Автор: Пользователь скрыл имя, 12 Октября 2012 в 22:04, реферат
Ферме́нты, или энзи́мы (от лат. fermentum, греч. ζύμη, ἔνζυμον
— закваска) — обычно белковые молекулы или молекулы РНК
(рибозимы) или их комплексы, ускоряющие (катализирующие)
химические реакции в живых системах. Реагенты в реакции,
катализируемой ферментами, называются субстратами, а
получающиеся вещества — продуктами.