Отчет по практике на хлебзаводе № 4

Объединяя функции  бухгалтерского учета и отчетности и финансовой деятельности, бухгалтерия  разрабатывает финансовый план и  следит за его выполнением и финансовым состоянием предприятия. Наряду с этим аппарат бухгалтерии ведет систематическую  работу в области финансовых взаимоотношений  с поставщиками сырья и материалов, потребителями заводской продукции, финансовыми органами.

В условиях работы муниципального предприятия « Хлебозавод № 2»  по новой системе планирования и  экономического стимулирования среди  функции, выполняемых бухгалтерией, на первый план выдвинулись задачи оперативного контроля за выполнением  плана по реализации и прибыли, за состоянием основных фондов и оборотных  средств и фондов экономического стимулирования. Бухгалтерия принимает  непосредственное участие в разработке и выполнении мероприятий по повышению  эффективности всей работы предприятия. Данными вопросами на предприятии  занимается отдел сбыта. Отдел сбыта  готовой продукции разрабатывает  план реализации изделий хлебопекарного предприятия и обеспечивает его  выполнение. Отдел отвечает за своевременную  поставку продукции в торговую сеть в заказанном ею ассортименте и объеме, обеспечивает соблюдение требований действующих  условий поставки хлеба и хлебобулочных  изделий. Наряду с этим отдел сбыта  ведет систематическую работу по изучению спроса потребителя на продукцию  предприятия, информирует об этом директора  хлебозавода для принятия мер  по удовлетворению спроса населения, заключают  договора, занимаются взаимозачетами, оговаривают условия аренды, а  так же другие вопросы. Начальник  отдела сбыта принимает непосредственное участие в заключении договоров  на поставку продукции в объеме и  ассортименте соответствующими ведающими торговлей организациями и в дальнейшем обеспечивает реализацию в соответствии с этими договорами. На современном этапе развития экономики необходимо, чтобы в структуре предприятия присутствовал отдел маркетинга, который занимался бы рекламированием товара через соответствующую сеть организаций, радио, телевидение, печать. Но такого отдела у них нет, частично эти функции выполняет отдел сбыта и коммерческий центр, который является своеобразным маркетинговым структурным подразделением. Основными задачами данного центра являются:

- комплексное изучение  конъюнктуры рынка

- обеспечение производства  основными видами сырья и материалами

- организация розничной  торговли продовольственными и  промышленными товарами

- создание точек  общественного питания

- коммерческая деятельность  и т.д. Надо отметить, что для  получения максимальной прибыли  предприятие передает коммерческому  центру право закупки и реализации  продукции, а так же устанавливать  торговую надбавку на закупаемую  продукцию. За коммерческим центром  закрепляются следующие виды  деятельности:

- обеспечение производства  мукой в объемах согласно плану

- организация работы  киосков

- расширение сети  фирменных киосков.

Коммерческий центр  работаете магазинами, киосками и  с другими платежеспособными  потребителями своей продукции, но как уже говорилось ранее, большинство  клиентов данного предприятия не могут рассчитываться за покупаемые товары. Но данное предприятие не может  отойти от прежних своих коммерческих связей, т.к. его клиентами являются дом инвалидов, дет. сады, воинские части, тюрьмы, больницы, т.е. все его потребители - специфические субъекты рынка, и  в настоящее время совершенно неплатежеспособные, такие потребители  не дают предприятию выйти на другой уровень развития. В состав отдела сбыта входит диспетчерская, на которой  я хочу остановиться. Диспетчированием называется централизованный контроль и руководство ходом производства с целью обеспечения планомерного выпуска продукции, своевременного завоза изделий в торговую сеть контроля за работой автотранспорта и т.д. Контроль за поступлением сырья, ходом  производственного процесса, работой  склада готовой продукции должен быть непрерывным, а руководство  участками - оперативными. Диспетчеры выполняют следующие функции:

- непрерывный учет  и текущую информацию о работе  всех звеньев производства по  повышению плана и сменных  заданий

- выявление причин  отклонений от нормального хода  производства и принятие мер  по их устранению

- координацию действий  звеньев производства в целях  обеспечения слаженной работы  всего предприятия Основной задачей  диспетчеров является реализация  оперативного календарного плана  работы предприятия в каждой  смене и на каждом участке.

Централизация контроля и руководства ходом производства предусматривает организацию диспетчерского пункта, а оборудованного сигнализационным табло пультом управления поисковой  сигнализации, магнитофонным устройством, общезаводским диспетчерским коммутатором, надежной телефонной связью с участками производства, часами и т.д.