Удосконалення проомисловості

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

Технологічний коледж Дніпропетровського державного

аграрного університету

 

 

 

 

 

Затверджую:

Заст. директора з НР

О.В. Науменко

__________________

 

 

 

 

РОБОЧА  ПРОГРАМА

 

з виробничої переддипломної практики

для студентів IV курсу

спеціальності 5.091713

Напрямок - “Борошномельно-круп’яне виробництво”

 

 

 

 

 

 

Укладач : Бузіян Н.Г.

 

 

 

Розглянуто   і   схвалено на засіданні

ЦК  Технології переробки  зерна

Протокол № ___ від _____________ р.

Голова ЦК  __________Єрмакова В.О.

Заступник директора 

з НВР __________________ Бузіян Н.Г.

 

 

ЗМІСТ

 

       Вступ...................................................................................................................3

1. Робоча програма практики ........................................................................4
2. Методичні вказівки щодо організації практики

        і  оформлення звіта-щоденника.............................................................10

1. Перелік документів, з якими студент від'їжджає на практику..........10
2. Порядок організації практики на підприємстві...................................10
3. Порядок вивчення програми практики................................................10
4. Порядок оформлення звіта-щоденика..................................................10
5. Порядок виконання індивідуального завдання...................................11
6. Документація, з якою студент повинен повернутися

         з практики................................................................................................12

7. Додатки....................................................................................................13
8. Перелік питань до заліку.......................................................................18

Список рекомендованої літератури.....................................................19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

Переддипломна практика є  заключним етапом виробничої практики студентів.

Переддипломна практика забезпечує узагальнення, удосконалення знань  та навиків по експлуатації устаткування. Ознайомлення з організацією труда, економікою виробництва, структурою управління виробництвом: оволодіння організаторським вмінням керівника середньої ланки; збір і підготовка матеріалів до дипломного проекту відповідно до завдання.

Під час переддипломної практики особлива увага приділяється вивченню обов’язків змінного майстра, змінного технолога, начальника цеху у відповідності з посадовими характеристиками; технологічного процесу борошномельного заводу, системи механізації та автоматизації виробничих процесів; будови, компоновки та розрахунку аспіраційних мереж; організації роботи змін; підготовки та проведення ремонту обладнання в декадні зупинки.

Особлива увага приділяється виробничій технологічній лабораторії (ВТЛ). Студенти повинні безпосередньо приймати участь у складанні первинної документації з прийому, зберігання та відпуску сировини та готової продукції.

В період переддипломної практики на посадах дублерів ІТП студенти забезпечують безперервну роботу технологічного устаткування, беруть участь у планових ремонтах, сприяють виконанню виробничої програми підприємства.

 

1 РОБОЧА ПРОГРАМА ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ

ПРАТИКИ

№ п/п	Назва розділу теми	Загальна тривалість в годинах	В т.ч. на самостійне навчання	Зміст практики	Види графічних та інших обов’язкових самостійних робіт
1	2	3		4	5
1	Загальне ознайомлення з підприємством.	10,8	4,8
1.1	Інструктаж з охорони праці.	3		Організація охорони праці на підприємстві. Аналіз стану охорони праці на підприємстві. Шкідливі та небезпечні фактори.
1.2	Структура управління підприємством	3	4,8	Ознайомлення зі складом підприємства, структурою його управління	Генплан підприємства, схема управління підприємством
2	Робота дублером змінного майстра	108,0	48,0
2.1	Обов’язки майстра зміни	10,8	4,8	Вивчення обов’язків майстра зміни
2.2	Характеристика підприємства	10,8	4,8	Ознайомлення  з підприємством, заводом або цехом: продуктивність, т/добу; вид помелу; обладнання, що застосовується.
2.3           1	Режим роботи обладнання для здрібнювання       2	10,8           3	4,8           4	Практичне застосування знань вибору режиму роботи обладнання для здрібнювання     5	6
2.4	Режим роботи сортувального обладнання	10,8	4,8	Практичне застосування знань вибору режиму роботи сортувального обладнання
2.5	Оперативний контроль результатів роботи млину	10,8	4,8	Придбання навиків оперативного контролю результатів роботи млину (відділення) на основі даних проміжного аналізу ходу технологічного процесу.
2.6	Контроль ремонтних робіт	10,8	4,8	Придбання навиків контролю якості потокових ремонтних робіт під час декадних та міждекадних зупинок.
2.7	Порядок оформлення результатів роботи зміни	10,8	4,8	Вивчення документації, оформлення результатів роботи зміни (складання “Звіту про рух сировини і тари на елеваторах і складах”).	Виявлення внутрішніх резервів праці на протязі зміни. Причини простоїв і браку продукції.
2.8	Оформлення звітної документації			Ознайомлення з журналом змінного майстра Ф 116, рапортом про виготовлення готової продукції Ф 113, накладною на здачу готової продукції з виробництва на склад Ф 112).	Оформлення документації.
2.9	Аналіз схеми технологічного процесу виробництва борошна	10,8	4,8	Аналіз схеми технологічного процесу, етапів і окремих технологічних систем з метою виявлення резервів технологічного процесу.
3.	Робота в лабораторії	43,2	19,2
3.1       1	Структура лабораторії. Функції центральної і цехових лабораторій. 2	10,8       3	4,8       4	Вивчення структури лабораторії. Функції центральної і цехових лабораторій. 5	6
3.2	Лабораторна документація	10,8	4,8	Вивчення документації для результатів аналізів якості зерна, готової продукції, контролю роботи технологічного обладнання.	Проаналізувати відповідність показників якості зерна і борошна вимогам Правил, ГОСТів, ДСТУ. Причини вироблення нестандартної продукції.
3.3	Посадові обов’язки лаборанта	10,8	4,8	Вивчення посадових обов’язків лаборанта
3.4	Нові види лабораторного обладнання	10,8	4,8	Ознайомлення з роботою нових видів лабораторного обладнання.
4.	Ознайомлення з роботою споріднених підприємств	10,8	4,8	Взаємодія підрозділів КХП (крупозавод, млин, комбікормовий цех, елеватори та ін.). ознайомлення з їх призначенням, результатами роботи та техніко-економічними показниками їх роботи. Існуючий зв’язок з виробництвом, яке вивчається.
5.	Робота у відділі економіки та прогнозування.	10,8	4,8	Ознайомлення з основними економічними показниками підприємства. Підбір даних для розрахунку робочого періоду підприємства, виробничої програми, чисельності і фонду заробітної плати працівників, витрат підприємства на виробництво борошна, доходів і прибутку.	Взяти показники ТЕП, закупівельні ціни на обладнання, кошторис витрат на виробництво, та тарифи витрат палива і електроенергії
	Узагальнення матеріалу та оформлення звіту			Узагальнення зібраного матеріалу.	Оформлення результатів аналізу схеми технологічного процесу, аналізу ефективності технологічного процесу лабораторним методом

 

Примітка: один день практики повинен включати 6 годин роботи на підприємстві під керівництвом керівника практики і  4,8 години самостійної роботи, тобто10,8 годин на день. Таким чином, загальна кількість годин по переддипломній практиці за 15 днів  повинна скласти 162 години.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. МЕТОДИЧНІ  ВКАЗІВКИ ЩОДО ОРГАНІЗАЦІЇ І ОФОРМЛЕННЯ ЗВІТУ-ЩОДЕННИКА

 

2.1   Перелік документів, з якими студент від'їжджає на практику:

- відрядне посвідчення з відміткою  про виїзд;

- направлення відповідно з договором;

- довідка про прибуття на  місце практики (завіряється на  підприємстві, надсилається до коледжу);

- робоча програма практики;

- індивідуальне завдання зі  спеціальної дисципліни;

- методичні вказівки для виконання  програми і оформлення документації  з практики.

2.2 Порядок організації  практики на підприємстві

При приїзді на підприємство необхідно  подати всю документацію директору, а з його представлення - до відділу кадрів.

На підприємстві вирішується  питання про призначення керівника  практики. Ним може бути: головний інженер, заступник директора з якості (зав. ВТЛ) підприємства.

Керівник практики повинен ознайомитись з робочою програмою практики, при необхідності він може доповнити її або виключити ті ділянки роботи, яких немає на даному підприємстві і забезпечити її виконання.

В перші дні практики необхідно  ознайомитись з підприємством і  організацією роботи його підрозділів, скласти графік  проходження практики, який оформлюється за зразком приведеним у додатку А.

 

2.3 Порядок вивчення  програми практики.

Програма практики вивчається на практичному  матеріалі підприємства. Особливу увагу необхідно приділити  вивченню технологічних схем приймання і обробки зернових, бобових і олійних культур; будові транспортного і технологічного обладнання, правилам документального оформлення  всіх технологічних операцій з зерном; виконанню вимог з охорони праці і техніки безпеки при обслуговуванні обладнання на підприємстві. Результати вивчення програми практики щодня необхідно відображати в звіті-щоденнику, який оформлюється за відповідними правилами.

4. Порядок оформлення звіта-щоденника.

Звіт-щоденник слід оформляти чорною пастою на аркушах однакового кольору формату А-4. Рамку креслити не треба. Всі записи в звіті-щоденнику повинні бути чіткими, змістовними, коректними, таблиці виконані без переписування підручника та іншої літератури. При відображенні у щоденнику-звіті результатів вивчення матеріалу за робочою програмою у вигляді таблиці, необхідно користуватись додатком К. Кожен розділ практики починається з нового аркушу. При написанні підрозділів пишемо назву підрозділу, відступаючи від попереднього підрозділу 15 мм.  Дата записів у звіті повинна відповідати графіку проходження практики і писати їх необхідно з правої сторони, відступивши від заголовку 15 мм. Всі аркуші звіта-щоденника повинні бути пронумеровані.

Приклад оформлення звіта-щоденника  приведено у додатку Г.

В останній день практики необхідно  скласти звіт-щоденник в такій  послідовності:

на жорсткій обкладинці приклеїти  етикетку (див. додаток Б).

після жорсткої обкладинки вкласти чистий аркуш, далі - титульний аркуш (див. додаток В), потім-графік проходження практики (див. додаток А), зміст(див. додаток Д), звіти за кожний день. В кінці звіта-щоденика прикладається список використаної літератури.

Звіт перевіряється і оцінюється керівником практики зі складанням відгуку за довільною формою.

Щоденник-звіт складається щоденно  з зазначенням дати виконання  роботи, її змісту та повного розкриття  змісту цієї роботи.

Наприклад:

Вивчаючи технологічний процес виробництва борошна по окремим  технологічним етапам, студент повинен вивчити послідовність операцій на кожному етапі. При цьому порядок складання звіта-щоденника повинен бути таким:

 

    15.12.2008р.

Ознайомився (ознайомилась) з млинцехом № 1 ВАТ “Дніпромлин”.  Завод, продуктивність якого складає 500т/добу, працює за схемою трисортового 75 % хлібопекарського помелу пшениці  з виходом борошна вищого сорту – 40%, першого – 30%, другого –5%. Вивчив  (вивчила) технологічний процес зерноочисного відділення, послідовність операцій на кожному етапі . На першому етапі зерноочисного відділення встановлено наступне обладнання  : сепаратор А1-БИС-12 , призначений для очистки зерна від крупних, дрібних та легких домішок; каменевідбірник Р3-БКТ, що призначений для виділення із зернової суміші мінеральної домішки і так далі відповідно схеми технологічного процесу даного підприємства.

 

Або: при ознайомленні з роботою  технологічного обладнання і правилами  його технічного обслуговування треба вивчити будову кожної технологічної машини, порядок запуску її в роботу і порядок завдання навантаження на неї.

 

18.12.2008р.

 

Ознайомився (ознайомилась) з обладнанням, яке використовують для подрібнення зерна та проміжних продуктів. Для цих цілей на млинзаводі  використовують вальцьові верстати марки А1-БЗ-3Н.

 

  До кожного розділу, там де це необхідно, повинні бути додані технологічні схеми обладнання, процесів, облікова документація у заповненому вигляді.

 

 

 

 

2.5 Виконання індивідуального  завдання.

Кожний студент в період практики повинен виконати індивідуальне завдання. Індивідуальні завдання за направленістю поділяються:

• на індивідуальні завдання із спеціальних дисциплін. Це - конкретні цифрові дані про обсяги робіт підприємства, нове лабораторне і технологічне обладнання, якість зерна і асортимент готової продукції, приклади оформлення лабораторної і звітної документації, креслення технологічних схем приймання і обробки зерна;
• на індивідуальні завдання, які носять дослідницький характер. Це - визначення факторів, які впливають на ефективність роботи технологічного обладнання, визначення змін якості в процесі зберігання зерна і готової продукції в різних умовах, аналіз технологічних схем приймання, обробки і переробки зерна, виконання і аналіз результатів розрахунків виходу готової продукції, складання кількісно-якісного балансу виходів борошна;
• на індивідуальні завдання, які носять творчий характер. Це - виготовлення макетів транспортного і технологічного обладнання, матеріали-розповіді про підприємства галузі, організацію і ведення технологічних процесів приймання, обробки і переробки зерна, національні та етнографічні особливості краю, українські традиції і свята, які розкривають значення зерна і хліба, виготовлення художніх експонатів, які пов'язані зі спеціальністю.

Виконання індивідуального завдання дозволяє поглибити знання і закріпити практичні навички зі спеціальних дисциплін, є підготовчою роботою до виконання курсових і дипломних проектів, дослідницьких робіт. Виконання індивідуального завдання в повній мірі розкриває творчі здібності студента, сприяє вихованню поваги і любові до обраної професії, до рідного краю.   

5. Документація, з якою студент повинен повернутися з практики

• відрядне посвідчення з датою від’їзду;

• звіт-щоденник з печаткою, підписом і оцінкою керівника практики від підприємства;
• характеристика на студента, яка складена керівником практики;
• технологічна схема виробничого процесу;
• облікова документація у заповненому виді;
• індивідуальне завдання.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           2.7 Додатки

                                                                       Додаток А Додаток   А

 

          

Графік проходження  практики

на ____________________________________

(назва підприємства)

студента ______________________________________

(курс, група)

______________________________________

(прізвище, ім'я, по батькові)

 

"Узгоджено"

Підпис керівника практикою

Дата

Печатка

 

 

№ з/п	Назва тем  практики	Термін виконання	Керівник, посада, П.І.Б.
1111111 1
11
111

 

 

Додаток   Б

 

 

 

 

                                                                                                              Додаток Б.

 

 

ЗВІТ - ЩОДЕННИК з переддипломної практики на___________________________ ___________________________________      студента(ки) ІV курсу спеціальності 5.091713 групи ________________________________   ______________________________________   200