Товарознавча експертиза овочевих консервів ″Ікра кабачкова″

ЗМІСТ

ВСТУП……………………………………………………………………………..…

РОЗДІЛ 1 Порядок  проведення товарознавчої експертизи

1.1 Загальні положення товарознавчої експертизи………………………………..

1.2 Організація і техніка проведення товарознавчої експертизи ………...….……

1.3 Класифікація  овочевих консервів ………………………………..……………

1.4 Товарознавча  експертиза овочевих консервів   ″Ікра кабачкова″……………

1.5 Упаковка маркування та зберігання овочевих консервів ″Ікра кабачкова″…

1.6 Мета та  задачі дослідження………………………………………………………

РОЗДІЛ 2 Проведення товарознавчої експертизи овочевих консервів ″Ікра кабачкова″

2.1 Об’єкт і  методи дослідження …………………………………………………….

2.2 Проведення  товарознавчої експертизи……………………………..……………

2.3 Складання  експертного висновку……………………………….……………….

ВИСНОВКИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ………………………………………...………..

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ……………………………...…………

ДОДАТКИ………………………………………………………………………..…… 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ВСТУП

     На  сучасному етапі розвитку економіки  України, та світу в цілому, особливого значення набуває необхідність створення цивілізованого товарного ринку. Поки існують товари, доти буде актуальною проблема контролю[1].

     Поняття "експертиза" (походить від латинського  «expertus»– дослідний) – це дослідження будь-якого питання чи об'єкта, яке вимагає спеціальних знань, з наданням мотивованого висновку.

     Мета  кожної експертизи є визначення якості продукції, яка має вирішальне значення на конкурентному ринку товарів. Товарознавець-експерт визначає сукупність факторів, що впливають на конкурентоспроможність товарів, зокрема їх споживчих властивостей, безпечності, правильності визначення коду товара, кількості та відповідності умовам нормативної документації, умовам договорів, за якими вони закуповувалися[2].

     Враховуючи  велику кількість різноманітних  товарів нового асортименту з  використанням харчових добавок, у  нетрадиційному споживчому оформленні, товарознавец-експерт у своїй  роботі повинен чітко виконувати рекомендації документів, які супроводжують  товар, або нормативних актів, які регламентують властивості цього чи аналогічного товару[3].

     Товарознавча  експертиза – особливий вид діяльності, що ґрунтується на знаннях про  товар і спрямований на всебічне оцінювання товарів.  
Експертиза – є дуже важливим елементом в формуванні ринку як продовольчих, так і непродовольчих товарів, стимулює його розвиток і конкурентоспроможність[4].

      Овочеві консерви- харчові продукти рослинного походження,які були піддані спеціальній обробці й упакуванню з метою тривалого зберігання без псування.

     У широкому сенсі,під визначення  консервів  підходять будь-які продукти,які  в результаті готування отримують  здатність не псуватися тривалий час.

     Звичайно  у прикладному значенні консервами називають харчові продукти розфасовані  в герметичну тару і піддані стерилізації[5]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     РОЗДІЛ 1

     Порядок проведення товарознавчої  експертизи

     1.1 Загальні положення товарознавчої експертизи

     Експертиза  – це дослідження та розв`язання за допомогою експертів якогось питання, що потребує спеціальних знань. Експертиза може здійснюватися в різних сферах діяльності людини (наукова, технічна, бухгалтерська, медична, судова, товарна та інші експертизи).

     Слово експерт походить від латинського «expertus», що означає досвідчений. Тому експерт, тобто особа, що запрошується у спірних, важких випадках для проведення експертизи, має бути кваліфікованим, досвідченим фахівцем. [6]

     В основу класифікації експертиз укладені такі критерії:

• підстави призначення експертиз
• термін і порядок її проведення
• територіальні ознаки експертизи
• мета проведення і вид об’єкта

     Товарознавча  експертиза – це дослідження якості (споживчих властивостей, нешкідливості, харчової цінності тощо), кількості  та відповідності умовах нормативної  документації, умовам договору (контрактом), партії (або окремого товару) з поданням мотивованого об’єктивного кваліфікованого  висновку.

     Найбільш  розповсюдженою експертиза документації є стандарти, технічні умови, правила  приймання відбору проб, маркування, зберігання продуктів, товаросупровідні документи (транспортні накладні, коносамент та інші).

     За  завданнями товарознавчі експертизи поділяють  на :

• документальна –оцінка товарних характеристик на основі інформації у товаро-супровідних, технологічних та інших документів;
• експертиза якості – оцінка якісних показників товару експертами для встановлення відповідності продукції;
• експертиза кількості – оцінка кількісних характеристик товару експертами з метою виявлення відповідності фактичних даних даним,зазначеним у товаро-транспортних документах;
• асортиментна – оцінка експертом кількісних і якісних характеристик товарів для встановлення його асортиментної приналежності;
• комплексна експертиза – це оцінка експертом усіх характеристик товару на основі їх досліджень і аналізів. В неї входять інші види товарознавчих експертиз документальна, експертиза якості, кількості, асортиментна[7].

     Товарознавча  експертиза проводиться у таких  випадках:

• при розбіжності між представниками покупця і постачальника у визначенні кількості та якості товару;
• у випадку втрати первинної якості товару при транспортуванні, аварії або при інших обставинах;
• на прохання прокуратури, судових, арбітражних і правоохоронних органів;
• при продажу населенню недоброякісних товарів[6].

     Особливу  роль товарознавча експертиза відіграє у експортно-імпортних поставках, у яких лише не зацікавлена, офіційна експертиза може виступати арбітром у конфліктних ситуаціях[3].

2. Організація і техніка проведення товарознавчої експертизи

     Правильна організація проведення експертизи товарів має велике значення для  отримання достовірних і об'єктивних її результатів. Загальний порядок проведення експертизи представлений на рис.1.1[8].

     При плануванні проведення товарної експертизи визначають три етапи:

1. підготовчий,
2. основний,
3. заключний.

 
 
 
 

ПОЧАТОК ЕКСПЕРТИЗИ

      Рис 1.1 – Загальний порядок проведення експертизи

     Експертні організації надають послуги  з товарної експертизи за заявками організації на підставі:

1. договору встановленої форми;
2. довготривалої письмової заявки з гарантією замовника щодо створення умов для проведення експертиз і сплати витрат за надані послуги.

     Перед початком проведення експертизи розглядаються  підстави для її проведення, які  і визначають мету та завдання експертизи. Після цього вибираються необхідні  засоби та методи проведення експертизи.

     На  підготовчому етапі експертизи одержують  документи про призначення товарної експертизи:

1. заявку на проведення експертизи, яка оформлюється замовником;
2. наряд на проведення експертизи[6]. 

     Заявка  на проведення експертизи подається постачальником, одержувачем товарів, транспортною організацією або призначається рішенням арбітражу, який розглядає позов по певній товарній партії.

     Реквізити заявки:

• дані про замовлення експертизи: назва, адреса, дата, прізвище відповідальної особи, банківські реквізити;
• реквіти про данні про товар: найменування, кількість, місце знаходження;
• завдання експертизи[7].

     При проведенні експертизи товарів, призначеній  арбітрами або слідчими органами, до заявки мають бути додані рішення  чи постанови, у заявці зазначається місце проведення експертизи, її вид (повторна чи комплексна), суб'єкти, які  беруть участь в експертизі, стан товару та товарної партії (цілісність, наявність  пломб), документи про вилучення  проб, акти первинних експертиз, форма  оплати і банківські реквізити платника. Заявка реєструється в експертній організації  в "Журналі реєстрації документів проведення експертиз" або в комп'ютерній  автоматизованій системі з наданням їй порядкового номера.

     Призначення і направлення експерта здійснюються у час погоджений з замовником експертизи  (щодо товарів, які швидко псуються, - протягом 24 годин).

     Другим  документом про призначення експертизи є наряд на проведення експертизи. Наряд видається експертові і є документом, який підтверджує право експерта на проведення експертизи. Наряд видається керівником експертної організації, чи його заступником, чи уповноваженою особою. Наряд оформлюється на спеціальному бланкові та підписується керівником експертної організації. Підпис повинен бути завірений печаткою.

     У наряді зазначається номер, дата надходження  заявки, дата початку експертизи, організація-замовник, її адреса, телефон, прізвище та посада представників, які беруть участь у  проведенні експертизи, його постачальник, а також завдання експертові, яке  визначається метою та завданням  експертизи. Наряду присвоюється номер, відповідний номеру в “Журналі реєстрації заявок”[4].

     Обов’язки експерта:

• повідомити замовника про виїзд на експертизу;
• заявитись у термін погоджений із замовником і процювати за розпорядком замовника.

     Замовник  експертизи на підготовчому етапі повинен:

• призначити для участі в експертизі своїх представників (не менше двох), компетентних щодо експертизи товарів та уповноважених підписувати констатуючу частину акта експертизи;
• якщо товар підлягає огляду митною і/чи карантинною службами, то має бути забезпечена присутність представників цих служб, а при необхідності то і присутність представників виробника чи постачальника;
• подати за необхідності зразок-еталон, з яким експерт повинен ознайомитися, перевіривши його оформлення;
• підготувати робоче місце для експерта і необхідні для проведення експертизи засоби (нормативні та технічні документи, устаткування, робочі та перевірені засоби виміру тощо). Підготувати товар на експертизу (наприклад, провести сортування за партіями, а за необхідності - за сортами, розмірами);
• забезпечити вільний доступ до товарів; виділити підсобних робітників для здійснення допоміжних операцій, необхідних під час проведення експертної оцінки (переміщення товару, розкриття ящиків, розсортування тощо);
• забезпечити дотримання техніки безпеки при проведенні експертизи та особистої безпеки експерта[7].