Штаммы термофильных молочнокислых бактерий. Расы дрожжей, которые используют в приготовлении жидких дрожжей

Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2013 в 23:08, доклад

Описание работы

Экологически обособленную группу в природе представляют термофильные микроорганизмы. Температурные условия вызывали в в процессе эволюции появление микробных форм, которые оказались способными развиваться при разных температурах, в том числе и при высокой (50—93 °С).
Видная роль в изучении термофильных микроорганизмов принадлежит А. А. Имшенецкому, Е. Н. Мишустину, Б. Л. Исаченко и др. Эти ученые не ограничились разработкой только теоретической стороны проблемы явления термофилии, и их исследования имели важное практическое значение.