Класифікація та асортимент зерна

Зернові культури – основа сільськогосподарського виробництва. Зерно є основним енергетичним джерелом життєдіяльності людського організму. У структурі продуктів харчування зернові та зернобобові культури становлять 76%. На бульбо- і коренеплоди, овочі, фрукти та цукор припадає тільки 17,2% виробництва продуктів харчування. Із зерна виробляють основні продукти харчування – хліб, крупу, макарони, кондитерські вироби тощо.

Введення……………………………………………………………………………....3

Класифікація зернових культур за ботанічними ознаками……………………....4
1.2. Сімейство злакових……………………………………………………………...4
1.3.Сімейство гречаних………………………………………………………………6
1.4.Сімейство бобових……………………………………………………………….7
2. Класифікація зернових культур за переважаючими ознаками використання….8
3. Класифікація зернових культур за цільовим призначенням…………………..9
4. Асортимент зерна……………………………………………………………………10
Список використаної літератури……………………