Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2013 в 09:05, реферат
Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов неизвестного до того дерева, начинают вести себя по ночам возбуждённо безо всякой очевидной причины. Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен.
Если вред кофе перевешивает, по мнению человека, пользу от напитка и есть желание отказать от него, можно привести несколько рекомендаций.
1. Полюбите зеленый чай. Начните с замены одной чашки кофе на одну чашку свежезаваренного зеленого чая. Сразу приучайтесь пить качественный напиток, а не бурду из пакетика – ведь вам предстоит постепенно заменить им практически весь ваш кофе.
Зеленый чай тоже содержит кофеин – но в гораздо меньших количествах, чем эспрессо. И явно полезнее его – в чае ученые нашли полифенолы. Эти антиоксиданты позволяют поддерживать здоровье сердца и сосудов.
2. Перестаньте ходить в кофейни. Запах кофе и выпечки в них и приятная компания заставляют вас выпивать гораздо больше бодрящего напитка, чем хотелось бы.
Особенно опасны такие посиделки вечером – вместо того, чтобы мирно отойти ко сну, вы слишком бодры и за полночь. В результате – сбитый режим, тяжелая голова с утра и снова литры кофе, чтобы проснуться.
3. Любителям кофе с молоком чуть проще – они могут постепенно заменить его чаем или какао с молоком. Чуть-чуть кофеина будет и в том, и в другом варианте – это плюс. Но в этих напитках, которые продаются в заведениях фаст-фуда, нередко попадается сахар – это минус.
4. Осторожнее с обедом! Не стоит плотно наедаться быстроуглеводистым гарниром типа макарон или картошки – вас обязательно потянет в сон. А, значит, захочется взбодриться большой кружкой кофе.
Выберите на обед что-нибудь белковое, вроде куска мяса или рыбы, дополните салатом из овощей и откажитесь от булочки или традиционного куска хлеба. Наградой станет завидная работоспособность после обеда без всякого кофе.
5. А если вы — тот счастливчик, у которого есть возможность подремать после обеда, не отказывайте себе в удовольствии, обязательно подремлите.
Сиеста – лучший способ не только восстановить работоспособность, но и отказаться от одной-двух лишних чашек кофе. Оптимальное время для «поваляться после обеда», если вы работаете с утра — около половины третьего, продолжительность – 30–40 минут.
Однозначно сказать, вреден кофе для человека или полезен, невозможно по сей день. Ученые едва ли не каждую неделю обнародуют новые, часто противоречащие друг другу результаты, касающиеся воздействия кофе на организм. Решение об употреблении данного напитка остается лично за человеком.
Важно помнить, что кофе без кофеина ничуть не полезнее обычного. Некоторые думают, что, употребляя кофе без кофеина, они избавляют себя от вредного воздействия. Это правда, если речь идет именно о кофеине. Но при этом возникает другая опасность. Ведь чтобы избавить кофейные зерна от кофеина, их обрабатывают химическими веществами. И непонятно, что вреднее.
Главный принцип, которым должен руководствоваться истинный любитель кофе — умеренность. Безопасным для здоровья считаются 300–500 мг кофеина в сутки. В одной кофейной чашке в среднем содержится 100 мг кофеина. Причем в обжаренном в зернах кофе 80–115 мг, растворимом 65–71 мг, эспрессо 40 мг.
Вообще о положительном влиянии кофе на организм человека можно говорить только тогда, когда речь идет о настоящем натуральном кофе из зерен, приготовленном по всем правилам. Чтобы получить качественный напиток, должны жестко выдерживаться профессиональные параметры его приготовления.
Учитывая, что кофе остается вторым из самых продаваемых товаров в мире, можно сделать вывод, что люди не собираются пока отказываться от ароматного бодрящего напитка.