Токсины грибов

ТОКСИНЫ ГРИБОВ

Ядовитые  свойства грибов были известны людям  уже в глубокой древности. Еще  греческие и римские писатели сообщали о смертельных отравлениях  грибами.

Уже в  древности ученые пытались объяснить  природу ядовитого действия грибов. Греческий врач Диоскорид в середине I века до нашей эры высказал предположение, что грибы получают свои ядовитые свойства из окружающей их среды, вырастая около ржавого железа, разлагающегося мусора, змеиных нор или даже растений с ядовитыми плодами. Эта гипотеза просуществовала много лет. Ее поддерживали Плиний и многие ученые и писатели средних веков — Альберт Великий, Джон Герард и другие. И лишь высокий уровень развития химии в XX веке позволил получить в чистом виде содержащиеся в этих грибах ядовитые вещества, изучить их свойства и установить химическое строение.

Отравления  ядовитыми грибами, можно разделить  на несколько типов в зависимости  от того, к какой группе относятся  те или иные грибы, вызывающие отравления, и какие яды в них содержатся:

1. Грибы,  содержащие ядовитые циклопептиды (фаллотоксины). Это различные мухоморы, бледная поганка, галерины и  некоторые мелкие виды зонтиков (лепиот). Ядовитые грибы этой группы неопытные грибники часто принимают за съедобные: бледные поганки — за зеленые сыроежки, зеленушки, серые рядовки; мухоморы белый и вонючий — за шампиньоны; галерину окаймленную — за летний опенок или зимний гриб.

2. Грибы,  содержащие гемолитический яд  монометилгидразин. К их числу  относятся строчки и, видимо, другие  родственные им виды из семейства  гельвелловых (дисцины,лопастники). Ядовитые грибы этой группы грибники по ошибке принимают за сморчок обыкновенный.

3. Грибы,  содержащие ядовитые вещества  орелланин, гризмалин, кортинарин. К их числу относятся паутинники  и волоконницы. Ядовитые грибы этой группы часто путают со съедобными видами паутинников.

4. Грибы,  содержащие коприн. К их числу  относятся некоторые навозники.

5. Грибы,  содержащие ядовитый алкалоид  мускарин. К их числу относятся  представители многих родов, но  прежде всего мухоморы красный  и пантерный, волоконницы, белые  говорушки.

6. Грибы,  содержащие иботеновую кислоту,  микоатропин и мусцимол. К их  числу относятся мухоморы и,  видимо, мицена чистая.

7. Грибы,  содержащие ядовитое вещество  буфотенин. К их числу относится мухомор порфировый.

9. Грибы,  вызывающие аллергические заболевания.  К таким грибам относится свинушка  тонкая.

По характеру вызываемых ими отравлений токсины ядовитых грибов подразделяются на три основных группы.

Первую  из них составляют вещества с местным  раздражающим действием, вызывающие обычно нарушение функций системы пищеварения. Их действие проявляется быстро, иногда уже через 15 минут, самое позднее через 30-60 минут. Многие грибы, образующие токсины этой группы (некоторые сыроежки и млечники с едким вкусом, недоваренные осенние опенки, сатанинский гриб, шампиньон желтокожий и шампиньон пестрый, ложные дождевики и другие), вызывают довольно легкие, не угрожающие жизни отравления, проходящие в течение 2-4 дней.

Однако  среди этих грибов есть отдельные  виды, могущие вызвать и опасные  для жизни отравления, например, рядовка тигровая. Известен случай, когда попавший в грибную смесь  гриб (единственный экземпляр) вызвал отравление у 5 человек. Известны и случаи массового отравления этими грибами, проданными как шампиньоны.

Ко второй группе относятся токсины с нейротропным действием, т.е. вызывающие в первую очередь нарушения деятельности центральной нервной системы. Симптомы отравления проявляются тоже через 30 минут — 2 часа: приступы смеха  или плача, галлюцинации, потеря сознания, расстройство пищеварения. В отличие  от первой группы, токсины нейротропного действия достаточно хорошо исследованы. Они обнаружены преимущественно у мухоморов — мухомора красного, мухомора пантерного, мухомора шишковидного, мухомора поганковидного, а также у некоторых волоконниц, говорушек, рядовок, в очень небольшом количестве у синяка, сыроежки рвотной, некоторых гебелом и энтолом.

Третья  группа токсинов шляпочных грибов —  это смертельно ядовитые токсины  бледной поганки, мухомора вонючего и мухомора весеннего, и близкие к ним по воздействию на организм токсины строчков, многих лопастников, а также паутинника оранжево-красного. Особая опасность этих токсинов в том, что, попав в организм, они в течение длительного времени (до 48 часов) не вызывают никаких заметных симптомов. Только после латентного (скрытого) периода, в течение которого токсины уже вызывают часто необратимые изменения в некоторых внутренних органах, например некроз печени или почек, появляются первые признаки отравления — усиление деятельности мускулатуры кишечника и, как результат этого, сильная рвота и понос. Эти явления приводят к сильному обезвоживанию организма, что сопровождается сгущением крови и жаждой. Затем наступает падение кровяного давления, и на этой стадии нередко наступает временное улучшение, но к этому времени в организме уже произошло необратимое повреждение печени, сердца и почек, состояние больного снова ухудшается, наступает смерть. Даже при своевременно начатом лечении смертельный исход наблюдается в 8-30% случаев.

Токсины мухоморов

Мухомор (лат. Amanita) — род микоризообразующих пластинчатых грибов семейства Аманитовые (лат. Amanitaceae). В некоторых системах этот род относят к семейству Плютеевые (лат. Pluteaceae).

Гриб  мухомор обладает сильным инсектицидным  свойством (свойством убивать насекомых), отчего и получило свое название. Чаще всего мухомором пользуются для  истребления мух и клопов. Мухи гибнут даже от малейших доз настоя гриба.

Большинство мухоморов несъедобны или сильно ядовиты, есть опасные смертельно ядовитые виды (бледная поганка, мухомор вонючий), которые иногда путают со съедобными грибами. Общеизвестный мухомор красный, кроме средней токсичности, обладает также галлюциногенным действием.

Небольшое число видов съедобны, например, обычный в лесах средней полосы мухомор серо-розовый или цезарский гриб, растущий на средиземноморском побережье и в странах Южной Европы считающийся деликатесом.

Основные  токсины, содержащиеся в мухоморе:

1. Иботеновая  кислота 

2. Мусцимол  
3. Мусказон  
4. Мускарин   

В 1863 году два немецких химика издали книгу, описывающую  свойства мускарина, токсического алкалоида, который они выделили из Amanita muscaria. В течение, почти, столетия мускарин, как полагали, являлся главным токсичным компонентом мухомора. Эта гипотеза существовала, несмотря на отмеченное различие между эффектами отравления   мухомором и интоксикацией мускарина.

Согласно  исследованиям, мускарин вызывает обильное слюнотечение и слезоточивость, способствует потовыделению и не является воздействующим на психику реагентом. Кроме того, концентрация мускарина в европейских образцах Amanita была весьма низкой, около 0.0003 %, и, следовательно, не могла давать какие-либо явные эффекты.

Дальнейшие  отчеты об активных компонентах Мухомора содержали предположения о наличие  диметилтриптамина и буфотенина в частях гриба, но были ошибочными и вносили в этот вопрос еще больше беспорядка.

Наконец, в 1964 году, были выделены истинные психоактивные вещества мухомора, причем одновременно в трех лабораториях - в Лаке, Англии и Швейцарии. В 1967 году было достигнуто международное соглашение о классификации веществ. Им дали названия - иботеновая кислота и мусцимол. Позднее был выделен изомер мусцимола – мусказон. 

Мускарин                 Иботеновая кислота     Мусцимол      Мусказон 

Свежие мухоморы, в основном, содержат иботеновую кислоту  и в малых количествах, на поверхности  шляпки присутствует мусцимол. Содержание мусцимола в свежем A. Muscaria с размером шляпки около 10-15 см и весе 60-70 г. в среднем составляет 0.05%.

Отравлению  способствует иботеновая кислота и  содержащиеся в мухоморах формы  гидразина, токсичного вещества. При  сушке в течение двух-трех месяцев  гидразин исчезает, а иботеновая кислота  переходит в активный мусцимол.

Иботеновая  кислота по номенклатуре является Амино-(3-гидроксиизоксазол-5-ил)-уксусной кислотой, а мусцимол – это продукт декарбоксилирования этой кислоты. 
Иботеновая кислота хорошо проникает через гематоэнцефалический барьер и оказывает галлюциногенное действие через 1 час после приёма 50—90 мг препарата. Эквивалентное воздействие оказывают 10-15 мг мусцимола. После орального приема интоксикация наступает медленно и достигает пика через 2-3 часа. Средняя продолжительность эффектов 6-8 часов в зависимости от дозы. Большая часть мусцимола выводится из организма в течение 6 часов. Эффекты характеризуются визуальными искажениями, потерей равновесия, умеренным дрожанием мышц и изменениями в слуховом и визуальном восприятии.

Психоактивный эффект объясняют действием иботеновой кислоты как агониста глутаматных рецепторов нейронов гиппокампа (часть лимбической системы головного мозга (обонятельного мозга). Участвует в механизмах формирования эмоций, консолидации памяти, то есть перехода кратковременной памяти в долговременную), что приводит к возбуждению нервных клеток и увеличению в них уровня ионов кальция, при этом одновременно подавляется глутаматная передача. Психоактивное действие иботеновой кислоты аналогично действию мусцимола, но в 10 раз слабее. 
С действием иботеновой кислоты на рецепторы связывают и её нейротоксическую активность. При активации NMDA-рецепторов происходит выработка токсичного моноксида азота при помощи Са-зависимой NO-синтазы, что вызывает гибель клеток и разрушение мозговой ткани. 

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) — ядовитый психоактивный гриб рода Мухомор, или Аманита (лат. Amanita) порядка агариковых (лат. Agaricales), относится к базидиомицетам. 
Хотя Красный мухомор считается ядовитым, летальный исход при его употреблении случается крайне редко. Его употребляли в пищу после температурной обработки в Европе, Азии и Северной Америке. Мухомор красный использовался как опьяняющее вещество и энтеоген в Сибири и имел религиозное значение в местной культуре. Коренные народы Сибири и Дальнего Востока -- чукчи, коряки, камчадалы, якуты, юкагиры и обские угры -- широко использовали мухоморы: употребление мухоморов для общения со сверхъестественными силами, для предсказания будущего, для установления причины недуга, а также просто для получения удовольствия во время празднеств, когда им угощали гостей -- было нормой. И конечно же, широко использовался мухомор для усиления способностей шаманов. В наше время Amanita muscaria известна в основном своими галлюциногенными свойствами, благодаря его главному психоактивному компоненту — мусцимолу.

Мусцимол  оказывается основным действующим  веществом. После употребления мухомора небольшое количество иботеновой кислоты декарбоксилируется в мусцимол. Иботеновая кислота и её метаболит — мусцимол хорошо проникают через гематоэнцефалический барьер (физиологический барьер между кровеносной системой и ЦНС) и действуют как психотомиметики. Содержание мусказона в этих грибах незначительно, и он не оказывает существенного влияния на организм.

Содержащийся  в этом мухоморе мускарин, действуя подобно ацетилхолину, стимулирует М-холинорецепторы, вызывая расширение сосудов и уменьшение сердечного выброса, и при достаточно большом поступлении в организм может вызвать характерную картину отравления, включающую такие симптомы, как тошнота, рвота, слюнотечение, усиленное потоотделение, снижение артериального давления. В тяжёлых случаях у больных может наблюдаться удушье вследствие отека легких (смешанного вазо- и кардиогенного) и спазма мелких бронхов, судороги, в крайне тяжелых - асистолия, потеря сознания и смерть. Основные моменты воздействия A.muscaria (и pantherina) на человека (с erowid.org).

Положительные моменты:

* эйфория 
* аналгезия 
* релаксация, седативный эффект: может быть наполнен ощущениями с обостренным восприятием деталей, цветов, возможен внетелесный опыт и прочая, прочая :) 
* внутренний диалог: описаны случаи опыта глубоких внутренних переживаний, равно как и глубокого внутреннего покоя. 
* синестезия: запах у слов, вкус у цвета и пр. 
* ясность: часто без перечесений с реальными событиями, воспоминяиями или логикой. "ясность мышления", "стабильность разума". но так же смятение и запутанность, от легкой до сильной. 
* уход в себя: сложность концентрации на внешних задачах. сосредоточение на внутреннем мире, воображении, видениях. 
* коммуникативность: групповое обшение может быть затруднено - бессвязность, путанность, нелинейность разговора, частая смена тем. 
* сексуальные ощущения: некоторые описывают подъем сексуальных ощущений, другие - притупление и полное отсутсвие. 

Летальный исход при отравлении красным мухомором наступает редко. Яркая окраска позволяет легко отличить мухомор от съедобных грибов и потому концентрация отравляющих веществ при случайном употреблении в пищу вместе с другими грибами невелика. Смертельная доза красного мухомора для человека — примерно 15 шляпок.  

Мухомор пантерный (Amanita pantherina)