Организация учёта выпуска и движения готовой продукции крупного рогатого скота

После того, как получили молоко через молокопровод, оно на доильной установке подвергается очистке с помощью фильтра – чулка и затем поступает в камеру специализированного холодильника, которая имеется на каждой молочной ферме предприятия. Эти камеры имеют искусственное охлаждение и изоляцию, что обеспечивает в них необходимый температурный режим.

Охлаждение молока – один из важнейших технологических приёмов. Наибольшего эффекта можно добиться путём двухступенчатового охлаждения молока. Молоко предварительно охлаждают в потоке на пластинчатом охладителе, затем молоко доохлаждают в « танках » - охладителях.

Молоко хранят при температуре воздуха в камере 4 С – 5 С и относительной влажности воздуха 85 % - 90 %. В камерах поддерживают строгую чистоту и обеспечивают вентиляцию воздуха. Примерно в камеру помещается 4200 – 4500 литров молока.

Кроме того на каждой ферме имеется специальный блок по учёту и охлаждению молока, который оборудован соответствующими механизмами такими, как транспортёрами, погрузчиками и другими машинами, имеются измерительные и весоизмерительные приборы для учёта надоенного молока, а так же имеются противопожарные средства защиты, в случае возникновения пожара.

Для того, чтобы получить доброкачественное и стойкого к хранению молока на фермах проводится санитарная обработка доильно – молочного оборудования: предварительное ополаскивание проточной тёплой водой, циркуляционная промывка горячим раствором моющего средства, дизинфекция, заключительное ополаскивание водой.

За хранением молока на каждой ферме в холодильных установках отвечает заведующий фермой, который одновременно и является материально- ответственным лицом.

Молоко на фермах хранится не более восемнадцати часов, затем его сливают в автомобильные молочные цистерны, взвешивают на автомобильных весах и транспортируют на пункт приёма и дальнейшей переработки молока.

В хозяйстве большое значение придаётся тому, чтобы молочная посуда была чистой, чтобы молоко охлаждалось, на ферме долго не хранилось, а было своевременно реализовано. Всё это помогает поднять качество продукции.

Такой способ охлаждения позволяет хранить молоко вечернего удоя без заметных изменений его качества и смешивать охлаждённое молоко вечерней дойки с молоком утренней дойки.

В СПК « Прогресс – Вертелишки » имеется четыре молочно – товарной фермы: ф. Казимировка, ф. Пилюки, ф. Рыдили, ф. Житомля. В 2003 году было получено 2700 голов телят. Так на 100 коров и нетелей было получено 102 головы телят, это на 6 голов больше, чем в 2002 году.

Важную роль в получении качественного приплода играет содержание скота. Скот содержат в коровниках, которые располагаются 300 метров от посёлка с учётом розы ветров. Каждый коровник ограждён и озеленён. В нём содержится 200 коров. В коровнике имеется четыре ряда стойл, которые отделены двумя кормовыми проходами. В каждом ряду находится 50 стойл площадью 1,8 м , в котором содержится корова. В этом стойле имеется подстилка для скота из соломы, которую дежурная доярка один раз в день подчищает; кормушка, поилка и сольник. Каждый коровник оснащён двумя транспортёрами – навозоудаления, раздатчиком КТУ-10 с трактором МТЗ – 80 для раздачи концентрированных кормов, на каждый ряд проведён автоматизированный водопровод.

На каждой ферме имеется склад хранения концентрированных кормов, хранилище грубых кормов, сенажные траншеи, ветеринарный пункт, служебное и бытовое помещение, душевые, пожарный водоём не менее 50 кубов, а так же имеется площадка с твёрдым покрытием для кратковременного хранения навоза.

Полученный приплод содержат в металлической клетке, которая находится возле стойла каждой коровы. Его там содержат 10 – 15 дней.

Что же касается мяса, полученного в результате забоя, то фактического хранения нет, так как после откорма скот в живом весе взвешивают, загружают в специализированный транспорт и сразу же отправляют в пункт приёма мяса для дальнейшей переработки, а именно на ОАО «Гродненский мясокомбинат».

2.2 Организация учёта молока в местах её хранения и скота на ферме

Для ежедневного учёта наличия и движения молока на фермах в СПК

«Прогресс–Вертелишки» применяют, как уже отмечалось выше, Ведомость движения молока, где учёт ведут только в натуральных измерителях. Остаток молока на 1 января записывают на основании Ведомости движения молока прошлого года, подтверждённых инвентаризацией. Запись в ведомость производят ежедневно строго по каждому документу, на поступление и отпуск молока. После каждой записи на приход или расход в ведомости выводят остаток молока на конец дня который рассчитывают путём прибавления к остатку на начало операции соответствующего количества поступивших и вычитания выбывших продукции ( молоко).

Для ежедневного учёта наличия, поступления и выбытия скота на фермах в СПК «Прогресс–Вертелишки» ведётся Книга учёта движения скота и птицы. Она открывается на год и ведётся заведующим каждой фермы. Записи производятся в ней по видам и группам животных. Процесс движения скота в ней отражается ежедневно на основании первичных документов на поступление и выбытие скота. На каждую группу скота отводится несколько страниц. Учёт ведётся только в количественном выражении по количеству голов и их весу. В книге отражается наличие скота на начало месяца. В приходной части – приплод, прирост, приобретение и так далее ; в расходной части – реализация, забой, падёж и другое ; и наличие скота на конец месяца. В конце месяца в книге подводят итоги и выводят остаток. Ведётся она в одном экземпляре и выведенные в ней остатки в конце месяца или другого периода сверяются с данными бухгалтерского учёта. Книга учёта движения скота и птицы служит основанием для составления ежемесячных Отчётов о движении скота и птицы на ферме (приложение 12) и расчёта среднегодового поголовья скота.

Этот отчёт составляется в двух экземплярах отдельно по каждой ферме, составляет его зав.фермой на основании записей в Книге учёта движения скота и птицы. Отчёт составляется отдельно по основному стаду и молодняку скота и скоту на откорм. В отчёте указывается остаток на начало месяца, поступление по каналам, выбытие и остаток на конец месяца. Заведующий фермы составляет отчёт только по количеству голов и весу. Затем отчёт подписывают зав.фермы и зоотехник. В конце месяца отчёт вместе с приложенными к нему первичными документами зав.фермы сдаёт в бухгалтерию хозяйства. В бухгалтерии он проверяется и таксируется, подписывается проверяющим бухгалтером и один экземпляр возвращается на ферму. На основании отчёта в бухгалтерии делают запись в учётные регистры, а так же составляется статистическая отчётность по животноводству.

Данные отчёта позволяют проконтролировать правильность определения фактически полученного привеса по каждому виду и учётной группе животных. Рассчитывают его следующим образом : по каждой учётной группе на основании ведомости взвешивания животных устанавливается вес скота на конец месяца. К этому весу прибавляется вес выбывших животных за месяц ( без вычета веса павших и погибших животных) и вычитается вес всех прибывших и имевшихся на начало отчётного периода животных. Полученный таким путём привес оценивается по установленным ценам и производятся бухгалтерские записи по счетам синтетического и аналитического учёта.

3. Бухгалтерский учёт движения готовой продукции крупного рогатого скота

3.1 Синтетический учёт готовой продукции и его совершенствование

Для учёта наличия и движения готовой продукции в плане счетов бухгалтерского учёта предусмотрен синтетический счёт 43 « Готовая продукция ». На этом счёте учитывают все виды сельскохозяйственной продукции, включая принятую от населения для реализации и закупленную у граждан по договорам. Здесь же учитывают и продукцию промышленных и вспомогательных производств.

По отношению к балансу счёт активный, по экономическому содержанию счёт хозяйственных средств, производственных запасов и готовой продукции ; по структуре и назначению – основной, инвентарный.

Начальное сальдо по дебету : по дебету отражают наличие и поступление готовой продукции; по кредиту – её расходование ; конечное сальдо по дебету – наличие продукции на конец отчётного периода.

Счёт 43 « Готовая продукция » сложный, имеет следующие субсчета :

43/1 – продукция растениеводства ;

43/2 – продукция животноводства ;

43/3 – продукция промышленных производств ;

43/4 – продукция вспомогательных, обслуживающих и других производств ;

43/5 – продукция, закупленная у населения для реализации.

На субсчёте 43/2 учитывают продукцию, полученную от отрасли животноводства (молоко, приплод, воск, мёд, яйцо, шерсть и другое). По дебету этого субсчёта отражают поступление продукции животноводства из производства в корреспонденции с субсчётом 20/2, по кредиту – использование продукции по различным каналам:

9

Если готовая продукция полностью направляется для использования на самом предприятии, то она на счёте 43 « Готовая продукция » может не оприходоваться, а учитываться по другим счетам в зависимости от назначения этой продукции.

Отгруженная или сданная на месте покупателю ( заказчику), списывается в порядке реализации со счёта 43 « Готовая продукция » в дебет счёта 90.

   Дебет   Кредит        Сумма

Отпущено молоко санаторию                        90      43/2             55013

Реализовано молоко « Маслосырзаводу »   90     43/2        22298564

Если договором поставки обусловлен момент перехода права владения, использования и распоряжения отгруженной продукции и риска её случайной гибели от предприятия к покупателю ( заказчику) отличный от указанного выше, то до такого момента эта продукция учитывается на счёте 45 « Товары отгруженные ».

При фактической отгрузке её производится запись по кредиту счёта 43 « Готовая продукция » и дебету счёта 45 « Товары отгруженные »

Дебет       Кредит

45            43/2

Готовая продукция, переданная другим предприятиям для реализации на комиссионных и иных подобных началах, списывается со счёта 43 « Готовая продукция » в дебет счёта 45 « Товары отгруженные »

Дебет    Кредит

45         43/2

Синтетический учёт по счёту 43 « Готовая продукция » ведётся в Журнале – ордере формы № 11 АПК, в котором записи производятся по кредиту счёта 43 « Готовая продукция » в дебет соответствующих счетов. Затем кредитовый оборот переносится в Главную книгу общей суммой. Однако следует помнить, что в СПК « Прогресс – Вертелишки » журнал – ордер № 11 – АПК не ведётся. Для ведения синтетического учёта по счёту 43/2 приспосабливается старая форма Журнала – ордера № 10 ( приложение 13 ), где расход записывается общей суммой по кредиту и частичными суммами в дебет соответствующих счетов. Записи в нём производятся на основании Журнала – ордера № 10-1и ведомости № 10а (приложение 14). В конце месяца после взаимной сверки данные из Журнала – ордера № 10 переносятся в главную книгу.

3.2 Аналитический учёт готовой продукции животноводства и его совершенствование

Аналитические счета по субсчёту 43/2 « Продукция животноводства » открывают по видам , сортам продукции и местам хранения.

Прежде, чем дать подробную характеристику регистрам аналитического счёта по субсчёту 43/2, хочу отметить, что в СПК « Прогресс – Вертелишки » эти регистры для учёта готовой продукции животноводства не применяются ; для этой цели в данном хозяйстве приспосабливаются другие документы произвольной формы.

Несмотря на это в бухгалтерии хозяйтва учёт наличия и движения сельскохозяйственной продукции, в частности продукции животноводства, должен отражаться в Ведомости остатков семян, кормов и других продуктов (ПЗ – 1) и Ведомости остатков сырья, материалов, топлива, запасных частей и прочих материальных ценностей (ПЗ – 2). Учёт ведут на счетах бухгалтерского учёта. В ведомостях отражаются остатки произведённой продукции на первое число каждого месяца, что позволяет обеспечить информацией учётно- экономическую и другие службы предприятия, а так же осуществлять контроль за состоянием складского учёта.

В бухгалтерии предприятия должна составляться и Ведомость учёта материальных ценностей, товаров и тары ( Ф № 46 АПК), которая так же не применяется в СПК « Прогресс – Вертелишки ». Она должна открываться на месяц в разрезе синтетических счетов. Записи в данную ведомость производятся на основании материалов отчётов о движении продуктов и материалов. Ведомость состоит из двух разделов. В первом разделе отражают сводные данные по приходу материальных ценностей в оценке по фактической себестоимости и планово – учётным ценам. Здесь же приводится расчёт отклонений фактической себестоимости от стоимости по планово – учётным ценам. Во втором разделе записывают номер склада или учётные группы материальных ценностей. Остатки, выведенные на конец месяца по данной ведомости, должны соответствовать остаткам, указанным в ведомости остатков семян, кормов, и других продуктов и так далее.

Аналитический учёт готовой продукции ведут сальдовым методом. Сальдовый метод состоит в том, что учёт движения продукции на складах, в кладовых и других местах хранения ведётся в книгах складского учёта или карточках в натуральном выражении по всей номенклатуре, а в бухгалтерии – только в денежном выражении по синтетическим счетам и материально- ответственным лицам. Аналитические счета учёта готовой продукции и товаров и оборотных ведомостей по ним заменяют отчёты о движении продуктов и материалов, которые составляют материально- ответственные лица, и ведомости остатков. Такое построение бухгалтерского учёта позволяет быстро выявить и устранить ошибки, допущенные в книгах ( карточках ) складского учёта и отчётах, а так же ошибки самой бухгалтерии.

При сальдовом методе аналитический учёт готовой продукции ведут в постоянных учётных ценах.

В целом использование сальдового метода учёта продукции животноводства и всей продукции предприятия упрощает бухгалтерский учёт, повышает точность и оперативность, уменьшает трудоёмкость.

3.3 Инвентаризация готовой продукции

Одним из приёмов контроля за сохранностью продукции, правильности ведения складского и бухгалтерского учёта является инвентаризация, задачей которой является обеспечить соответствие данных бухгалтерского учёта фактического наличия продукции на складах.