БИЗНЕС-ПЛАН

ОРГАНИЗАЦИ КОФЕЙНИ

в г. Москве 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

март, 2005 год 

 

Содержание 

Маркетинг

      Вводная часть …………………………………………………...  5

      Исследование рынка ………………………………………….... 10

      Потребители и конкуренты  …………………............................ 12

      Рыночная стратегия …………………………………………….  13 

Организационная структура …………………………………………..  15 

Финансовые результаты

      Окружение ……….……………………………………………...  17

      Операционный план …………………………………………....  17 

     Результаты

            Объем продаж …………………………………………… 19

            Прибыль-убытки …………..………………………….…  20

            Кэш-фло ……………………………………………….…  22

            Финансовые показатели……………………………….…  24

            Статистические показатели …………………………….. 27

            Эффективность инвестиций ……………………………. 29

 

РЕЗЮМЕ

 
 

      Название проекта: бизнес-план открытия кофейни в гор. Москве

      Инициатор проекта: ООО «»

      Дата начала проекта: 01.04.2005г.

      Продолжительность: 24 месяцев (2 года).

      Проект предполагает показать перспективность развития существующего бизнеса инициатора проекта. 
 
 

Описание бизнеса 

     Общество с ограниченной ответственностью «Голден Вингс», было создано с целью предоставления качественных услуг по обслуживанию пассажиров бизнес и V.I.P. авиарейсов, обслуживание бизнес-самолетов, а так же предоставление сопутствующих услуг для VIP персон.

    Основополагающим фактором развития компании будет являться предоставление высококачественных услуг для бизнес-пассажиров. По результатам исследования рынка отмечались следующие услуги, востребованные клиентами VIP класса:

  - качество обслуживания сотрудниками компании пассажиров в терминалах вылета/прилета, VIP залах, Залах официальных делегаций;

  - сопровождение и выдача достоверной, консультативной информации -  сопровождающим лицам и охране (порядок оформления оружия, порядок пользования стоянкой, аренда залов для переговоров и т.п.);

  - заказ и контроль исполнения качества бортового питания;

  - консультативные услуги по работе аэропортов вылетов/прилетов, особенностей и типов воздушных судов и т.п.;

  - выполнение поручений и пожеланий пассажиров бизнес-авиации (заказ и доставка цветов к самолету, заказ и предоставление автомобилей S и E класса, обеспечение “красной” дорожки к/от самолету и т.п.). 

    Кроме того, предполагается наладить обслуживание воздушных судов, а именно:

  - обслуживание воздушного судна (аэропортовые расходы, необходимая заправка авиа~ГСМ, необходимое техническое обслуживание, и т.п.);

  - доставка и сопровождение экипажа самолета, консультативные услуги для экипажа;

  - бронирование номеров в гостиницах для членов экипажа;

  - заказ, контроль обеспечения бортовым питанием для пассажиров и экипажа;

  - заказ бизес-терминалов, VIP залов, Залов официальных делегаций для бизнес рейсов;

  - сопровождение, контроль передачи информативной документации от компании-оператора воздушного судна и т.п.

    В результате опытной работы, было принято решение о составлении данного бизнес-плана, как основополагающего документа о стратегическом развитии компании. 

Продукция 

     Продукцией, далее услугами, компании является предоставление высококачественного обслуживания воздушных судов бизнес-авиации и пассажиров данных рейсов.

     Отличительной особенностью данных услуг является персонализированное отношение к компаниям-операторам воздушных судов и пассажиров рейсов.

     Персонализация данных услуг предполагает отличительное отношение к качеству предоставляемых услуг, которое не могут предоставить другие компании, занимающиеся аналогичной деятельностью.

     Низкое качество обслуживания компаний-конкурентов обусловлено несколькими аспектами:

  - размер компании. Большие компании менее мобильны и строго регламентированы в своей деятельности;

  - объемы работ. Большие компании обладают огромных объемом работ по предоставлению указанных услуг и услуг по обслуживанию регулярных рейсов. Вследствие чего  снижается качество обслуживания бизнес-рейсов, их пассажиров, качество предоставляемой информации для компаний-операторов.

  - ассортимент услуг. Большие компании, зачастую, не предоставляют сопутствующих услуг для пассажиров (цветы, машины и т.п.), и экипажей (машины для осмотра города, рекомендации по ресторанам и т.п.).

Цель проекта

       Целью проекта является создание кафе для людей со средним уровнем дохода в центре регионального города Х для обслуживания жителей и гостей города.

Описание предприятия

       Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности.

       Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит в сумме 150 млн. рублей сроком на 1 год под 20 % годовых в поддержки малого предпринимательства при Администрации в рамках программы поддержки малого предпринимательства.

       Для организации производства требуется приобрести:

• технологическое оборудование (кофе-автомат, микроволновые печи, холодильные камеры, разделочный инструмент, посуду;
• мебель;
• произвести небольшой ремонт помещения направленный на улучшение интерьера. Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды.

       Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессиональной квалификации. Общее количество создаваемых рабочих мест, включая руководителя - владельца свидетельства на частную предпринимательскую деятельность - 12 человек.

Показатели эффективности проекта

       

Рассчитано для периода:  1 ... 24 мес.

Ставка дисконтирования:   18 %

Срок окупаемости: PBP =  3 мес.

Индекс прибыльности: PI = 1,39

Чистый приведенный доход: NPV =  240382 $ US

Внутренняя норма рентабельности: IRR =  9999,0 %

 

План сбыта

Описание рынка

       На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в месте предполагаемого размещения кафе. В этом районе расположено большинство государственных учреждений, банков, офисов крупных и средних фирм, крупных предприятий торговли, высшие учебные заведения,  гостиницы, объекты культурного назначения (театры, парки, скверы и другие места отдыха горожан и гостей города).

Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предприятия быстрого обслуживания.

       К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (средний обед обходится примерно в 30 000 рублей и выше), то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.

       Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа:

       1. дорогие фирменные закусочные и бары, которые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близкими к  крупным предприятиям общественного питания ценами.

       2. небольшие закусочные, которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию.

       Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений.

       Исходя из этого, можно сделать вывод, что действующие в центре города предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

       Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе.

       Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут люди, работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости города.

       Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода.

       В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в данном районе нет, и ниша, на которую будет ориентировано кафе, практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.

Описание продукта

Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость усреднены. Упрощенный список продуктов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в таблице 2. Срок выхода на проектную мощность 2 месяца. 

Таблица 1. Список продуктов