Бизнес-план проектируемого кафе

Министерство  Образования и Науки Российской Федерации

Федеральное Агентство по Образованию

Тихоокеанский Государственный Экономический  Университет 

Кафедра экономики и управления на предприятии 
 
 
 

Бизнес-план проектируемого кафе  
 
 

Выполнили: 

Руководитель: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Владивосток

2007

Содержание 

1. Товарооборот  и его состав…………………………………………3
2. Фонд заработной платы……………………………………………6
3. Издержки производства и обращения…………………………….7
4. Единый налог на вмененный доход………………………………10
5. Расчет основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия………………………………………..12

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Товарооборот и его состав

     Одним из главных экономических  показателей производственно-торговой  деятельности является товарооборот. Розничный товарооборот данного предприятия определяется на основе производственной программы.

     Состав товарооборота – это  удельный вес в нем оборота  по покупной продукции собственного  производства и покупных товаров.  На него влияют контингент  посетителей, место расположения предприятия, режим работы, размер цен на использованное сырье, производительность труда работающих и другие факторы.

     Размер наценки устанавливается  самим предприятием, но при этом  ему следует гибко реагировать  на все изменения спроса. Это  означает, что если предприятие установит высокий размер наценки на сырье, то продажная цена продукции окажется завышенной, следовательно, может снизиться спрос потребителей, а это, в свою очередь, отрицательно повлияет на объем товарооборота и конечного результата деятельности предприятия – прибыли.

     Предприятие выиграет и будет  прибыльным, если оно будет эффективно  использовать производственную  мощность цехов. В условиях  рынка предприятию необходимо  учитывать наличие конкурентов.  Оно должно завоевывать каждого потребителя качеством выпускаемой продукции, а также приемлемой, доступной продажной ценой.

     Розничный товарооборот является  базой для исчисления уровня  издержек производства и обращения,  валового дохода, уровня фонда  заработной платы работников. Данные по расчету товарооборота и валового дохода представлены в таблице 1. 
 
 
 
 
 
 

Таблица 1

Расчет  товарооборота и валового дохода кафе за один день

 

     За год товарооборот, в среднем,  составит: 66541,22*353=23 489 050,66 руб. 
 

2. Фонд заработной  платы

Таблица 2

Расчет  фонда заработной платы

 

     За год фонд заработной платы  составит: 160200*12=1 922 400 руб. 
 
 
 

3. Издержки производства и обращения

     Издержки  производства и обращения –  это издержки, не зависящие от  изменения объема производства (аренда, плата за пользование горячей, холодной водой, теплоснабжение и т.д.). В сумме переменные и постоянные издержки образуют полную себестоимость реализуемой продукции.

     Расчет  издержек ведется по каждой  статье отдельно, исходя из объема  выпуска продукции, товарооборота, из сложившейся практики работы предприятия подобного типа.

     СТАТЬЯ 1. Расходы на содержание здания.

Таблица 3

Расходы на содержание здания

 

     Уровень расходов на содержание здания кафе в процентах к товарообороту составляет 2,25%.

     СТАТЬЯ 2. На основе данных расчета  энергоснабжения расходы на электроэнергию  для производственных целей составляют:

36000 кВт*2,85=102600 руб

     Уровень этих расходов в процентах к товарообороту: 0,43%.

      
 

СТАТЬЯ 3. Амортизация основных фондов.

    Таблица 4

Расчет  суммы амортизационных отчислений