Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Сентября 2011 в 11:06, курсовая работа
Крупа является неотъемлемой частью рациона любого человека! Почему детей с детского сада приучают к кашам? Потому что крупа обладает многими полезными свойствами, необходимыми для организма и для поддержки иммунитета. Она содержит большое количество углеводов, среди которых на первом месте — крахмал. Он в процессе варки поглощает воду, набухает и образует крахмальный клейстер. В таком виде крахмал усваивается организмом.
Введение
Всё про крупы в целом
Классификация круп
Потребительные свойства крупы
Хранение круп
Транспортировка крупы
Дефекты крупы
Чем полезны крупы?
Заключение
Список литературы