Маркетингове дослідження ринку кондитерських виробів України

Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Марта 2012 в 20:33, творческая работа

Описание работы

Кондитерські вироби є традиційно популярними в Україні. При рівні споживання 7,4 кг на душу населення на рік, країна є 8-ою у світі за споживанням кондитерських виробів на душу населення. Тому, стабільно високий попит на цю продукцію та достатня забезпеченість власними сировинними ресурсами сприяли розвитку кондитерської галузі в Україні.

Содержание

Вступ (загальна інформація про ринок кондитерських виробів України)
1. Основні гравці на ринку кондитерських виробів України
2. Сучасний стан ринку
3. Зовнішня торгівля
4. Какао-боби як основна сировина для виробництва шоколаду.
5. Сегментація ринку кондитерських виробів
Висновки

Скачать полностью (151.18 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Работа содержит 1 файл

Маркетингове дослідження(конд. вироби).doc

— 308.50 Кб (Скачать)

У сезоні 2003/2004 років ситуація докорінно змінилася: високі світові ціни привели до росту закупівельних цін у безпосередніх виробників, що спонукало фермерів у багатьох країнах збільшити площу плантацій під какао-боби й капіталовкладення у виробництво. Згідно з останніми даними, світове виробництво какао в сезон 2003/2004 років склало 3,423 млн. тон, що на 10% більше, ніж у попередній. Так, зниження цін відбувалось до 2007 року, а потім вони знову різко зросли

Із початку 2008 року какао-боби подорожчали на 70%, незважаючи на обвал сировинних ринків. А уже в травні минулого року вартість бобів із доставкою виросла у Лондоні на 4%, до 1820 фунтів стерлінгів (майже $ 2,7 тис.) за тонну, що є найвищою ціною з жовтня 1985 року.

Сьогоднішня економічна криза також негативно позначилась на кондитерах, що купують імпортну сировину. Так, за останні пів року ціни на какао-боби зросли на 30 %, порівняно із рівнем минулого року.

5. Сегментація ринку кондитерських виробів

Ринок кондитерських виробів можна сегментувати за кількома ознаками. По-перше, за ціллю покупки. Зазвичай споживачі купують солодощі у таких випадках:

 у подарунок (торти, цукерки в упаковці тощо);

 для себе чи для своєї сім’ї (печиво та цукерки різних видів);

 коханій людині (незвичайні солодощі, у формі сердечок, а також торти);

 за іншими напрямами.

Відповідно потрібна і відповідні і відповідні маркетингові заходи, бо купуючи солодощі для себе, споживач більшу у вагу приділятиме якісному і перевіреному продукту, а у випадку купівлі у подарунок – в основному звертається увага на упаковку тощо.

Наступною ознакою є калорійність. Тут можна виділити таких специфічних споживачів:

 діабетики, які будуть купувати продукт із замінником цукру;

 особи, які слідкують за фігурою, надають перевагу низькокалорійним солодощам;

 люди, які займаються спортом, навпаки краще купуватимуть продукцію висококалорійну;

 люди, які займаються розумовою діяльністю.

За ознакою сімейного стану на даному ринку можна виділити такі сегменти:

 сім’ї з малими дітьми в основному купують дитячі солодощі;

 неодружені пари купуватимуть солодощі для себе або ж у подарунок, схоже себе поводитимуть на ринку кондитерських виробів і сімейні пари без дітей, які будуть задовольняти свої власні смаки.

За ознакою ціни ринок кондитерських виробів можна сегментувати наступним чином:

 споживачі, що купують не дорогі кондитерські вироби (пенсіонери, студенти, люди з низьким рівнем доходу);

 споживачі, що надають перевагу солодощам преміум-класу, зрозуміло, що це будуть люди з високим рівнем доходу;

 споживачі, які не звертають особливої уваги на ціну.

Ці сегменти дуже схожі на сегменти за рівнем доходу споживачів. Вони взаємообумовлені, тобто чим вищий дохід, тим зазвичай дорожчі кондитерські вироби купуватиме споживач.

За психографічним принципом особливо актуальною є ознака зовнішнього вигляду упаковки. Так, є люди на яких яскрава обгортка чи нестандартно оформлена упаковка діє, як магніт. Все це залежить від певних психологічних особливостей людини. Отже, у даному випадку можна розділити споживачів на:

 осіб, які надають велику увагу упаковці, тобто частіше за все купують вироби яскраво та оригінально оформлені;

 осіб, що шукають солодощі незвичайної форми та смаку, тому у них вимоги до продукції значно вищі;

 осіб, які не звертають уваги на зовнішній вигляд товару, а купують лише перевірений товар або ж відомі бренди.

Яскраво можна провести сегментацію за віком споживачів:

 підлітки та молодь купують в основному різні шоколадні вироби, батончики «Nuts», «Mars», «Snickers» тощо;

 люди середнього віку, які купують широкий асортимент продукції (печиво, цукерки, торти та ін.)

 пенсіонери споживають не дорогі кондитерські вироби та продукти, які краще сприймаються їхнім організмом (м’які торти і печиво та ін.)

Отже, за віковою ознакою споживачі найрізноманітніші і купують продукцію за своїми смаками та уподобаннями, цей асортимент надзвичайно різноманітний.

Висновки

Ринок кондитерських виробів України розвинутий достатньо добре. Про це свідчать щорічні збільшення обсягу виробництва солодощів. Крім того українські кондитери мало не що півроку радують споживачів новинками. Потреби споживачів до продукту сьогодні високі, як ніколи. Найбільшим попитом користуються не просто якісні кондвироби, а продукція незвичайної форми, з новим смаком, та у яскравій упаковці.

На ринку діє 9 найбільших виробників солодощів. Вони як правило виробляють майже весь асортимент продукції, від вагового печива та цукерок до солодощів преміям-класу, а їх фабрики розміщені майже по всій території України. За підсумками 2008 року вони виробили продукції більше 1 млн. т.

Частина продукції експортується в Росію, Молдову, Казахстан та інші країни. Імпортується незначна кількість кондитерських виробів. Найбільшу ж питому вагу в імпорті займає сировина, а саме какао-боби для виробництва шоколадних виробів. Тому подорожчання цієї продукції дуже часто супроводжується підвищенням цін на какао-боби. Так, за останні три роки ціни на цю сировину виросли із 1600 до 3477дол. за тонну.

Споживачами ринку продуктових товарів є усі без винятку мешканці нашої планети. Проте ринок кондитерських виробів – дещо специфічний. Печиво та цукерки – ласощі, а не їжа, тож їх продажі залежать від купівельної спроможності населення.

Список використаної літератури:

1. Журнал "Продукти і Торгівля" - 9(20)2008

2. Журнал «Маркетинговые исследования в Украине» - 1 (32) январь-февраль 2009

3. Журнал «Економіка АПК» - №1, 2005.

4. www.marketing.vc

5. http://credit-rating.com.ua

6. www.rynok.biz

Додаток 1

Назва підприємства	Roshen
Довідка про підприємство	Кондитерська корпорація Roshen – найбільший український виробник кондитерських виробів. В склад входять Київська, Вінницька, Маріупольська та Кременчуцька, Клайпедська кондитерська фабрики. З 2001 року до складу корпорації входить Ліпецька кондитерська фабрика «Ліконф» (Росія), що дозволяє концерну поступово завойовувати ринок сусідньої держави без перетинання митного кордону.
Спеціалізація	Спеціалізується на випуску продукції всіх сегментів; лідирує в сегменті цукристих кондитерських виробів. На фабриках підприємства випускається близько 22% (202 тис тон) усіх вітчизняних солодощів.
Країни, куди експортується продукція	Росія, Казахстан, Молдова, Естонія, Литва, США, Канада, Німеччина, Ізраїль
Конкурентні переваги	 довіра та лояльність споживачів  відомість та сила брендів  якість продукції  інвестиції в обладнання  власні розробки, висококваліфікований персонал  сучасний маркетинг та технології  агресивна реклама  представленість в регіонах, столичне розташування  близькість власників до законодавчої влади  налагоджена система дистрибуції та досвід експорту  сертифікат ISO  придбання фабрики за кордоном (Росія), що збільшує частку концерну на зовнішньому ринку
Назва підприємства	АВК
Довідка про підприємство	Заснована 1991 року. Назва склалася з абревіатури імен двох підприємців. Як повноцінний концерн сформувався в 1996 році , коли концерн послідовно придбав 5 фабрик (у Донецьку, Дніпропетровську, Луганську, Мукачеві). 25% АВК належить американському інвестиційному фонду Western NIS Enterprise Fund, який працює під гарантії уряду США.
Спеціалізація	Робить ставку на виробництво високоякісної продукції в цінових категоріях «середня» та «вище середньої» та розвиток брендів.
Країни, куди експортується продукція	Експортна продукція складає більше 30% обсягу виробництва та поставляється в 15 країн світу. Більша частина відправлялась в Росію та Казахстан. Після введення Росією у 2001 році ввізного мита у 21%, АВК почав шукати нові ринки для поставки своєї продукції. Серед них Німеччина, Монголія, США.
Конкурентні переваги	 український та іноземний капітал  інвестування в розробку нових продуктів для українського ринку  регіональні традиції кондитерського виробництва  якість продукції  сучасний маркетинг та реклама  продуктові інновації  професійний персонал  вихід на зовнішні ринки.
Назва підприємства	Полтавакондитер
Довідка про підприємство	У 2000 році американський інвестиційний фонд Sigma Bleyzer почав тісно співпрацювати з компанією Полтавакондитер, а вже наприкінці 2003 року Полтавакондитер увійшла в п’ятірку лідерів за обсягами виробництва.
Спеціалізація	Виробляється висококонкурентне печиво та шоколад. ТМ Домінік має тенденцію до зростання.
Країни, куди експортується продукція	Росія, Казахстан, Литва, Азербайджан, Литва, Молдова, Грузія, Казахстан
Конкурентні переваги	 іноземні інвестиції  інвестування в розробку нових продуктів для українського ринку  якість продукції  сучасний маркетинг та реклама  створення брендів  професійний персонал
Назва підприємства	Київ-Конті
Довідка про підприємство	Засновано 1996 року. Абревіатура розшифровується як «Кондитерські технології та інвестиції». До складу входять 4 фабрики (Донецька, Костянтинівська, Горлівська, Курська) На початку 2004 року Київ-Конті купила Курську кондитерську фабрику «Кондитер-Курск» (Росія).
Спеціалізація	Спеціалізується на випуску продукції всіх сегментів. У виробництві - акцент на борошняних кондитерських виробах (до 70% виробництва).
Країни, куди експортується продукція	Росія, Казахстан, Азербайджан, Киргизстан, Молдова, країни Балтії 2/3 експорту продукції Київ-Конті здійснює на російський ринок.
Конкурентні переваги	 внутрішні інвестиції  сучасний менеджмент  чітке позиціонування на ринку  модернізація виробничих потужностей  сертифікат ISO  фабрика за кордоном (Росія).
Назва підприємства	Бісквіт- Шоколад
Довідка про підприємство	Приватизована Харківська бісквітна фабрика - 1995 року , з 1999 до складу входить Харківська кондитерська фабрика «Харків’янка».
Спеціалізація	Спеціалізується на виробництві борошняних та цукристих кондитерських виробів.
Країни, куди експортується продукція	Частка експорту – більше 30%. Країни, куди експортується продукція: Росія, Казахстан, Киргизстан, Грузія, Азербайджан, Молдова, Латвія, Литва, Естонія, Монголія, США, Канада, Ізраїль.
Конкурентні переваги	 відомість бренду  точне позиціонування на ринку  традиції виробництва в сегменті борошняної продукції  лояльність споживачів  висока зацікавленість робітників – власників акцій підприємства  висока якість продукції, збільшення смакових різновидів продукції  сертифікат ISO  досвід роботи на зовнішніх ринках.
Назва підприємства	Світоч
Довідка про підприємство	У 1998 році швейцарська компанія Nestle придбала львівську фабрику «Світоч». Прихід на ринок супроводжувався новими для України маркетинговими технологіями та новим підходом до реклами та упаковки.
Спеціалізація	Випускає більше 100 найменувань «кондитерських виробів», в тому числі 17 видів шоколаду. Постійно оновлює виробництво, збільшує виробничі потужності.
Країни, куди експортується продукція	Росія, Казахстан, Киргизстан, Литва, Білорусь, Грузія
Конкурентні переваги	 відомість бренду  лояльність споживачів  іноземні інвестиції  західний менеджмент та маркетинг  західне обладнання та технології  якість продукції
Назва підприємства	Крафт Фудз Україна
Довідка про підприємство	Міжнародний продуктовий гігант в 1994 році придбав кондитерську Тростянецьку шоколадну фабрику і вже в 1995 році випустив шоколад під назвою «Корона». На сьогодні в фабрику інвестовано 75 млн. доларів . Обсяги виробництва збільшились майже в 4 рази. Із врахуванням маркетингових витрат сума інвестицій – 200 млн. дол.
Спеціалізація	Спеціалізується на випуску шоколаду (більше 32% загального обсягу ринку). Розвив нову категорію для України – молочний шоколад та чорний шоколад найвищого ґатунку.
Країни, куди експортується продукція	Країни Європи та СНД
Конкурентні переваги	 іноземні інвестиції  агресивна реклама  сучасний маркетинг  чітко визначений сегмент ринку  напрацьовані правила та процедури ведення бізнесу  підтримка з боку материнської компанії
Назва підприємства	Рейнфорд
Довідка про підприємство	Фабрика збудована в Дніпропетровську в 1999. У 1998 році в зв’язку із зростанням попиту на якісні шоколадні вироби, торгівельно-промислова група Rainford прийняла рішення про будівництво в Україні кондитерської фабрики, які б відповідала європейським стандартам та критеріям якості. Вибір був зроблений на користь німецької компанії «Bindler», яка запропонувала найкраще обладнання і умови.
Спеціалізація	Спеціалізується на виробництві шоколаду.
Країни, куди експортується продукція	Росія, Західна Європа, Середня Азія, Ближній Схід
Конкурентні переваги	 високотехнологічне обладнання  натуральні компоненти  західні інвестиції  напрацьовані правила та процедури ведення бізнесу  підтримка з боку материнської компанії

Информация о работе Маркетингове дослідження ринку кондитерських виробів України