Классификация и характеристика пород свиней

В лучших племенных хозяйствах, где с ландрасами ведут целенаправленную племенную работу, уровень продуктивности маток приближается к продуктивности ведущих стад крупной белой породы: плодовитость маток составляет 11,1 поросенка, молочность 57,8кг, средняя масса одного поросенка к отъему в 2-месячном возрасте 19,5кг. Как показали данные породоиспытания, свиньи породы ландрас среди испытуемых пород показали хорошую скороспелость и мясные качества.

Многолетняя селекция ландрасов на повышение откормочной и мясной продуктивности, увеличение длины туловища привела к формированию у них некоторых морфофизиологических особенностей, которые в значительной мере отличают их от пород свиней сального и мясосального типов.

Свиньи породы ландрас по сравнению с другими породами имеют большую массу и лучшее развитие внутренних органов. У ландрасов по сравнению с животными крупной белой породы больше позвонков.

Они лучше (на 7-15%) используют азотистую часть рационов.

Количество энергии в жире и жира откладывается меньше у свиней породы ландрас по сравнению с крупной белой породой: в возрасте 6 месяцев  на 9,83%, в 9 месяцев – на 7,0%.  Отложение же энергии в белке и образование белка у растущих свиней породы ландрас значительно выше, чем у свиней крупной белой породы: в 6-месячном возрасте на 21,1% и 9-месячном возрасте на 26,6%. Что же касается отложения энергии на 1кг, то она несколько выше у подсвинков крупной белой породы. У свиней этой породы синтез белка происходит более интенсивно, чем у других.

Основное внимание в совершенствовании породы ландрас необходимо сосредоточить на улучшении мясных откормочных и воспроизводительных качеств, а также крепости конституции. Планируется по данной породе иметь следующие показатели на контрольном откорме: среднесуточный прирост живой массы 800г, затраты корма на 1кг прироста 3.5 корм.ед.

Чистопородные племенные стада (основные) сосредоточены в Калужской области, Новгородской области, Краснодарском крае, Харьковской области и др.

2.5.       Эстонская беконная

Создавалась на базе местных свиней, которых улучшали поглотительным и воспроизводительным скрещиванием с датскими ландрасами и животными немецкой длинноухой породы. Сложные помеси  в целях освежения крови, увеличения длины туловища и улучшения мясных качеств скрещивали затем с хряками породы ландрас шведского происхождения. Утверждена эстонская  порода в 1961 году.

Основной тип животных этой породы – беконный. Голова средних размеров со слегка вогнутым профилем. Туловище длинное, растянутое в средней части, с несколько облегченными лопатками и хорошим развитием окороков, оброслость умеренная, ноги крепкие. По сравнению со свиньями породы ландрас животные эстонской беконной породы имеют более крепкую конституцию, высокие откормочные и мясные качества, хорошо развита мускулатура, у них лучше сохраняется молодняк.

Масса хряков 320 – 330кг при длине туловища 180 – 185см и обхвате груди 160 – 165см, масса свиноматок 220 – 240кг при длине туловища 160 – 165см и обхвате груди 140 – 150см; плодовитость 11 – 12 поросят.

При промышленном скрещивании эстонских беконных свиней с животными ряда других пород отмечается эффект гетерозиса. Племенная работа направлена на дальнейшее улучшение мясных и откормочных качеств животных.

Районирована породы в Прибалтике, откуда этих свиней вывозят в Россию.

Заключение

Классификации пород  свиней по направлению их продуктивности представляет собой выделение четырех групп пород: сальные, мясосальные, мясные, беконные.

Большинство пород свиней относится к мясосальному (универсальному) направлению. Наибольшее распространение получила порода крупная белая. Также данное направление представлено такими породами, как  литовская белая, северокавказская, ливенская, брейтовская, кемеровская, сибирская северная, муромская, украинская степная белая и др.

Беконное направление представлено породами ландрас, эстонская беконная, уэльс и др.

К сальному типу продуктивности относят беркширскую, миргородскую породы.

И наконец к мясному относят такие породы как уржумская, пьетрен, дюрок и др.

Таким образом, использование в производстве конкретной группы породы (сальное, мясосальное, мясное, беконное направление продуктивности) обеспечит получение соответствующего продукта в более короткие сроки и лучшего качества, что приведет к большой прибыльности производства.

Список литературы

1.      А.Т.Мысик, А.И.Нетеса Свиноводство. – М.: Колос, 1984

2.      Г.В.Родионов, Л.П.Табакова Основы зоотехнии. – М.: Издательский центр «Академия», 2003

3.      Е.А.Арзуманян Животноводство. – М.: Колос, 1988

4.      И.А.Савич Свиноводство и технология производства свинины. – М.: Агропромиздат, 1986

5.      А.П. Лисицын Свиноводство. – М.: Россельхозиздат, 1992

Приложение

16