Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Января 2012 в 12:25, контрольная работа
1. Органические кислоты (лимонная, уксусная и другие), получаемые микробиологическим путём. Характеристика процессов и микроорганизмов.
2. Роль бактерий кишечной группы при санитарной оценке питьевой воды и пищевых продуктов.
3.Источники инфекций на предприятиях общественного питания и пути её подавления.
4.Панов В.П. и др.: Микробиология продуктов питания и объектов окружающей среды
5.Жарикова Г.П.: Микробиология, санитария и гигиена пищевых производств.