Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2013 в 17:25, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение потребительских свойств, а также анализ ассортимента и качества меда.
. Введение…………………………………………………………………
II. Основная часть
1.Химический состав и пищевая ценность мёда………….
2.Сырье и производство мёда……………………….......
3.Классификация и характеристика ассортимента…………………………………………………………..
4.Дефекты мёда………………………………………………………..
5.Маркировка, упаковка, особенности хранение мёда…………….
6.Расчет показателей ассортимента мёда в розничном торговом предприятии………………………………………………………….
7.Основные поставщики , их краткая характеристика………………………………………………….
III. Выводы и предложения……………………………………………
IV. Литература……………………………………...........................
V. Приложение……………………………………………………………..