Прибыль и рентабельность как критерии надежности работы ресторана

Актуальность выбранной темы дипломной работы обусловлена повышенным интересом руководства предприятий к процессу формирования прибыли и поиску подходов, позволяющих организовать управление таким образом, чтобы деятельность предприятия была успешной. Прибыль выступает в данном случае основным критерием успеха. Без прибыли предприятие не может рассчитывать на продолжительное существование и дальнейшее развитие.

Введение…………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. Сущность прибыли и рентабельности как категории надежности предприятий РГБ…………………………………………………5
1.1 Экономическая сущность прибыли и рентабельности………………….5
1.2 Факторы, влияющие на величину прибыли и рентабельности………..15
1.3 Надежность работы предприятия РГБ и показатели ее отражающие...19
ГЛАВА 2. Состояние прибыли и рентабельности на примере ресторана «Капуцин»……………………………………………………………………….23
2.1. Оценка прибыли в системе финансовых показателей предприятия…….23
2.2. Оценка рентабельности и факторы, влияющие на нее…………………...36
2.3. Влияние прибыльности на надежность работы предприятия……………46
ГЛАВА 3. Мероприятия по повышению прибыли и рентабельности как критерии надежности работы предприятия, и их эффективность……....48
Заключение……………………………………………………………………...66