Гигиеническое значение воды

Ртуть вызывает болезнь Минамата (выраженное эмбриотоксическое действие).

Кадмий вызывает болезнь Итай-Итай (нарушение обмена липидов).

Мышьяк обладает выраженной способностью к кумуляции  в организме, его хроническое  действие связанно с воздействием на периферическую нервную систему  и развитием полиневритов.

Бор обладает выраженным гонадотоксическим действием. Нарушает сексуальную активность у мужчин и овариально-менструальный цикл у женщин. Бором богаты подземные воды Западной Сибири.

Ряд синтетических  материалов, используемых в водоснабжении, способен вызывать возникновение интоксикации. Это прежде всего синтетические трубы, полиэтилен, фенолформальдегиды, коагулянты и флокулянты, смолы и мембраны, используемые в опреснении. Опасны для здоровья попадающие в воду ядохимикаты, канцерогенные вещества, нитрозамины.

СПАВ (синтетические  поверхностно-активные вещества) стабильны  в воде и слаботоксичны, но обладают аллергенным действием, а также способствует лучшему усвоению канцерогенных веществ и ядохимикатов.

При пользовании  водой, содержащей повышенные концентрации нитратов, дети грудного возраста заболевают водно-нитратной метгемаглобинемией. Легкая форма заболевания может быть и у взрослых. Это заболевание характеризуется расстройством пищеварения, уменьшением кислотности желудочного сока. В связи с этим в верхних отделах кишечника нитраты восстанавливаются до нитритов. Нитраты поступают в питьевую воду из-за широкой химизации сельского хозяйства, использование азотистых удобрений. У детей рН желудочного сока равен 3, что способствует восстановлению нитратов в нитриты и образованию метгемоглобина. К тому же у детей отсутствуют ферменты, восстанавливающие метгемоглобин в гемоглобин.

Солевой состав - фактор постоянно и длительно  воздействующий на здоровье населения. Это фактор малой интенсивности. Отмечено влияние хлоридных, хлоридно-сульфатных и гидрокарбонатных типов вод  на:

· водно-солевой  обмен

· пуриновый  обмен

· снижение секреторной  и увеличение моторной деятельности органов пищеварения

· мочевыделение

· кроветворение

· сердечно-сосудистые заболевания (гипертоническая болезнь атеросклероз)

Повышенный солевой  состав воды сказывается в проявлении неудовлетворительных органолептических  свойств, что приводит к снижению «водного аппетита» и ограничению  ее потребления.

Влияние воды с  низкой минерализацией (опресненной, дистиллированной воды) вызывает:

· нарушение  вводно-солевого обмена (снижение обмена хлора в тканях)

· изменение  функционального состояния гопофизарно-адреналовой системы, напряжение защитно-приспособительных реакций

· отставание прироста и привеса тела.

Минимальный допустимый уровень общей минерализации  опресненной воды должен быть не менее 100 мг/л. 

     Гигиенические требования к качеству питьевой воды

Требования к  качеству питьевой воды централизованного  хозяйственно-питьевого водоснабжения  регулируются государственным стандартом - санитарными правилами и нормами  Российской Федерации или СанПиНом РФ 2.1.4.1074-01.

СанПиН применяется  в отношении воды, предназначенной  для потребления населением в  питьевых и бытовых целях, для  использования в процессах переработки  продовольственного сырья, производства, транспортировки и хранения пищевых  продуктов.

Питьевая вода должна быть безопасной эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.

Наиболее обычный  и распространенный вид опасности, связанный с питьевой водой, обусловлен ее загрязнением сточными водами, другими  отходами или фекалиями человека и животных.

Несмотря на то, что сегодня имеются разработанные  методы обнаружения многих патогенных агентов, они остаются достаточно трудоёмкими, длительными и дорогостоящими. В  связи с этим проведение мониторинга  за каждым патогенным микроорганизмом  в воде признанно не целесообразным. Более логичным подходом является выявление  организмов, обычно присутствующих в  фекалиях человека и других теплокровных животных, в качестве индикаторов  фекального загрязнения, а также  показатели эффективности процессов  очистки и обеззараживание воды. Выявление таких организмов указывает  на присутствие фекалий, а следовательно, на возможное присутствие кишечных патогенных агентов. 

     Организмы - индикаторы фекального загрязнения. 

     Использование типичных кишечных организмов в качестве индикаторов фекального загрязнения (а не самих патогенных агентов) является общепризнанным принципом мониторинга  и оценки микробиологической безопасности водоснабжения. 

     Колиформные организмы уже давно считаются удобными микробными индикаторами качества питьевой воды, главным образом потому, что легко поддаются обнаружению и количественному определению. Это Грам- палочки, они обладают способностью ферментировать лактозу при 35-37 С (общие колиформы) и при 44-44,5 С (термотолерантные колиформы) до кислоты и газа, оксидазоотрицательные, не образуют спор и включают виды E.coli, цитробактер, энтеробактер, клебсиэллу. 

     Общие колиформные бактерии согласно СанПиНу должны отсутствовать в 100 мл питьевой воды, а их наличие свидетельствует о недостаточной очистке или вторичном загрязнение после очистки. В этом смысле тест на колиформы может использоваться как показатель эффективности очистки. 

     Термотолерантные колиформы согласно СанПиНу должны отсутствовать в 100 мл питьевой воды. 

     Из  этих организмов только E.coli специфично фекального происхождения, причем она всегда присутствует в больших количествах в экскрементах человека и животных. 

Заключение 

     Вода - вещество привычное и необычное. Известный советский ученый академик Петрянов И.В. свою научно-популярную книгу о воде назвал «Самое необыкновенное вещество в мире», а «Занимательная физиология», написанная доктором биологических наук Сергеевым Б.Ф., начинается с главы о воде - «Вещество, которое создало нашу планету». 

     Ученые  абсолютно правы: нет на Земле  вещества, более важного для нас, чем обыкновенная вода, и в тоже время не существует другого такого вещества, в свойствах которого было бы столько противоречий и аномалий, сколько в её свойствах. 

Список литературы

1. Журнал "Экология  и жизнь"

2. Справочник  «Общая гигиена», М.,2007