Автор: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2012 в 15:35, реферат
Хлеб является основным продуктом питания, потребляемым ежедневно. За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба, причем основная его часть потребляется не отдельно, а заодно с другими продуктами питания, то есть хлеб выступает как необходимая добавка почти к любой пище.
1.Потребительские свойства и пищевая ценность хлеба.
2.Классификация по различным признакам.
3.Характеристика ассортимента.
4.Вывод.