Автор: Пользователь скрыл имя, 19 Декабря 2011 в 20:29, курсовая работа
Предметом дослідження є фізико-хімічні та органолептичні показники і методи математичної обробки отриманих результатів.
Для досягнення мети вирішувалися наступні завдання:
вивчити лiтературнi джерела та норативну документацію з виробництва чорного чаю;
дослідити продукцію за органолептичними показниками якості;
порівняти одержані результати з досліджень продукта з нормативними документами за такими показниками, як…
провести товарознавчу експертизу чорного чаю;
встановити зразок, який найбільш повно відповідає вимогам ГОСТ 1938-90.