Аналіз організації послуг гостинності в курортних готелях

Зміст

 

Запровадження

 

1. Специфіка організації та функціонуванняСПА-центра  при готелі

 

1.1 Організація створенняСПА-центра  у готелі

 

1.2 Особливості функціонуванняСПА-центра  при готелі “Атлантида” м.  Орел

 

2. ВідмінностіСПА-салона, створеного  при готелі від класичногосалона-красоти

 

3. Сучасні проблеми організаціїСПА-центров

 

Укладання

 

Список використаних джерел

 

>остиница центр інвестиційний  план

 

 

 

Запровадження

 

Актуальність теми. РинокСПА послуг, ніж формою розвитку індустрії вроди  й здоров'я, сформувався у Росії за дуже стислий період часу. Завдяки нашої національну особливість влаштовувати усі свій манер, нашеСПА вийшло відмінними від аналогів "чистих різної крові" - й у його шарм і її. Фактично, російськеСПА є гримучу суміш традиційних методівнатуротерапии народів світу і сучасних технологій, замішаних російській традиції та високій кваліфікації наших фахівців. Факт, щоСПА послуг формувався суто ринковими методами, дозволяє припустити його затребуваність і наступне сталий розвиток.

 

Коли наприкінці 90-х інвестиції вСПА бізнес розглядалися як собі екзотика, лише на рівні купівлікрокодильчика для домашнього басейну, то часСПА це реальна сектор економіки з досить привабливими економічними показниками. І де з'являються інвестиції, існують досить жорсткі правила їхобслуживания.[11.c.20]

 

Об'єктом нашого дослідження є готель "Атлантида" і функціонуючий в її присутностіСПА-Центр.

 

Предмет дослідження – специфіка організації та функціонуванняСПА-центра.

 

Основна мета дослідження – визначити основні риси й особливо робітСПА-центра при готелі.

 

Досягнення зазначеної мети можливо  вирішенням наступних завдань:

 

1) досліджувати специфіку організації та функціонуванняСПА-центра при готелі;

 

2) розглянути особливості організації  створенняСПА-центра у готелі;

 

3) виділити особливості функціонуванняСПА-центра  при готелі “Атлантида” м.  Орел;

 

4) виявити відмінностіСПА-салона, створеного при готелі від  класичногосалона-красоти;

 

5) визначити сучасні проблеми  організаціїСПА-центра.

 

1.  Специфіка організації та  функціонуванняСПА-центра при готелі

 

 

 

1.1 Організація створенняСПА-центра  у готелі

 

ХорошийСПА-салон важливим для  готелю, як затишний, комфортабельний  номер чи відповідний рівнюресторан.[11.c.113]

 

Вимоги, що висуваються доСПА-салону у готелі, дуже різняться від вимог до міського салону краси. Причому формують їх клієнти, які, поїздивши світом, і отримавши досвід проживання, у першокласних готелях, пред'являють підвищені вимоги до стандартів сервісногообслуживания.[8.c.60]

 

Існує вже сформований стандарт додаткового сервісу, дозволяє готелі позиціонувати себе, немов «Готель  зі SPA». До складу центру повинна входити  термальна зона громадського відвідин, басейн, парова лазня і сауна, зона відпочинку, масажний кабінет, міні- бар,два–три  кабінету для індивідуальних SPA-процедур, салон вроди й тренажерниймини-зал.Минимально необхідний набір послуг має включати вільне відвідування термальної зони із можливістю додаткових послуг масажиста і тренажерний зал, де можна було одержати консультацію чергового тренера. Асортимент додаткових платних послуг має включати класичні послуги салону краси, масаж, і як мінімум одну чи дві кабінету для повноцінних SPA-процедур - таласотерапії, «>Хаммам Расул» для лазневих ритуалів, східний кабінет для екзотичних масажів, «ванну Клеопатри». І хоча один із кабінетів готельного SPA може бути вміщує процедури для двох. Особливу увагу під час створення у готеліSPA-центра слід приділити дизайну приміщень та вибору косметичні засоби, які можуть стати істотним джерелом додатковоїприбили.[5.c.40]

 

Маючи ці дані, буде великою часткою  упевненості можна стверджувати, що необхідну площу для SPA становить  близько 350 м2 (нагадаємо, що у московському готелі можливим було виділити під центр лише 250 м2). Що ж до максимуму, це залежить від позиціонування готельного SPA стосовно клієнтів із міста. У невеличких містах обласного чи районного масштабу, де готель психологічно сприймається населенням як із центрів культури, маємо, котрий іноді цілком виправданий, спокуса зробити з урахуванням готелю клубний SPA-центр преміум-класу чивелнесc-клуб, які залучати заможних городян. І тут оптимальної можна вважати площу перейменують на межах 1500 м2. Тепер - кілька слів про устаткуванні. [>6.c.113]

 

1.2 Особливості функціонуванняСПА-центра  при готелі “Атлантида” м.  Орел

 

Основа готельного SPA - термальний комплекс, і високого рівня. Тому питання: хто і як робитиме басейн і лазні. Звісно, можна піти шляхом «самобуду», однак участь у проекті спеціалізованої компанії хоч й робить дорожчою проект, зате дозволяє гарантувати очікуваний кінцевий результат. [>14.c.96]

 

Наприклад розглянемо концепцію створення  та розвиткуСПА-центра для готелю “Атлантида”  м. Орел, з номерним фондом – 200 номерів  і середній тривалістю перебування 2-3 ночі.

 

Клієнти зі середніми доходами, бажаючі  отримати готельні послуги категорії 3-4* також потребують комфорті і увазі. Проаналізуємо, що, крім іміджу готелю і лояльності клієнтів може дати намСПА-салон у готелі категорії 3-4*? ТрадиційноСПА-центр у готелі 3-4* "Золотий стандарт гостинності" розташований першому поверсі (іноді займаючи і цокольний поверх) просторі приблизно 250 кв. м (див. Таблицю 1).

 

Таблиця1.План розподілу площіСПА-центра готелю "Атлантида" і вартість оснащення, USD

Найменування №комн. Назва кабінетів  Площа, кв. м Витрати

комплексу обладнання

>Входная група 1Рецепция і  зона відпочинку 10 7 000.00

Салон краси 2Парикмахерский зал 22 20 000.00

3Солярий вертикальний 8 15 000.00

Продовження таблиці 1

4 КабінетСПА-педикюра 9 10 000.00

Спортивний блок 5Тренажерний зал, басейн,

зона відпочинку 100 75 000.00

>СПА-зона 6 Кабінет таласотерапії  12 25 000.00

7 Кабінет косметології 12 20 000.00

8 Кабінет масажу 12 8 000.00

9 «>СПА-хамам Расул» 30 70 000.00

Допоміжні

приміщення 10Подсобние приміщення,

склади, коридори 35

РАЗОМ: 250 250 000.00

 

Наявність басейну (чи джакузі), і навіть салону краси - обов'язкова умова для  готелів, бажаючих одержати офіційну акредитацію  і титул готелю категорії щонайменше 3*

 

Площа деяких функціональних зон може варіюватися як і бік збільшення, і у бік зниження. Усе залежатиме від конкретної готелю. У середньому інвестиції обладнання технологічним обладнанням і меблямиСПА-центра середній рівень можуть становити приблизно 1000 $/кв. м. Загальні інвестиції вСПА-центр, що у готелі "Атлантида" (200 номерів), відповідатимуть від 1500 $/ кв. м до 2000 $/ кв. м.

 

Таблиця2.Инвестиционний планСПА-центра готелю "Атлантида"

Стаття витрат Сума, USD

Оплата послуг за створенню технологічного

проекту (концепція, технологія,

>планировочние рішення, технічне завдання

для будівельників,концепт-дизайн) 20 000.00

Узгодження проекту на наглядових

організаціях 5 000.00

РАЗОМ (Проектні і передпроектні  заходи): 25 000.00

>Строительно-ремонтние роботи

(з розрахунку400$/кв.м) 100 000.00

РАЗОМ (>Строительно-ремонтние роботи): 100 000.00|

Оснащення приміщень необхідної меблями

і теплопостачальним обладнанням (див. табл.1) 250 000.00

РАЗОМ (Оснащення приміщень необхідної

меблями і професійним обладнанням): 250 000.00

Витрати на початковий період

Стартова закупівля витратних  матеріалів, білизни тощо. 15 000.00

Пошук і відбір співробітників 5 000.00

Навчання персоналу (тренінги та семінари) 5 000.00

Стартова рекламна компанія 5 000.00

Бюджет на початковий період роботи

>СПА-центра 25 000.00

РАЗОМ (Витрати на початковий період): 55 000.00

РАЗОМ інвестицій: 430 000.00

 

З Таблиці 2 бачимо, що в разі обсяг загальних інвестицій дорівнює 1720$/ кв. м.

 

Таблиця3.План продажів послугСПА-центра готелю "Атлантида" (на місяць)

Найменування комплексу №комн. Назва кабінетів Планова Виручка

завантаження на місяць, USD

Салон Краси 1Парикмахерский зал 40% 9 500.00

2Солярий вертикальний 35% 2 000.00

3 КабінетСПА-педикюра 35% 2 000.00

>СПА-зона 4 Кабінет таласотерапії  30% 5 000.00

5 Кабінет косметології 30% 3 500.00

6 Кабінет масажу 35% 3 500.00

7 ">СПА-зона у готелі" 35% 4 000.00

 

Річна прибутокСПА-центра у готелі становитиме 5000 (див. Таблицю 3) присреднеплановой завантаженні в 34%. У цьому вартість послуг спортивно-оздоровчого блоку входитиме до вартості проживання, що у своє чергу, дозволить готелі трохи збільшити вартість проживання (на 5-6%) і рік у рік збільшуватиме приплив клієнтів у готель (Таблиця 4).

 

Таблиця4.План продажів номерів готелю "Атлантида"

Виручка готелю

до появиСПА-центра після появиСПА-центра

Середня вартість номери 150 160

Виручка від продажу номерів,

на місяць 30 000.00 32 000.00

Виручка від продажу номерів, протягом року 360 000.00 384 000.00

Виручка від продажу номерів, за 2 року 180 000.00 199 680.00

Виручка від продажу номерів, за 3 року 180 000.00 207 360.00

Виручка від продажу номерів, за 4 року 180 000.00 215 040.00

Виручка від продажу номерів, за 5 років 180 000.00 222 720.00

 

Планова завантаження готелю зіСПA-центром  збільшується кожний рік з допомогою припливу нових клієнтів Термін окупності середньостатистичної готелю "Атлантида" становитиме трохи більше 3,5 років, при загальних інвестиціях у 0000.

 

Навіть під час цьому прикладі можна дійти невтішного висновку, що наявність додаткових послуг -СПА-центра у готелі 3-4* "Атлантида" вигідний і гостям, і готелі.

 

Отже, створенняСПА-центра при готелі створює такі переваги клієнта:

 

- можливість провести свої вільний  час для блага душі, й тіла;

 

- додаткові послуги (басейн і  тренажерний зал) "без додаткової  оплати";

 

- широкий, спектр послуг у одному місці ми;

 

- економія часу;

 

- розслаблення після стресовій навантаження;

 

- рішення естетичних питань (стрижка, укладка,маникюр/педикюр, косметологія);

 

- задоволення від прожиття у  готелі і південь від відвідинСПА-центра;

 

Слід розрізняти такі переваги готелю, зокремаСПА-центра:

 

1. Підвищення іміджу готелю .

 

2. Розширення спектра додаткових  послуг.

 

3. Обгрунтованість збільшення вартості  проживання через включення додаткових  послуг.

 

4. Залучення нових клієнтів.

 

2. ВідмінностіСПА-салона, створеного  при готелі від класичногосалона-красоти

 

ВідрізняєтьсяСПА-салон від класичного салону краси такимимоментами:[11.c.30]

 

- суворо індивідуального підходу до кожного відвідувачу, створення індивідуальних програм після виходу у себе і відновлення життєвих сил;

 

- вхідний медичний контроль  і тестування нових відвідувачів  щодо протипоказань до тих або іншим суб'єктам процедурам;

 

- комплексне вплив на людину, як на цілісну систему

 

- обов'язкове його присутність  серед штаті спеціалістів із вищою та середнім медичним освітою;

 

- проведеннягидротерапевтических  процедур фаховому устаткуванні;

 

- проведенняталассотерапевтических  чи бальнеологічних процедур (наявність  спеціального професійного устаткування й використання таких спеціальних косметичних ліній);

 

- використання кліматичне устаткування  для комплексних процедур і  доглядів (сауни,хаммам, парова кабіна, капсули мікроклімату, інфрачервоні кабіни, кріокамери тощо.);

 

- спеціалізація за одним або  декільком напрямам та програмами, таких якдиетология,холистика,веллнесс, традиційніцелительские практики (йога,аюрведа, цигун), елементи фітнесу, лікування мінеральні води, боротьби з зайву вагу, профілактична медицина;

 

- особлива планування робочих  приміщень, що дозволяє забезпечити  максимальний комфорт впродовж  усього відвідин і процедур  зокрема;

 

Ринок SPA в Орлі: молодий швидкозростаючий бізнес.

 

У принципі, ринок послуг SPA в Орлі ще сформувався, серед учасників  ринку є як це з салонного бізнесу, і ті, хто дійшов концепціїСПА з фітнесу, готельного бізнесу (>СПА-отели, пансіонати тощо.), та інших. На думку, концепція російськогоСПА ще не сформувалася, тому першопрохідникам доводиться часто запозичати ідеї, й родзинки з закордонного досвіду.

 

Стандартні послугиСПА центрів- це масаж, косметологія, побутових послуг, санаторно-курортне справа, фізіотерапія. Відповідно до міжнародної класифікації, є безліч різновидівSPA-центров:[8.c.14]фитнес-SPA, заміські, міські, материнські, романтичні, східні і ще. Найбільш перспективними форматами, за оцінкою експертів, вважаються заміськіСПА з урахуванням санаторію та деякі міськіСПА з урахуванням салону краси. Нове направлення у цьому бізнесі -економ-SPA, які вміщено у спальних районах.

 

Реєстрація і ліцензії

 

Ліцензії видаються на галузевого фахівця, а чи не на організацію. Їх видачею займається управління Федеральної  служби з нагляду у сфері здоров'я  та соціального розвитку РФ. Вартість всіх ліцензій від 1 до 5 тисяч карбованців. Вартість реєстрації – близько 1 тисячі рублів.

 

Приміщення

 

Площа приміщення залежить від класифікаціїСПА  і спектра планованих послуг. Вважається. Що однією зону має припадати щонайменше 9-15 кв. м . Так, салон краси із елементамиСПА  може розміститися на 60 кв. м, аСПА –салон – на 120 кв. м.ЗагородномуСПА центру знадобляться більше площ, оскільки там необхідно обладнати готельні

 

номери. Важливе значення має зовнішній  вигляд приміщення, його оточення і  район. Поблизу заміськогоСПА-центра має перебувати мінеральні чи термальні  джерела, інакше її розташування у цьому  місці утрачає будь-який сенс. Вартість оренди – від 30 до 80 доларів за кВ. метр.