производств, поскольку непосредственно не связаны с изготовлением продукции основного производства. Учет затрат таких предприятий ведется на счете 29 "Обслуживающие производства и хозяйства".

В зависимости от структуры  и организации управления производством  существуют предприятия с цеховой  и бесцеховой структурой управления.

Каждое производство или  его отдельная часть (стадия, передел), выделенная организационно, именуется  цехом. В соответствии с разделением  промышленного производства на основное и вспомогательное различают  цехи основного и вспомогательного производств.

Цех является основной структурной  единицей промышленного предприятия, обособленной в административном (а  нередко и в территориальном) отношении.

Цеховая и бесцеховая структура управления производством оказывает влияние на построение аналитического сводного учета производственных затрат. Так, при наличии на предприятии предметно-замкнутых цехов создаются предпосылки для применения полуфабрикатного метода сводного учета. Например, в пивоваренной промышленности отдельно составляют калькуляцию себестоимости на солод, являющийся полуфабрикатом при производстве пива. Цеховая структура управления обычно применяется на крупных предприятиях. При этом затраты каждого цеха учитываются обособленно, на счете 25 "Общепроизводственные расходы".

На небольших и средних  предприятиях применяется бесцеховая структура управления, при которой вместо цехов основного и вспомогательного производств организуются производственные участки. В этих условиях сводный учет затрат ведется на основе бесполуфабрикатного варианта, при котором движение полуфабрикатов собственного производства не отражается в бухгалтерском учете.

Существенное влияние  на организацию учета затрат на производство продукции (работ, услуг) оказывает  комбинированная форма организации  производства. Во многих случаях производственные предприятия представляют собой  комбинаты и объединения, выпускающие  продукцию нескольких отраслей. В  этих условиях экономическая эффективность  производства выражается в основном в росте производительности труда  и снижении себестоимости продукции  в результате рационального использования  сырья, материалов, основных фондов, трудовых ресурсов и др. При этой форме  бухгалтерский учет ведется централизованно, с обязательным условием правильного  распределения и соотнесения  расходов между производствами.

В зависимости от характера  выпускаемой продукции различают  три типа производства: единичное, серийное и массовое.

К единичному производству относят производство, связанное с выполнением индивидуальных заказов по изготовлению неповторяющихся экземпляров какой-либо продукции или строительно-ремонтных работ по заказам потребителей. Например, индивидуальный пошив обуви или одежды, выпечка отдельных видов кондитерских изделий по заказам покупателей и др. Здесь учет затрат осуществляется по заказам.

К серийному производству относится производство, связанное с изготовлением продукции партиями или сериями. Серийное производство часто подразделяют на мелкосерийное, средне- и крупносерийное.

Массовое производство — это производство непрерывно повторяющейся однородной продукции в течение длительного периода времени при строгой повторяемости производственного процесса на всех участках, линиях и рабочих местах. К таким производствам относят хлебопекарное, колбасное, пивоваренное, плодоконсервное и др.

По характеру вырабатываемой продукции различают также простое  и сложное производства.

Производство, состоящее  из одного передела и предназначенное  для производства одного вида продукции, называется простым производством, например, производство солода.

Производство же, состоящее  из ряда переделов и предназначенное  для изготовления нескольких видов  продукции, называется сложным. В сложном  производстве после каждого передела выпускается полуфабрикат и лишь в последнем переделе — готовая  продукция.

На построение производственного  учета большое влияние оказывают  также сезонность производства, объем  и разнообразие выпускаемой продукции, принципы организации производственных цехов, уровень концентрации и специализации  производства, а также другие факторы.

2. Классификация  и общая схема учета затрат  и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

 

2.1 Классификация  затрат и ее влияние на формирование  себестоимости продукции (работ,  услуг)

 

Себестоимость продукции  — это совокупность затрат предприятия  в денежной форме на производство и реализацию продукции, в основе которой лежат издержки производства.

Исчисление себестоимости  продукции необходимо для:

— определения цен на продукцию;

— оценки выполнения плана  по себестоимости и ее динамики;

— определения рентабельности производства и отдельных видов  продукции;

— осуществления внутрихозяйственного хозрасчета;

— выявления резервов снижения себестоимости продукции;

— расчета экономической  эффективности внедрения новой  техники, технологии и организационно-технических  мероприятий;

— обоснования решения  о производстве новых видов продукции  и снятии с производства устаревших изделий и т. д.

Себестоимость продукции  включает различные виды затрат, зависящих  и не зависящих от работы данного  предприятия, вытекающих из характера  данного производства и не связанных  с ним непосредственно. В связи  с этим большое значение имеет  четкое определение состава затрат, которые ее формируют.

В настоящее время состав затрат производственных предприятий  регламентируется Налоговым кодексом РФ, а также ПБУ 10/99 "Расходы  организации", в соответствии с  которыми "к затратам, включаемым в себестоимость произведенной  и реализованной продукции, относятся:

1) расходы, непосредственно  связанные с изготовлением (производством), хранением и доставкой товаров  (работ, услуг);

2) расходы на содержание  и эксплуатацию, ремонт и техническое  обслуживание основных средств  и иного имущества, а также  на поддержание их в исправном  (актуальном) состоянии;

3) расходы на освоение  природных ресурсов;

4) расходы на научные  исследования и опытно-конструкторские  разработки;

5) расходы на обязательное  и добровольное страхование;

6) прочие расходы, связанные  с производством и (или) реализацией.

Даже из простого перечисления слагаемых затрат, образующих себестоимость  продукции (работ, услуг), видно, что  они неодинаковы не только по своему составу, но и по значению в изготовлении продукта, выполнении работ и услуг. Одни затраты непосредственно связаны  с изготовлением и выпуском продукции (затраты сырья, материалов, оплата труда рабочих и др.), другие —  с управлением и обслуживанием  производства (расходы на содержание аппарата управления, на снабжение  производственного процесса необходимыми ресурсами, на содержание основных средств в рабочем состоянии и т. д.). Кроме того, часть затрат прямо включается в себестоимость конкретных видов готовых изделий, а другая часть, в связи с производством нескольких видов продукции, — косвенно. Поэтому для правильной организации учета затрат и калькулирования себестоимости продукции необходимо применять экономически обоснованную классификацию затрат по определенным признакам. Важнейшими из них являются: состав и экономическое содержание затрат, места их возникновения и носители; роль и назначение в технологическом процессе изготовления продукции; способ включения в себестоимость продукции; отношение к объему производства и др.

По составу затраты  подразделяются на одноэлементные и комплексные.

Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента — материалы, заработная плата, амортизация и др. Эти затраты, независимо от места их возникновения и целевого назначения, не делятся на различные компоненты.

Комплексными называются затраты, состоящие из нескольких элементов, например, общепроизводственные и общехозяйственные расходы, в состав которых входит заработная плата соответствующего персонала, амортизация зданий и другие одноэлементные затраты.

По экономическому содержанию затраты классифицируют по статьям  калькуляции и экономическим  элементам.

Экономическим элементом называется первичный однородный вид затрат на производство и реализацию продукции, который на уровне предприятия невозможно разложить на составные части.

В соответствии с ПБУ 10/99 "Расходы  организации" для всех предприятий  установлен единый перечень экономически однородных видов затрат:

— материальные затраты;

— затраты на оплату труда;

— отчисления на социальные нужды;

— амортизация;

— прочие затраты.

Поэлементная группировка  затрат показывает, сколько произведено  тех или иных видов затрат в  целом по предприятию за определенный период времени, независимо от того, где  они возникли и на производство какого конкретного изделия они использованы.

Группировка затрат по экономическим  элементам является объектом финансового  учета и используется при составлении  годовой бухгалтерской отчетности в форме приложения к балансу (форма № 5). Данная группировка дает возможность устанавливать потребность  в основных и оборотных фондах, фонд оплаты труда и т. д.

Однако классификация  затрат по экономическим элементам  не позволяет исчислить себестоимость  отдельных видов продукции, установить объем затрат конкретных структурных  подразделений предприятия. Например, электроэнергия на предприятиях может  быть использована как в технологическом  процессе производства продукции, так  и для освещения офиса предприятия, цехов и т. д. В свою очередь, в  технологическом процессе электроэнергия может расходоваться на изготовление разнообразных изделий в разных количествах: на одно изделие — больше, на другое — меньше.

Для решения этих задач  применяют классификацию затрат по статьям калькуляции.

Калькуляционной статьей называется определенный вид затрат, образующий себестоимость как всей продукции в целом, так и отдельных ее видов.

Группировка затрат по калькуляционным  статьям позволяет определять назначение расходов и их роль, организовать контроль над расходами, выявлять качественные показатели хозяйственной деятельности как предприятия в целом, так  и его отдельных подразделений, устанавливать, по каким направлениям необходимо вести поиск путей  снижения издержек производства. На основании  этой группировки строится аналитический  учет затрат на производство, составляется плановая и фактическая калькуляция  себестоимости отдельных видов  продукции.

На производственных предприятиях данная группировка затрат является основной, но ее содержание, исходя из специфики каждой отрасли производства, дифференцируется в соответствии с  отраслевыми инструкциями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции. В наиболее общем виде номенклатура статей калькуляции выглядит следующим образом:

1. "Сырье, основные материалы,  покупные полуфабрикаты и комплектующие  изделия";

2. "Полуфабрикаты собственного  производства";

3. "Возвратные отходы (вычитаются)";

4. "Вспомогательные материалы";

5. "Топливо и энергия  на технологические цели";

6. "Расходы на оплату  труда производственных рабочих";

7. "Отчисления на социальные  нужды";

8. "Расходы на научные  исследования и опытно-конструкторские  разработки";

9. "Расходы по эксплуатации  производственных машин и оборудования";

10. "Общецеховые расходы";