Оформлення кондитерських виробів

Зовнішній вигляд кондитерських виробів має велике значення. Однак, варто пам’ятати, що оформлення виробів не є самоціллю й тому воно не повинне бути дуже складним і трудомістким. При оформленні різних готових виробів не допускаються неїстівні матеріали, бутафорські вироби з паперу, дерева й т.д. Основними принципами оформлення повинні бути простота й розумність.
Зменшують трудомісткість операцій по оформленню борошняних кондитерських виробів застосуванням готових штампованих або литих елементів оформлення із шоколаду, желе, помадки; спрощенням мотивів оформлення без шкоди привабливості; застосуванням спеціальних інструментів (гребінки, трафарети, кондитерські мішки, виїмки, формочки, спеціальні ножі й т.д.); використанням натуральних продуктів (ягід, фруктів і т.д.).