Роль вуглеводів у життєдіяльності людини

Роль вуглеводів у життєдіяльності людини.

 Вуглеводи - обширний найпоширеніший на Землі

 клас органічних сполук, що входять до складу всіх організмів і

 необхідних для життєдіяльності людини і тварин, рослин і

 мікроорганізмів. Вуглеводи є первинними продуктами фото -

 синтезу,  у кругообігу вуглецю вони служать своєрідним мостом

 між неорганічними та органічними сполуками. Вуглеводи і

 їх похідні у всіх живих клітинах виконують роль пластичного

 і структурного матеріалу, постачальника енергії, субстратів і регулятором

  для специфічних біохімічних процесів.

 У ротовій порожнині за участю гідролітичних ферментів слю-

 ни починається перетравлення вуглеводів. У шлунку продовжується гід-

 роліз вуглеводів ферментами слини. У дванадцяти палої кишці під

 дією соку підшлункової залози полісахариди їжі (крохмаль,

 глікоген тощо) і цукру (олігосахариди і дисахариди) розщеплюються

 за участю (-глюкозидази та інших глюкозидази до моносахаридів,

 які і всмоктуються в з тонкої кишки в кров.

 Проходження всмоктуваному вуглеводів через епітеліальні клітини

 кишечнику  і надходження їх в клітини периферичних тканин осущес-

 твляются за допомогою особливих транспортних систем. Потрапляючи в клітки

 вуглеводи розщеплюються там і виділяють велику кількість енергії

1г - 17,2 кДж .

 Ще одна важлива роль вуглеводів в організмі людини і тварин свя-

 зана з тим що вуглеводи на відміну від білків можуть розщеплюватися як

 за участю кисню, так і без нього. Це дуже важливо для організмів

 які мешкають в умовах браку кисню.

 В організмі і клітці вуглеводи мають здатність накопичуватися

 у вигляді крохмалю у рослин і глікогену у тварин. Крохмаль і Глік -

 ген представляють собою запасну форму вуглеводів і витрачаються за

 міру виникнення потреби в енергії. При повноцінному харчуванні

 в печінки може накопичуватися до 10% глікогену, а при неблагопріят

 них умовах його зміст може знижуватися до 0,2% маси печінки.

 Вуглеводи виконують не тільки живильну функцію в живих орга --

 нізьмах вони також виконують опорну і структурну функції. Під

 всіх тканинах і органах виявлені вуглеводи або їх похідні. Вони

 входять до складу оболонок клітин і субклітинних утворень . прийнятий -

 мают  участь у синтезі багатьох важливих речовин. У рослинах полі-

 цукориди виконують опорну функцію.

 Вуглеводи в організмах виконують також і захисну функцію.

 В'язкі секрети (слизу), що виділяються різними залозами, багаті

 вуглеводами та їх похідними, зокрема глікопротеїдів. Вониоберігають стінки порожнистих органів (стравохід, кишки, шлунок, брон-

 хи) від механічних пошкоджень, проникнення шкідливих бактерій і

 вірусів в організм.

 Таким  чином : вуглеводи відіграють величезну роль у житті живих

 організьмов на планеті вчені вважають, що приблизно коли з'явилося

 першого підключення вуглеводу, з'явилася і перша жива клітина.