Автор: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2012 в 11:50, статья
Жиры широко используются в питании человека. Это высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Они употребляются в пищевой промышлен¬ности, непосредственно в пищу; из масел производят мыла, олифы, жирные кислоты, глицерин, лаки. В медицинской практике из растительных масел готовят масляные эмульсии, они входят как основы в состав мазей.