Вредность чипсов

      Мы  решили выяснить, насколько часто  и в каком количестве ребята  нашей школы употребляют в  пищу чипсы и провели беседы  с учащимися 4 классов, предложив  им следующие вопросы:

Любите ли вы чипсы?

Как часто вы употребляете их в пищу?

Сколько чипсов в  день вы употребляете?

С чем вы их употребляете?

Сколько пачек чипсов вы можете съесть в день?

 Едите ли чипсы  во время просмотра кинофильмов  в кинотеатре?

  Как вы считаете, вредны   чипсы  или полезны?

Замечали ли вы ухудшение  самочувствия после употребления чипсов?

По-вашему мнению если не чипсами, то чем лучше перекусывать школьнику? 

      Проанализировав  полученные ответы, мы пришли  к следующим результатам.  

Любят чипсы  – 13 чел (72%);  не предпочитают 5 чел. (28%). 

Употребляют чипсы  редко – 15 чел (83%); часто – 3 (17%); 

не употребляют  – 1 чел. 

В день съедают 1 пачку  – 8 чел. (44%); 2 пачки – 7 чел.(39%); 

меньше пачки – 2 чел. (11%). 

Вредными чипсы  считают 16 чел. (89%), полезными – 1 чел., 

 не знает о  пользе или вреде чипсов –  1 чел. 

После употребления исследуемого продукта плохое самочувствие 

замечали – 7 чел. (39%). 

Перекусывать школьнику  лучше: бутербродами – 8 чел. (44%), 

фруктами – 2 чел. (11%), шоколадом – 2 чел. (11 %), кашей  – 1 чел., 

чем – либо другим – 2 чел., ни чем – 3 чел. 

12 чел. (67%) выбирают  чипсы марки «Lais», 

3 чел. (17%) – чипсы  «Cheetos». 

Большинство учащихся предпочитают употреблять чипсы  без ничего. 

            Несмотря на то, что 16 человек  из 18 участников считают чипсы  вредной пищей, а 7 человек чувствовали  недомогание после их употребления, 13 человек их любят и с удовольствием  употребляют в пищу. 

  

  В процессе  работы над проектом было проведено  анкетирование учащихся. 

Всего было опрошено 18 человек. 

Из 100% опрошенных  78% говорят, что чипсы приносят вред организму человека, 22% не согласны с этим,

17% опрошенных утверждают, что чипсы состоят из натуральных  продуктов, а 83% не согласны  с этим.

Из числа опрошенных 28% считают, что чипсы вполне могут  утолить голод, 72% говорят, что чипсы  не могут заменить полноценную пищу,

На вопрос «Можете  ли вы сказать, что чипсы – незаменимый  продукт в вашем рационе?»  положительно ответили 11%, отрицательно 89%.

17% опрошенных выбирают  чипсы по вкусу, 11%  выбирают  по марке производителя.

50% опрошенных покупают  чипсы один раз в месяц, 39% –  каждую неделю, 11%, зная о вреде  этого продукта, стараются не  употреблять их. 

     Проанализировав  анкеты, мы пришли к выводу, что  большинство учащихся не относят  чипсы к здоровой и незаменимой  пище и в составе не находят  натуральные продукты. Следующим  этапом нашего исследования и  было выявление качественного  состава чипсов. 

  

2.2. Качественный  состав чипсов 

  

 Для исследования  мы взяли чипсы марок:

      «Русская  картошка»

      «Читос»  

      «Lаy`s»

      «Extrella» 

Качественное определение  жиров  

Положили большой  чипс на фильтровальную бумагу и согнули  ее пополам, раздавив испытуемый образец  на сгибе бумаги. Удалили кусочки  чипса с фильтровальной бумаги и  посмотрели бумагу на свет. 

 Бумага покрылась  жирными пятнами. Это можно  объяснить тем, что чипсы очень  жирные. Чем больше жира содержит  продукт, тем больше размер  пропускающего свет пятна. 

  

Качественное определение  крахмала  

Взяли 1-3 чипса (~1 г) и  перенесли кусочки в чашку. Для  этого эксперимента  мы налили  в чашку1-2 мл дистиллированной воды и добавили  2-3 капли 3%-ного спиртового раствора йода. Мы заметили ярко-синее окрашивание раствора и самого кусочка, что говорит нам о большом содержании крахмала в данном продукте. 

  

Определение калорийности продукта 

Для этой цели мы сравнили калорийность чипсов с данными на упаковке, и пришли к выводу,  калорийность данного продукта велика.  На купленных  пачках обозначена пищевая ценность 495 ккал; 806,4 ккал; 912,3 ккал; 

563,5 ккал. 

Что получает ребенок  с пачкой чипсов?

1 0% полезных веществ  – ни витаминов, ни минералов,  ни хороших белков и углеводов.

510 ккал – то  есть почти половину дневной  нормы.

0,7 гповаренной соли, а за день можно съесть не  больше 2 г.

30 гнасыщенных жиров,  канцерогены.

Красители и ароматизаторы.

  

  

Продукт                              

Крахмал 

Калорийность на 100г продукта 

  

  

  

  

  

  

Чипсы: «Русская картошка»   

Высокое содержание 

806,4ккал 

Чипсы  «Lay's»                       

Высокое содержание 

912,3ккал 

  

  

  

Чипсы  «Cheetos» 

Много крахмала 

563,5ккал

        
 

  

По результатам  наших экспериментов можно сделать  вывод, что чипсы жирная высококалорийная жареная пища с добавленными красителями  и ароматизаторами. Такая пища не может приносить пользу детскому организму. 

            В научной литературе мы нашли  подтверждение нашим выводам. 

      В  1980-е годы появились научные  исследования, доказывающие, что неумеренное  употребление чипсов может приводить  к неприятным последствиям. Жирные  чипсы очень калорийны, что  соответствующим образом отражается  на фигуре. Действительно, в результате  исследований было отмечено, что  американцы являются одной из  самых толстых наций в мире. 

В последние годы усиленно развивается производство картофельных чипсов.    На рынок  СНГ хлынул поток западных чипсов, многие из которых

 произведены из  ГМ картофеля.  По результатам  исследований ГМ пища может  оказать аллергическое воздействие  на организм, уменьшить объем  мозга, разрушить печень, ухудшить  иммунитет.  Содержащиеся в составе  чипсов насыщенные жирные кислоты  могут вызвать атеросклероз сосудов,  ГМ ингредиенты – аллергию, акриломид  – опасен как канцероген, нарушение  углеводно – жирового обмена, избыточный вес – ожирение. Злоупотребление  жареной пищей, как известно, неблагоприятно  сказывается на функционировании  многих органов человека. 

Растет число детей, больных бронхиальной астмой, экземой. У многих уже проявляются явные  признаки синдрома хронической усталости. Среди школьников абсолютно здоровых детей — не больше 12–15%.  Поэтому  задача  —  делать все, чтобы ребенок  не болел и вел здоровый образ  жизни.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

  

Полученные данные позволяют нам сформулировать следующие  рекомендации:

чтобы избежать возможных  отрицательных воздействий на здоровье, отказаться от употребления чипсов совсем;

употреблять чипсы  в виде хрустящих хлебцев для  оздоровительного питания;

заменить картофельные чипсы диетическими яблочными;

чипсы – калорийный продукт. Поэтому их надо употреблять  в разумных пределах. Покупать чипсы  только в мини-пакетиках;

употреблять чипсы  только после еды. 

  

Заключение 

                    

       Подведём итоги.  Чипсы – продукт  вкусный, но пользы для здоровья  в нем нет. Тут Вам и высокая  калорийность и канцерогены.  Однако если употреблять их  в разумных количествах и в  тоже время не пренебрегать  овощами и фруктами, то нет  ничего страшного, если один  раз в неделю вы съедите  пакетик хрустящего лакомства.  Чтобы избежать возможных отрицательных   воздействий на здоровье, необходимо  соблюдать рекомендации медиков  по организации диетического  питания. 

Мы в своей работе отследили процесс производства чипсов, определили калорийность и  химический состав данного продукта, познакомились с результатами исследований ученых и провели свои исследования и пришли к выводу, что чипсы  – это жирная высококалорийная жареная  пища. А злоупотребление такой  пищей неблагоприятно сказывается  на работе многих органов человека. Значит, чипсы приносят скорее вред, чем пользу. 

Тема нашей работы раскрыта, задачи решены, а гипотеза доказана. 

Проделанная работа не только обогатила нас новыми знаниями и умениями, но и была очень интересной, требовала самостоятельности и  творческого подхода, способствовала развитию коммуникативных и деловых  качеств.