Екологічні аспекти виробництва

Екологічні  аспекти виробництва

ПАТ «Продовольча компанія «Ясен» має велику кількість екологічних  проблем, пов’язаних з виробничим процесом та технологією. Основними забрудниками навколишнього середовища є стічні води та газові викиди. Стічні води утворюються від миття обладнання та від господарсько-побутових вод, які виливаються в каналізацію без очищення. Газові викиди, що утворилися при випіканні різних видів кондитерських виробів, також викидають в атмосферне повітря без очищення. Всі шкідливі викиди, що утворюються на виробництві поділяються на організовані та неорганізовані. Неорганізовані викиди – це викиди газів, пари, пилу і стічних вод, що утворюються внаслідок нещільності в апаратах, трубопроводах, комунікаціях, через віконні та дверні отвори, особливо при відкритих процесах вивантаження сировини та  завантаження продуктів. Неорганізовані викиди мають місце при переповнені ємкостей з розлиттям технологічної рідини і подальшим змиттям її в каналізацію.

Забруднення атмосферного повітря

За рахунок господарської діяльності ПАТ «Ясен» в атмосферне повітря надходить велика кількість забруднюючих речовин. До складу викидів підприємства входять різні газо- і пароподібні речовини, а також викиди твердих часток, різноманітні по своїм фізико-хімічним властивостями, токсичністю і т. п. Для кожної речовини, що викидається в атмосферу підприємством, розраховується нормативний показник – ГДВ (гранично допустимий викид), якщо кількість шкідливих речовин перевищує його, підприємство сплачує штраф.

Проммайданчик №1 по вул. Борисенко 41а викидає в атмосферу забруднюючі речовин, які зображені в таблиці 1.

Таблиця 1

Продовження таблиці 1

Викид заліза оксиду та марганцю та його з’єднання утворюється в  результаті зварювання стані електродами  АНО-4 і під час газової різки металу пропан-бутаном. Викид азот діоксиду утворюється при спалюванні газу природного походження у котлах, печах, а також під час газового зварювання пропан-бутановою сумішшю. Викид вуглецю оксиду виникає при спалюванні газу природного походження у котлах, печах, під час зварювання сталі електродами АНО-4, а також при газовій різці металу пропан-бутаном. Пил борошна та цукру утворюється при переміщенні та просіюванні відповідно борошна та цукру. Пил абразивно-металевий виникає при роботі заточних верстатів. Парникові гази: оксид діазоту, вуглецю діоксиду та метану, а також ртуть металічна утворюються при спалюванні природного газу у котлах. Аміак утворюється при розкладанні вуглеамонійної солі.

Стічні води кондитерської фабрики ПАТ «Ясен»

На ПАТ «Продовольча компанія «Ясен» основним забрудником  довкілля є стічні води, що утворилися під час миття обладнання та від господарсько-побутових вод, які виливаються в каналізацію без очищення. До їх складу входять переважно органічні сполуки, які є залишками сировини (борошна), значна кількість жирів, цукрів, різних ароматизаторів та інших інгредієнтів, що значно ускладнюють технологію очищення стоків.

Хімічне споживання кисню (ХСК) стічних вод проммайданчмка №1 по вулиці Борисенка, 41а становить приблизно 800-1200 мгО2/дм3, що значно перевищує нормативні вимоги по скиданню стічних вод до каналізації (ХСК 200-300 мгО2/дм3). Біологічне споживання кисню (БСК) стічних вод становить приблизно 600-900 мгО2/дм3. рН стічної води приблизно становить 7-8.

Вимоги до складу та властивостей стічних вод підприємств для безпечного їх відведення каналізаційною мережею:

• температура – не вище 40 °С;
• рН – 6,5-9,0;
• БСК, г/куб. м – згідно з проектом міських очисних споруд або не більше 350;
• Завислі речовини та речовини, що спливають, г/куб. м – згідно з проектом міських очисних споруд або не більше 500;
• Нерозчинні масла, смоли, мазут – не допускається;
• Нафта, нафтопродукти, г/куб. м – не більше 20;
• Жири рослинні та тваринні г/куб. м – не більше 50;
• Хлориди, г/куб. м – не більше 350;
• Сульфати, г/куб. м – не більше 400;
• Сульфіти, г/куб. м – не більше 1,5;
• Кислоти, горючі суміші, токсичні та розчинені газоподібні речовини, здатні утворювати в мережах та спорудах токсичні гази – не допускається;
• Концентровані маточні та кубові розчини – не допускається;
• Будівельне, промислове, господарсько-побутове сміття, грунт, абразивні речовини – не допускається
• Радіоактивні речовини, епідеміологічно небезпечні бактеріальні та вірусні забруднення – не допускається.

Деякими показники стічної води кондитерської фабрики перевищують допустимі норми тому підприємство сплачує штрафи.

Тверді відходи ПАТ «Ясен»

На ПАТ «Продовольча компанія «Ясен» утворюються такі тверді відходи: відпрацьовані люмінесцентні  лампи, відпрацьовані акумулятори, відпрацьовані нафтопродукти, металобрухт, відпрацьовані шини, макулатура, відходи поліетилену, склобій, побутові відходи, пісок забруднений нафтопродуктами, оптиральні.

Протягом 2009 року передано на утилізацію побутових відходів загальною кількістю 400 т на ПП «Гранпласт». Металобрухт передано загальною кількістю 10 т на ТОВ «Втормет-Київ». Поліетилен передано загальною кількістю 20 на ВАТ «Екологія». Скло бій передано загальною кількістю 5 т на ПП «Озон». Відпрацьовані акумуляторні батареї передані загальною кількістю 0,4 т на ПП «Дон-Бас». Відпрацьовані паливно-мастильні матеріали передані загальною кількістю 1,2 т на ПП «Дон-Бас». Пісок забруднений нафтопродуктами переданий загальною кількістю 0,2 т на ПП «Дон-Бас». Обтиральні матеріали забруднені нафтопродуктами передані загальною кількістю 0,1 т на ПП «Дон-Бас».  

Під час виробництва кондитерських виробів (печива, вафель, крекерів, пряників, зефіру, мармеладу,) на окремих стадіях виробництва утворюються відходи, які можна і не можна використати для вторинної переробки. Відходи у вигляді змету з полу, вибою з мішків, забрудненої крошки, які отримані при зачистки трафаретів, не використовуються – вони є безповоротними втратами. Доброякісні відходи у вигляді крошки, ломаного, не пропеченого печива, у вигляді обрізків вафель або мармеладу, а також ті які не задовольняють інші органолептичні показники використовуються у виробництві, повертаючи їх на попередні стадії обробки, або в продукцію інших видів. Тісто, яке виготовлене з порушенням рецептури або технологічного режиму використовують частково додаючи до свіжо виготовленого тіста. При виробництві затяжного печива загальна кількість відходів не перевищує 1,5 %, при виробництві крекерів – 5 %, при виробництві вафель – 4,0-9-6,0 %, при виробництві пряників – 2,0-4,0 %.