Десерты из фруктов

РЕЦЕПТИ

 

ДЕСЕРТИ З ФРУКІВ

Це солодке слово  «десерт»

 

Коли ми чуємо  слово «десерт», ми уявляємо щось дуже апетитне і солодке. Насправді, десерт - це більш широке поняття, що походить від давньо-французького desservir (прибирати зі столу). Десертом може бути все, що подається після основної страви: сир, фрукти, ягоди, горіхи, соки. Правда, незрозуміло, чи вважати десертом жувальну гумку. Традиційно, до десертів відносяться торти, пироги, тістечка, печиво, цукерки, морозиво, пастила, варення, шоколад, лікери та безліч солодощів східних і європейських національних кухонь.

Смачно?

Ням - ням….)

З історії

 

• В давнину було прийнято завершувати обід фруктами, медом або сиром. У середньовічній Європі між м'ясними стравами подавали желе і солодкі фруктові пироги чи тістечка. Пізніше з Іспанії і Сицилії прийшла традиція подавати на десерт щербети і морозиво, а з Америки - шоколад.

Трайфл зі збитими  вершками і ківі

 

Трайфл - англійський  десерт з просоченого ароматним  сиропом бісквіту та м'якого крему.

 

Склад:

• Бісквіт ~ 200 гр
• Імбірний ель - 150 мл
• Вершки 30% - 200 мл
• Цукор - 1 ст.л.
• Ківі - 1 шт.

приготування

 

  Для приготування трайфла можна взяти 200 грам готового бісквіта або зробити його самостійно з 2-3 яєчних білків.

  Бісквіт потрібно  нарізати невеликими кубиками  і залити імбирним елем. Залишити  бісквіт для просочення на 15-20 хвилин.

 

За цей час  добре збити вершки з цукром.

  Ківі почистити  і порізати тонкими слайсами.

  Викладати трайфл  можна як на великому блюді,  так і в широких порційних  склянках.

  На дно викласти  один ряд просоченого бісквіта.

 

 Покрити шаром  збитих вершків.

  Потім викласти  половину порізаного ківі.

 

Потім знову бісквіт  і взбиті вершки.

  Прибрати трайфл  в холодильник як мінімум на  пару годин.      За цей  час десерт повинен добре охолонути.

  Перед подачею  прикрасити трайфл залишилися  шматочками ківі.

 

Полуниця, фарширована  кедровими горішками

 

А ви їли фаршировану  полуницю? Адже це дуже смачно!

 

Склад:

  200 гр. крупної  полуниці з хвостиками

  70 гр. кедрових  горішків

  1 ч.л. коньяку

  м'ята

приготування

 

 Кедрові горішки  обсмажити на сковороді.   Подрібнити  горіхи в ступці.

  У кожної  ягоди відрізати хвостик.

 

Акуратно дістати  м'якоть полуниці, не зачіпаючи краю ягоди.

  М'якоть полуниці  і коньяк додати до горіхів.

  Нафарширувати  полуницю отриманої горіховою  сумішшю.

Накрити ягідки полуниці хвостиками і подавати до столу з  листочками м'яти.

Десерт "Зимова вишня"

 

Склад:

  250 гр. сиру

  3 ст.л. сметани

  300 гр. свіжої  або мороженої вишні

  100 гр. шоколаду

  мед

приготування

 

 Якщо для приготування  десерти Ви берете морожену  вишню, то її потрібно заздалегідь  розморозити і злити сік.

  Очистити вишню  від кісточок і дати стекти  соку.

  Шоколад розламати  на дрібні шматочки.

  Сир змішати  зі сметаною, додати за смаком  мед. Сирну суміш перекласти  в блендер і збити до однорідної  маси.

  Збираємо десерт:

  1 шар - вишня

  2 шар - сирна  маса

  3 шар - шоколад

  Повторюємо  шари ще раз. Останнім шаром  повинен бути шоколад.

  Верх десерту  можна полити вишневим соком.

  Поставити десерт  в холодильник на 1 годину.

Фруктовий рол з  ківі і виноградом

 

Приготувати смачний  і корисний десерт у японському стилі  в домашніх умовах зовсім не складно.

 

Склад:

  ківі

  виноград

  рис

  листи норі

приготування

 

Приготувати рис  для суші.

  Ківі очистити  від шкірки і нарізати невеликими  шматочками. Виноград порізати на  половинки, при необхідності видаляючи  насіння.

  На лист норі  укласти велику жменю рису  і рівномірно розподілити його. Викласти часточки ківі і половинки  винограду уздовж краю рису.

За допомогою  макісу скрутити тугий ролл.

Гострим ножем розрізати  рол на 6-8 рівних частин. Щоб ніж  не прилипав до рису, можна змочити  його в підкисленою воді.

Салат "Екзотика"

 

Склад:

  1 ананас

  1 ківі

  1 банан

  1 яблуко

  2 апельсин

  0,5 лимона

приготування

 

Ананас акуратно розрізати вздовж і витягнути  м'якоть.

  М'якоть ананаса  порізати кубиками.

  Ківі, банан,  яблуко очистити від шкірки  і порізати також кубиками.

  Один апельсин  почистити, розламати на часточки, видаливши білу плівку. Розрізати  часточки навпіл.

  Змішати порізані  фрукти і заправити соком половини  лимона.

  Акуратно викласти  салат в половинки ананаса.  Зверху фруктовий салат прикрасити  часточками апельсина.

смачного