Автор: Пользователь скрыл имя, 02 Августа 2011 в 16:15, реферат
Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванного сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой.
Отдельные группы этих напитков получают с использованием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из растительного сырья.
Введение………………………………………………………………………3
1.Сырье и производство ликеро-водочных изделий ……………………..4
2. Ассортимент ликеро-водочных изделий………………………………..9
3.Показатели качества ликеро-водочных изделий, розлив и хранение...15
4. Правила продажи ликеро-водочных изделий…………………………17
Заключение………………………………………………………………..…23
Список использованной литературы………………………………………25