Бес жұлдызды мейрамханада сьезд қатысушыларына қызмет көрсету

Автор: Пользователь скрыл имя, 08 Февраля 2013 в 10:18, курсовая работа

Описание работы

Берілген бағамдық жобаның тақырыбы «5 жұлдызды мейрамханада 46 съезд қатысушыларына толық қызмет көрсету». Бағамдық жұмыс барысында «тамақтану кәсіпорындарында қызмет көрсетуді ұйымдастыру» пәнінен алған білімді шыңдап, оны жүзеге асыруды үйреніп, іс жүзінде қолдануға тырысамын. Бағамдық жұмыс барысында " тамақтану кәсіпорындарында қызмет көрсетуді ұйымдастыру" пәнінен алған білімімді шыңдап, оны жүзеге асыруды үйреніп, іс жүзінде қолдануға тырысамын. Жұмыс барысында мен бұл банкетті қалай ұйымдастыруға болатынын сипаттап өтем.

Работа содержит 1 файл

курсавой.doc

— 657.00 Кб (Скачать)

 

 

 

 

 

 

 

Кесте11                                                                                      

Калькуляциялық карта №5

Атауы: Созылмалы  ботқа қара өрікпен

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

5; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған  мөлшері, кг.

Бағасы, 1кг.

Сома

1

Тары 

0,04

90

3,6

2

Су 

0,128

-

-

3

Қант

0,004

250

1

4

Қара өрік

0,045

1200

54

5

Маргарин 

0,015

325

5

Ортақ құны:

   

64

Тауардың үстеме бағасы, 350%

   

128

Сатылым құны:

   

192

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кесте 12

Калькуляциялық карта №6

Атауы: Көзді  жұмыртқа шошқа етімен

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

6; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған мөлшері, кг.

Бағасы, 1кг.

Сома

1

Меланж 

0,12

500

60

2

Маргарин

0,014

200

3

3

Шошқа еті

0,069

2000

138

Ортақ құны:

   

201

Тауардың үстеме бағасы, 350%

   

703

Сатылым құны:

   

904

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кесте 13

Калькуляциялық  карта №7

Атауы: Асқабақпен күріш ботқасы

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

7; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған мөлшері,  кг.

Бағасы, 1кг.

Сома

1

Асқабақ

0,1

500

50

2

Күріш

0,044

300

13,2

3

Сүт

0,1

150

15

4

Су

-

-

-

5

Қант 

0,003

200

0,6

6

Маргарин 

0,015

200

3

Ортақ құны:

   

82

Тауардың үстеме бағасы, 350%

   

286

Сатылым құны:

   

368

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

 

 

 

 

 

 

Кесте 14

Калькуляциялық  карта №8

Атауы: Сұйық ботқа сәбізбен

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

8; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған  мөлшері, кг.

Бағасы, 1кг.

Сома

1

Бидай

0,044

500

22

2

Сәбіз

0,045

90

4

3

Маргарин 

0,006

200

1

4

Су 

0,07

-

-

5

Сут

0,07

150

11

6

Қант

0,01

200

2

Ортақ құны:

   

40

Тауардың үстеме бағасы, 350%

   

140

Сатылым құны:

   

180

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

 

 

 

 

 

 

Кесте 15

Калькуляциялық  карта №9

Атауы: Шай лимонмен

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

9; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған  мөлшері, кг.

Бағасы, 1кг.

Сома

1

Кайнатылған шай

0.050

900

45

2

Су

0.150

-

-

3

Қант

0.015

250

4

4

Лимон

0.010

600

6

Ортақ құны:

   

55

Тауардың үстеме бағасы, 350%

   

110

Сатылым құны:

   

165

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кесте 16

Калькуляциялық  карта №10

Атауы: Сүтті шай

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

10; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған  мөлшері, кг.

Бағасы, 1кг.

Сома

1

Су

0.150

-

-

2

 Қайнатылған  шай

0.050

900

45

3

Қант

0.015

190

3

Ортақ құны:

   

48

Тауардың үстеме бағасы, 350%

   

96

Сатылым құны:

   

144

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

                                    

 

 

 

 

 

 

 

 

Кесте 17

Калькуляциялық  карта №11

Атауы: Винегрет кальмармен

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

11; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған  мөлшері, кг.

Бағасы, 1кг.

Сомасы

1

Картоп 

0,058

80

5

2

Қызылша

0,038

250

10

3

Сәбіз

0,025

90

2

4

Тұздалған қияр

0,038

300

11

5

Ашытылған орамжапырақ

0,043

150

7

6

Жасыл пияз

0,038

500

19

7

Өсімдік майы

0,02

400

8

8

Кальмар

0,062

2500

155

Ортақ құны:

   

217

Тауардың  үстеме бағасы, 350%

   

760

Сатылым құны:

   

978

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

 

 

 

Кесте 18

Калькуляциялық  карта №12

  Атауы: Дәруменді салат

Калькуляцияның  реттік № және расталған күні:

12; 29-сәуір 2012 жыл.

Өнімнің атауы:

1 үлеске арналған  мөлшері, кг.

Бағасы, 1кг.

Сомасы

1

Алма

0,04

350

14

2

Қызанақ

0,041

450

19

3

Қияр 

0,025

150

4

4

Сәбіз

0,019

100

2

5

Сельдерей

0,024

1500

36

6

Жасыл бұршақ концервіленген

0,015

400

6

7

Шие

0,018

1000

18

8

Лимон

0,019

200

4

9

Қант 

0,003

350

1

10

Қаймақ 

0,05

450

23

Ортақ құны:

   

127

Тауардың үстеме бағасы, 350%

   

445

Сатылым құны:

   

572

Калькуляцияны құрған:

Талғатова Т.Т.

Өндіріс менгерушісі:

Карлина М.Н.

Директоры:

Қаныбекова  Н.Қ.


 

 

 

Кесте 19

Калькуляциялық  карта №13

Информация о работе Бес жұлдызды мейрамханада сьезд қатысушыларына қызмет көрсету