Картофель

 

Тема 3: КАРТОФЕЛЬ 

1. История происхождения.

 

2. Питательная и лечебная ценность.

 

3. Сорт  и качество посадочного  материала.

 

4. Ускоренный  метод размножения.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Сорт  и качество посадочного  материала

     До  того, как сорт картофеля получит  официальное признание и будет  включен в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых  пород, он проходит государственное  испытание на допуск к использованию  в производстве. Испытание сортов в Республике Беларусь обеспечивает ГУ «Государственная инспекция по испытанию  и охране сортов растений».

     Основной  целью сортоиспытания картофеля  является всесторонняя оценка новых  сортов в различных почвенно-климатических  зонах республики и рекомендация их к использованию в производстве.

     Государственное испытание картофеля проводится на 10 сортоиспытательных станциях и 10 сортоиспытательных участках,  расположенных на разных по механическому составу и плодородию почвах, от супесчаных подстилаемых песками до суглинистых, а также на торфяно-болотных. (Схема 1)                                                                                               

 Схема 1

     При испытании картофеля у сортов определяется товарная урожайность, динамика накопления урожая ранними и среднеранними  сортами, выход товарной продукции, устойчивость к болезням, лежкоспособность, а так же соответствие критериям отличимости, однородности и стабильности. В лабораторных условиях определяется содержание крахмала и сухого вещества, вкусовые качества, пригодность для переработки на определенный вид картофелепродуктов и ряд других показателей.

     По  результатам испытаний в Государственный  реестр сортов и древесно-кустарниковых  пород включено 78 сортов картофеля  различных групп спелости, из них: 39 сортов белорусской селекции и 39 сортов ближнего и дальнего зарубежья, в  том числе по 11 сортов голландской, польской и немецкой селекции, 3 - российской, 2 - украинской и 1 - чешской.

     Современное картофелеводство ориентируется на целевое производство картофеля  для нужд конкретных потребителей. Важно получать из картофеля продукт, который был бы экономически выгоден  и физиологически полезен для  потребления. Это можно сделать  только при наличии сортов, обеспечивающих получение такой продукции. В  связи с этим в последние годы сорта картофеля включаются в  реестр исходя из целевого использования. В зависимости от назначения использования, сорта картофеля делятся на столовые (картофель для салатов, картофель  на супы и обжаривание, картофель  отварной, пюре) и технические (картофель  на крахмал и спирт), кроме этого  определяются сорта пригодные для  производства картофелепродуктов (чипсы, картофель фри, сушенные продукты).

     Большое значение для перерабатывающей промышленности имеет содержание крахмала. Анализируя сорта, включенные в Государственный  реестр можно отметить, что из 78 сортов – 7 включены в список высококрахмалистых. Эти сорта ежегодно имеют стабильно высокое содержание крахмала. Кроме этого у 18 сортов содержание крахмала находится на уровне 15% и выше, но оно колеблется в различные годы испытания. (Таблица 1)

Таблица 21

 

 

     Однако  необходимо отметить, что сорта, включенные в список высококрахмалистых, недостаточно используются в производстве, так в 2008 году они занимали всего 2861 га или 5,8% посевных площадей картофеля, при этом 4 сорта Веснянка, Икар, Синтез и Куба в посевах вообще отсутствовали.

     По  результатам специализированной оценки  выделено 15 сортов картофеля пригодных для переработки на чипсы, 5 сортов для переработки на картофель фри и 6 сортов – на сушеные продукты. (Таблица 2) 

Таблица 2

     Для определения скороспелости столовых сортов картофеля основное внимание при испытании уделяется динамике накопления товарного урожая ранними  и среднеранними сортами на 35, 45 и 55 день после всходов. Результаты испытания показывают, что отдельные  ранние сорта на 45 день после всходов могут сформировать 170 - 200 ц/га товарного урожая, а на 55 день  многие сорта ранней и среднеранней групп спелости формируют товарную урожайность 260 - 300 ц/га.  По результатам испытаний можно выделить сорта Лилея, Уладар, Каприз, Бриз, Ред Скарлет, Карлита, Бард, Денар, Дебора, Корола, которые отличаются стабильно высоким ранним урожаем. (Таблица 3)

Таблица 3 – Динамика накопления товарного урожая ранними и среднеранними сортами картофеля на Молодечненской СС

 

 

     Среди сортов, включенных в реестр можно  выделить новые сорта с высоким  урожайным потенциалом, максимальная урожайность которых в сортоиспытании достигает 650 ц/га и выше. Это сорта Лилея, Денар, Карлита, Ред Скарлет, Бард, Фабула, Астерикс, Мондиал, Уладар и Веснянка.

     Большое значение для сортов имеет устойчивость их к болезням. Благодаря целенаправленной селекционной работе из 78 сортов включенных в реестр 55 сортов являются нематодоустойчивыми, 61 - устойчивы к раку, есть сорта средне и маловосприимчивы к парше обыкновенной, а так же устойчивые к отдельным расам фитофтороза.

     В последние годы значительно расширился сортовой состав картофеля. Однако новые сорта очень медленно внедряются в производство. За последние три года в реестр включено 24 сорта, но в структуре посевных площадей они занимают в основном от 0,01 до 0,39%, а отдельные сорта вообще отсутствуют в производственных посевах.