Экономика предприятий ресторанного хозяйства

Социально-экономическое значение ресторанного хозяйства. Ресторанное хозяйство в системе народнохозяйственных комплексов. Понятие эффективности хозяйственной деятельности предприятий ресторанного хозяйства. Понятие продукции и товарооборота. Анализ товарооборота и выпуска продукции. Анализ использования производственной мощности и пропускной способности предприятия. Обоснование производственной программы и
товарооборота предприятий питания.

.