Общая характеристика пищеварительных процессов при физической нагрузке

 

Введение

 

Во время значительной мышечной работы деятельность пищеварительного аппарата угнетается. Тормозится его  секреторная, моторная и всасывательная функции. При мышечной деятельности особенно сильно затормаживается рефлекторное сокоотделение. Торможение центров. пищеварения во время физических нагрузок вызывается возбуждением двигательных центров и центров, регулирующих кровообращение и дыхание.

При мышечной работе большой  приток крови устремляется к органам, принимающим участие в движении; в то же время уменьшается кровообращение пищеварительных органов, их функция  ослабляется. Поэтому не рекомендуется  непосредственно перед началом  тяжелой физической работы принимать  пищу, так как она будет плохо  перевариваться и усваиваться. Пища может долго оставаться в желудке, вызывая ощущение тяжести. После  приема пищи возбуждение центров  пищеварения может отрицательно сказаться на эффективности мышечной работы из за оттока значительной массы крови к органам пищеварения. Напряженную работу необходимо выполнять через 23 часа после приема пищи. После, тяжелой работы следует вначале отдохнуть, а затем приниматься за еду.В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без очень больших физических и нервно-психических нагрузок, которым подвергаются спортсмены во время тренировок и соревнований.

Для компенсации энергозатрат и активации анаболических процессов и процессов восстановления работоспособности спортсменов необходимо снабжение организма адекватным количеством энергии и незаменимых факторов питания.

Рекомендации по питанию  спортсменов должны основываться как  на экспериментальных исследованиях  влияния физических нагрузок на некоторые  показатели состояния регулирующих систем и обмена веществ в организме  животных, так и на изучении особенностей биохимических и физиологических  процессов при физических нагрузках  самих спортсменов.

Величины знергозатрат спортсменов являются крайне разнообразными и зависят, в основном, не только от вида спорта, но и от объема выполняемой работы. Энергозатраты могут колебаться в очень больших пределах для одного и того же вида спорта в зависимости от собственного веса спортсмена. Поэтому энерготраты целесообразно рассчитывать в каждом отдельном случае.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Питание спортсменов

 

В первую очередь спортивное питание предназначено для людей  ведущих активный образ жизни, спортсменов  и атлетов для укрепления иммунной системы и здоровья в целом, нормализации обмена веществ в организме, увеличения силовых показателей, мышечной массы  и выносливости. В отдельных случаях  оно принимается по рекомендации врачей и диетологов, но не стоит  относить его к лекарственным  средствам. Для спортивного питания  характерно точное и сбалансирование  сочетание всех макро- и микроэлементов, аминокислот, витаминов и минералов, так необходимых организму для  нормальной жизнедеятельности. Большим  преимуществом спортивных добавок  является их быстрое расщепление, усвоение и всасываемость, в отличии от обычной повседневной еды, которая может только перевариваться часами. Как правило, спортивным питанием не заменяют основной рацион, а применяют лишь в качестве пищевых добавок.

В зависимости от назначения и действия, подразделяют на несколько  групп или классов. Наиболее популярные, востребованные и лучшие из них, которые предлагает купить наш магазин - это: протеины (сывороточный протеин, соевый протеин, яичный протеин), креатин (спецгруппа, как и антикатаболики и BCAA), гейнеры (углеводно-белковые смеси), аминокислоты (лизин, аргинин, орнитин, глутамин (глютамин), аланин, таурин и др.), Жиросжигатели (карнитин), Средства для укрепления суставов и связок (глюкозамин, хондроитин), также стоит упомянуть витамины и витамино-минеральные комплексы, Энергетики, (кофеин, гуарана, лимонник китайский) и Изотоники. Всю продукцию нашего магазина спортивного питания можно приобрести как в Минске, так и получить почтой по всей Беларуси и странам СНГ без наценки согласно почтовым тарифам.

Известно, что полноценное  питание, обеспечивает оптимальное  протекание процессом обмена веществ, вместе с тем оказывает существенное влияние на сопротивляемость организма  ребенка и выработку иммунитета к различным заболеваниям, повышает его работоспособность и выносливость, способствует нормальному физическому  и нервно-психическому развитию. В современных условиях значение питания существенно возрастает в связи с влиянием на формирование растущего организма таких социальных факторов, как резкое ускорение темпа жизни, увеличение объема получаемой познавательной информации, изменение условий воспитания в семье, вовлечение в занятия физической культурой и спортом и др. Питание является хотя и не единственной, но важнейшей причиной наблюдающегося в последнее время во всем мире нового биологического явления — акселерации — ускоренного физического развития и полового созревания детей и подростков.

  В настоящее время спорт занимает значительное место в жизни подрастающего поколения. Особенности протекания биохимических и физиологических процессов, обусловленные влиянием систематической мышечной деятельности, требуют внесения соответствующих изменений в питание спортсменов.

 

 

 

1.1 Биохимические  изменения в организме при  выполнении физической работы

Физиологические изменения  в организме под влиянием мышечной деятельности

Мышечная деятельность может  вызывать в организме значительные изменения, в крайних случаях  даже несовместимы с жизнью (то есть приводить к смерти), а может  весьма слабо влиять на протекающие  в нем процессы.

Это зависит от интенсивности  и длительности мышечной работы. Чем  более интенсивна и длительна  мышечная нагрузка, чем, соответственно, большие изменения она вызывает в организме.

Длительность нагрузки измеряется в единицах времени. Интенсивность  нагрузки измеряется в единицах, оценивающих  работу ваттах, джоулях, калориях и  других, сугубо физиологических единицах.

Понять, что такое интенсивность  работы, удобно на примере: в течение одной минуты можно идти спокойным шагом или бежать. Во втором случае интенсивность нагрузки будет выше, а длительность в обоих случаях одинакова.

Интенсивность нагрузки зависит  и от того, какое количество мышечной массы включается в работу. Чем  больше это количество, тем интенсивнее  работа.

Если нагрузка предельно  интенсивна или длительна, то все  структуры организма начинают работать на обеспечение такого высокого уровня жизнедеятельности. В этих условиях не остается ни одной системы, ни одного органа которые были бы индифферентны  по отношению к физической нагрузке. Одни системы увеличивают свою деятельность, обеспечивая мышечное сокращение, а другие - затормаживают, освобождая резервы организма.

Даже малоинтенсивная мышечная работа никогда не является работой только одних мышц, это деятельность всего организма.

Физиологические системы, увеличивающие  свою деятельность во время мышечной работы и помогающие ее осуществлению, называют системами обеспечения  мышечной деятельности.

Следующие физиологические  системы можно назвать системами  обеспечения мышечной деятельности:

  Нервная система.

Она посылает исполнительные команды к мышцам и внутренним органам, получает и анализирует  информацию от них и от окружающей обстановки, обеспечивает согласованное  взаимодействие мышц с другими органами. На деятельность нервной системы оказывает влияние система желез внутренней секреции.

Вообще-то в физиологии нервную  систему не относят к системам обеспечения мышечной деятельности. Ее справедливо считают системой управления мышечной деятельностью, но в нашем случае главное - знать, что  нервная система принимает непосредственное участие в мышечной работе.

   Система крови,  которая осуществляет перенос кислорода, гормонов и химических веществ, необходимых для обеспечения сокращающихся мышц энергией, а также вывод продуктов повышенной жизнедеятельности мышечных клеток.

   Система сосудов, с помощью которой организм регулирует приток крови к работающим мышцам. Сосуды работающих мышц, а также органов, обеспечивающих мышечное сокращение, расширяются, поэтому к ним поступает больше крови. Сосуды неработающих мышц и неработающих органов сужаются, и к ним поступает существенно меньше крови. Эти изменения происходят под управляющим влиянием нервной системы и системы желез внутренней секреции. На сужение и расширение сосудов влияют также продукты обмена, образующиеся в результате мышечного сокращения.

   Система сердца, которая увеличивает скорость тока крови по сосудам. Благодаря этому кровь успевает доставить работающим мышцам больше кислорода и питательных веществ в единицу времени. Изменения в деятельности сердца регулируются нервной системой, собственными механизмами и гормонами желез внутренней секреции. 

   Система дыхания, которая обеспечивает большее насыщение крови кислородом в единицу времени. Деятельность системы дыхания регулируется нервной системой, собственными механизмами и системой желез внутренней секреции.

   Система желез внутренней секреции, которые обеспечивают гормональную поддержку выполняемой работы. Работа желез внутренней секреции регулируется собственными механизмами и нервной системой.

Гормоны - это высокоактивные биологические вещества. Без большинства  из них организм человека и млекопитающего не может существовать более нескольких часов, после чего наступает смерть. Высокое содержание определенных гормонов в крови позволяет увеличить  работоспособность организма в  несколько раз. Механизм действия гормонов довольно сложен, поэтому здесь не приводится.

   Система выделения, к которой можно отнести почки, кожу и легкие. Система выделения осуществляет удаление огромного количества продуктов распада, образующихся в результате мышечной деятельности. Работа системы выделения регулируется собственными механизмами, гормонами желез внутренней секреции и нервной системой.

   Система терморегуляции, к которой можно отнести кожу и легкие. Система терморегуляции обеспечивает отдачу во внешнюю среду большого количества тепла, образующегося в результате сокращения мышц. Таким образом организм предохраняется от перегревания. Деятельность системы терморегуляции управляется собственными механизмами, гормонами желез внутренней секреции и нервной системой.

Деятельность других систем организма, не принимающих участия  в обеспечении мышечной работы, на время ее выполнения существенно  тормозится вплоть до полного прекращения. Торможению подвергается, например, деятельность пищеварительной системы, высших психических  функций нервной системы, большинства  органов чувств, половой системы. Во время длительной интенсивной  мышечной деятельности тормозятся процессы регенерации тканей, процессы синтеза  в клетках, процессы роста в клетках  и тканях и множество других процессов, не имеющих значения для мышечного  сокращения.

В том числе и по этой причине больному человеку в остром периоде заболевания рекомендуют  покой.

Торможение процессов  роста и развития во время мышечной работы вступает в конфликт с преобладающими процессами в растущем детском организме. Поэтому дети не способны выполнять слишком длительную или интенсивную работу.

После прекращения мышечной работы организм должен привести деятельность систем в соответствие с состоянием покоя, восстановить запас истраченных  питательных веществ, окислить и  удалить накопившиеся продукты распада, затормозить деятельность ранее  работающих мышечных, нервных и других клеток, запустив, таким образом, в  них процессы восстановления. Одновременно организму требуется возобновить  работу ранее заторможенных функций.

Таким образом, как сама мышечная деятельность, так и ее прекращение  для организма является сложным  процессом, затрагивающим все его  структуры.

 

Физиологические изменения в организме при  работе максимальной мощности

Работа максимальной мощности - это работа с предельной для  данного организма интенсивностью. В виду своей чрезвычайной интенсивности  такая работа может продолжаться не более 20 секунд.

Примерами работы максимальной мощности можно считать бег на дистанции 60 м и 100 м, плавание на дистанцию 25 м, велогонки на треке - гиты 200 м  и т.п.

При выполнении работы максимальной мощности организм тратит на ее обеспечение  огромное количество энергии в единицу  времени. Однако, из-за короткой длительности такой деятельности общие энерготраты очень малы - примерно 80 кКал на всю работу. Обеспечить освобождение 80 кКал энергии за несколько секунд можно только за счет быстрого бескислородного распада веществ. Хотя при бескислородном способе расщепления образуются недоокисленные продукты распада, их существенного накопления в организме не происходит в виду малой длительности работы.

За несколько секунд, которые  продолжается работа максимальной мощности, организм не успевает увеличить деятельность своих систем до уровня, необходимого для ее обеспечения. Поэтому работа максимальной мощности практически  полностью выполняется «в долг». То есть на мышечное сокращение расходуются  вещества, которые присутствовали в  мышечных клетках в состоянии  покоя. Восстановиться или поступить  из крови в клетки эти вещества просто не успевают. Запасы израсходованных  веществ восстанавливаются уже  после прекращения работы - во время  отдыха. Следовательно, работа максимальной мощности продолжается до тех пор, пока в клетках не закончатся химические вещества, необходимые для мышечного  сокращения