Содержание

 

1. Общая характеристика  вида деятельности

 
 

     Общественное  питание в настоящее время  является одним из самых популярных, развивающихся   и перспективных видов предпринимательской деятельности. Эффективное, грамотное ведение рассматриваемого вида предпринимательской деятельности способно приносить большие доходы,  при минимальных затратах и высокую прибыль.

     В условиях рыночной экономики, прибыльная работа является обязательным условием для предприятий всех отраслей экономики страны, в том числе и общественном питании. Прибыль предприятий питания обеспечивает их функционирование на условиях самофинансирования, т.е. осуществление за счет собственной прибыли хозяйственного и социального развития.

     От  развития и роста товарооборота  общественного питания при  условии  эффективного ведения хозяйственной  деятельности, быстрого реагирования на изменения внешней среды, постановки продуманных и взвешенных планов, выявления резервов роста, во многом зависят результаты деятельности предприятия, а значит и системы в целом. 

 

2. Тенденции и  особенности ее развития в  России

 
 

     Одна  их главных проблем, стоящая как  в России, так и за рубежом - это  человек, удовлетворение его потребностей. А удовлетворение интересов гостя - закон кафе.

     Ежемесячно  регистрируются и открываются множество  предприятий этой сферы обслуживания. Этот вид бизнеса развивается, обретая  новые качественные черты. В нем  происходят интереснейшие поиски синтеза национального и индивидуального. По мере роста и накопления опыта предпринимателей расширяется тематическое и образное содержание кулинарных и гастрономических изделий, которое укрепляет авторитет заведения.

     В острой конкурентной борьбе на рынке потребительских услуг победит именно то предприятие, на котором созданы все необходимые условия для высокой культуры обслуживания, в частности доверительная атмосфера при общении работника с клиентом.

     Основной  задачей проекта является создание нового предприятия общественного питания (кафе) путем учреждения общества с ограниченной ответственностью с одним учредителем.

     Одна  их главных проблем, стоящая как  в России, так и за рубежом - это  человек, удовлетворение его потребностей. А удовлетворение интересов гостя - закон развлекательных заведений.

     Ежемесячно  регистрируются и открываются множество  предприятий этой сферы обслуживания. Этот вид бизнеса развивается, обретая  новые качественные черты. В нем  происходят интереснейшие поиски синтеза  национального и индивидуального.

     В таблице 1 представлен анализ потребительского рынка.

 

      Таблица 1.

     Анализ  потребительского рынка

 

     В настоящее время данный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и развлекательные клубы всегда будут пользоваться популярностью в народе, так как это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями.

     Так как услуги, которые планирует  предоставлять ООО «Арагви», достаточно разнообразны, то можно предположить, что они заинтересуют людей, предпочитающих активное и комфортное времяпрепровождение. 
 

 

3. Возможности создания  предприятия в данном виде деятельности

 
 
 

     Суть  данного проекта заключается  в том, чтобы обеспечить население  хорошими, качественными, всегда свежими продуктами быстрого питания.

     В настоящее время ресторанный  бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.

     Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе. 

 

4. Описание потенциальной  фирмы

 

     Кафе  «Арагви» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий.

       Ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.

     В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни  наше кафе прекрасно подходит для  отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый  персонал и вкуснейшие блюда создадут прекрасную, незабываемую атмосферу.

     Также в кафе можно будет отметить памятные даты и праздники.

     Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости  и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг. Разработав данный бизнес-план я хочу показать что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Арагви» является экономически целесообразным. 

 

5. Устав

     Организационная форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью.

     Обществом с ограниченной ответственностью признается созданное одним или несколькими  лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.

     Общество имеет  в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

     Общество  несет ответственность по своим  обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом.

     Общество не отвечает по обязательствам своих участников.

     Учредитель: Сафронов Э.С.

     Адрес кафе: Москва, ул. Лобненская, д. 14.

     В таблице 2 представлено штатное расписание ООО «Арагви».

Таблица 2

Персонал  предприятия

6. Анализ рынка, план маркетинга

     Так как внешняя и внутренняя среда  изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT-анализ.

Таблица 3

   SWOT- анализ