Готовый бизнес план пиццерии

Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Декабря 2011 в 20:22, реферат

Описание работы

По прогнозам через пять лет Москва будет съедать в три раза больше знаменитых итальянских лепешек, чем нынче. И, пока рынок относительно свободен, у инвесторов есть все возможности на нем закрепиться

Пицца – это одно из немногих блюд, которое пользуется спросом как в скромных закусочных, так и в дорогих ресторанах . Кроме того, в последние годы появилось много потребителей, заказывающих пиццу на дом.

Скачать полностью (24.95 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

готовий бізнес план піцерії.docx

— 27.38 Кб (Скачать)

В пиццерийных фаст-фудах проблема кадрового голода решается проще – выпускники кулинарных училищ в течение двух-трех месяцев проходят подготовку, потом аттестацию, и они готовы к работе.

ОРИЕНТИРЫ

Московские  пиццерии: статистика и тенденции

Объем рынка

  • 2003 год – $60-62 млн.
  • 2004 год – $75-78 млн. Из них $50-55 млн. приходится на долю свежеприготовленной пиццы, а $23-25 млн. – на долю замороженной пиццы.
  • Прогноз на 2010 год – $210-220 млн.

Темпы роста 

  • В среднем – 20-25% в год.

Насыщенность  рынка 

  • В Москве насчитывается более 100 стационарных пиццерий. Услуги по доставке пиццы оказывают около 30 компаний.

Среднемесячная  прибыль 

  • Пиццерия – от $7 тыс.
  • Компания по доставке пиццы – от $5 тыс.

Рентабельность  производства

  • Стационарная пиццерия – 30-70%.
  • Выездная торговля пиццей – 60-75%.

Идеальная пиццерия*

  • Площадь помещения – от 120 кв. м.
  • Наличие импортного оборудования .
  • Квалифицированный персонал.
  • Наличие договоров с западными поставщиками ингредиентов.
  • Возможность организовать службу доставки пиццы.
  • Наличие узнаваемого брэнда.

* По запросам потенциальных  инвесторов.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЛОЖЕНИЙ 
 

- 2002 2003 2004
Средняя стоимость бизнеса , тыс. долл. 120 160 200
Срок  окупаемости вложений, мес. 12 18 20

Средняя стоимость  бизнеса , тыс. долл.

Срок окупаемости  вложений, мес.

По  данным консалтинговой группы «Магазин готового бизнеса».

СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБОТАТЬ? 
 
 
 
 

Счет  В ср. за месяц, $ В ср. за месяц, %
Валовая выручка  60000 100
Расходы 39000 65
В том  числе: - -
– на аренду помещения (150 кв. м) 6000 10
– на закупку сырья и ингредиентов 24000 40
– на зарплату персонала (15 чел.) 6000 10
– на оплату коммунальных услуг, транспорта и прочие нужды  3000 5
Прибыль (без учета налогов) 21000 35

На такой результат  может рассчитывать небольшое кафе -пиццерия на 40 посадочных мест, находящееся в многолюдном месте. Сумма среднего чека – $10. Расчет сделан по опросам предпринимателей.

Информация о работе Готовый бизнес план пиццерии