Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Сентября 2011 в 16:27, доклад
В настоящее время большое значение имеют вопросы сохранения качества продуктов. Во многом это обусловлено тем, что они при изготовлении и хранении продуктов теряют ряд своих полезных потребительских свойств [1]. Для исследования нами были использованы макаронные изделия, так как они занимают значительную часть рациона молодежи, особенно студентов.